白ブドウシャルドネワインの商品一覧
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＜フィリポナ・スタイルの真髄＞フィリポナ ロワイヤル・レゼルヴ・ブリュット [NV] 750ml / PHILIPPONNAT ROYALE RÉSERVE BRUT
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9,900円
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税抜9,000円
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- 販売者
- アルカン
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- タイプ
- Champagne
- ヴィンテージ
- Non Vintage
- 生産者
- フィリポナ
【フィリポナについて】 1522年にアヴリル・ル・フィリポナがフランス王から譲り受けた土地「ル・レオン」にブドウを植えてから500年あまり。フィリポナ家はシャンパーニュ地方で最も古い歴史をもつ家系の1つです。 16代にわたりアイ村に居を構えるフィリポナ家の歴史は、この地方のワイン造りの歩みと共に刻まれてきました。 17世紀には、フィリポナ家のブドウから造られた“アイ村のワイン”が、ルイ14世に納められていたことが記されており、この頃から上質なワインを醸造していたことがうかがえます。メゾンの醸造拠点としてマルイユ・シュル・アイ村にセラーを構えた20世紀初頭には、シャンパーニュ地方初のモノポールの畑「クロ・デ・ゴワス」を所有。シャンパーニュ・フィリポナの名声は一層高まりました。フィリポナのワインの特徴は、ピノ・ノワールに由来する力強い味わいと、伝統的な醸造手法によって引き出される繊細なアロマ、そしてフレッシュな酸の絶妙なバランスです。テロワールを重視し、環境に配慮するメゾンの栽培と醸造の手法は、HVE認証*の取得により裏付けられています。 ＊HVE（Haute Valeur Environnementale）フランス政府による環境価値重視認証レベル３取得 世界的に評価は上昇中で、WORLD MOST ADMIRED CHAMPAGNE BRANDS 2023（英国のDRINKS INTERNATIONAL）では11位（2022年は24位）に選ばれたほか、フランスを代表するワインのバイヤーズ・ガイド誌「ラ・レヴュー・ド・ヴァン・ド・フランス」の三つ星に昇格して話題を集めています。 【ロワイヤル・レゼルヴ・ブリュットについて】 「ロワイヤル・レゼルヴ」という名は、フィリポナ家の祖先達に由来します。彼らは、葡萄栽培家であると共にワイン商や醸造所を営み、ルイ14世にもワインを納め、行政官やアイ村の村長も務めていました。 ピノ・ノワールがもたらす骨格のある深い味わいと、フレッシュな酸の絶妙なバランスが秀逸。 メゾンの最もスタンダードなスタイルが凝縮したキュヴェです。 ピノ・ノワール70％、シャルドネ28％、ピノ・ムニエ2％。グラン・クリュ及びプルミエ・クリュの葡萄を中心に、ファーストプレスの果汁のみを使用しています。約２０～３０％のリザーブワインを使用し、程よい熟成感と深みを与えます。リザーブワインはソレラシステムにより熟成されています。 伝統的シャンパーニュ製法により熟成前の酸化を防ぎます。マロラクティック発酵は一部のみ行い、凝縮したアロマを得る為に、リザーヴワインは木樽で熟成させています。ドザージュは適量のブリュット（9g/L）で、純粋さや個性を覆い隠す事なく、フレッシュさや果実味のバランスを整えています。 １２度に保たれた地下カーヴにおいて３年間（規定は最低１５カ月）の熟成を経てデゴルジュマンされます。 ～味わいとおすすめのマリアージュ～ 葡萄の花や菩提樹のアロマ、その後軽くトーストしたパン。空気に触れると赤系果実や柑橘類、ハチミツの香りも現れます。 アタックは果実（アセロラ、フランボワーズ、熟した葡萄）がしっかりと感じられ、その後も力強い厚みが長く続きます。余韻には僅かにビスケットや焼き立てのパンの要素が残ります。 アペリティフとしても冷やし過ぎず8℃位が適温です。白身肉や鶏肉、ソーセージやサラミに合わせて。魚や甲殻類の冷菜にも最適です。 適切な環境（冷暗所）では、バランスとみずみずしさを2年間程保つ事が出来ます。更に5年間は複雑味を増しながら熟成します。
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＜フィリポナ家を象徴する、アイ村のテロワール＞フィリポナ キュヴェ １５２２ [2016] 750ml / PHILIPPONNAT CUVÉE 1522
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24,200円
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税抜22,000円
- 0
- 販売者
- アルカン
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- タイプ
- Champagne
- ヴィンテージ
- 2016
- 生産者
- フィリポナ
【フィリポナについて】 1522年にアヴリル・ル・フィリポナがフランス王から譲り受けた土地「ル・レオン」にブドウを植えてから500年あまり。フィリポナ家はシャンパーニュ地方で最も古い歴史をもつ家系の1つです。 16代にわたりアイ村に居を構えるフィリポナ家の歴史は、この地方のワイン造りの歩みと共に刻まれてきました。 17世紀には、フィリポナ家のブドウから造られた“アイ村のワイン”が、ルイ14世に納められていたことが記されており、この頃から上質なワインを醸造していたことがうかがえます。メゾンの醸造拠点としてマルイユ・シュル・アイ村にセラーを構えた20世紀初頭には、シャンパーニュ地方初のモノポールの畑「クロ・デ・ゴワス」を所有。シャンパーニュ・フィリポナの名声は一層高まりました。フィリポナのワインの特徴は、ピノ・ノワールに由来する力強い味わいと、伝統的な醸造手法によって引き出される繊細なアロマ、そしてフレッシュな酸の絶妙なバランスです。テロワールを重視し、環境に配慮するメゾンの栽培と醸造の手法は、HVE認証*の取得により裏付けられています。 ＊HVE（Haute Valeur Environnementale）フランス政府による環境価値重視認証レベル３取得 世界的に評価は上昇中で、WORLD MOST ADMIRED CHAMPAGNE BRANDS 2023（英国のDRINKS INTERNATIONAL）では11位（2022年は24位）に選ばれたほか、フランスを代表するワインのバイヤーズ・ガイド誌「ラ・レヴュー・ド・ヴァン・ド・フランス」の三つ星に昇格して話題を集めています。 【キュヴェ １５２２について】 ワインの名前「キュヴェ1522」は、フィリポナ家の先祖がシャンパこのーニュの中心、アイ村に定住した年を記念しています。記録によれば、初代フィリポナ家のアブリル・ル・フィリポナがアイとディジーの間にあるル・レオンの畑を所有したのが、1522年のことでした。 ピノ・ノワール70％、シャルドネ30％。 フィリポナの歴史的なアイの畑、「ル・レオン」とヴェルジーのピノ・ノワールに、メニル・シュル・オジェのシャルドネをアッサンブラージュしています。 部分的に木樽で発酵。マロラクティック発酵はせず、フレッシュさを保つと同時に複雑味が生まれるように醸造しています。芳醇で、酸がしっかりと感じられるこのワインの特徴を活かすため、エクストラ・ブリュット（4.25g/L）のドザージュで仕上げています。伝統的なブリュットの約3分の1の補糖量です。 澱とともに6年間熟成することにより、本来のフレッシュさを損なわず、より一層ワインの特徴が引き立ちます。 ～味わいとおすすめのマリアージュ～ 表情豊かで魅力的なアロマ。赤い果実やエルダー、レッドカラントジャムのニュアンスから、徐々にブリオッシュの柔らかなトースト香へと変化します。 エレガントでクリーミー、赤い果実やチェリー、ブラックベリーの風味が表現されています。余韻はフレッシュで長く、微かにミントを感じさせるフィニッシュ。 シーフード、特に、ポーチまたはグリルした魚との組み合わせが最適です。シャポン鶏のような脂肪分のある鶏肉と辛口ワインの味わいも好対照です。さらに大胆な組み合わせなら、キャヴィアやスパイシーなインドのタンドーリ料理もお試しください。フルボディの味わいは、食事と一緒に楽しむのが最適ですが、甘味や酸味の強い料理との組み合わせはおすすめできません。冷やしすぎず、アペリティフなら8～9℃で、食事の際には10～１２℃でサーブしてください。 温度管理されたセラーでは、さらに10年以上の熟成が可能です。丸みと複雑味が増していくことでしょう。
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エリザベス サルモン ロゼ ブリュット [2008] 1500ｍｌマグナムボトル専用木箱付き/CUVÉE ÉLISABETH SALMON BRUT ROSÉ MILLÉSIME[2008]
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88,000円
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税抜80,000円
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- 販売者
- 信濃屋ネットショップ
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- タイプ
- Rose champagne
- ヴィンテージ
- 2008
- 生産者
- ビルカール・サルモン
キュヴェ・エリザベス・サルモンとして初のマグナムボトルを日本限定30本のみリリース ビルカール・サルモンの創業者の1人であるエリザベス・サルモンへのオマージュとして 1998年につくられたこのワインは、際立った輝きと洗練された純度、そして類稀な個性を持っています。 この素晴らしいワインは、最高のピノ・ノワールとシャルドネのテロワールの特徴を詳細に体現したもので、 ビルカール・サルモン独特の香り高いワインの仕上がりが、最高の年のブドウを厳選して作られた 素晴らしい品質のものであることを示しています。 明るく柔らかくきらめく銅色と濃厚なサーモンピンクの色あい、柑橘類の皮と赤いベリーゼリーの 爽やかでいて官能的な香りや、プルガステル種ストロベリー、野いちご、桃の豊潤で複雑な深い香り。 この素晴らしいワインは、テクスチャと味わいによって類稀な精妙さと優美さをさらに輝かせています。 2008年ヴィンテージのキュヴェ エリザベット サルモンは、最高のピノ・ノワールとシャルドネの テロワールを表現したキュヴェです。10年以上にわたる忍耐のたまものである このキュヴェが唯一無二の感覚的な体験をお届けします。
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ドン・ペリニヨン 2013 | Dom Perignon 2013 ギフトＢＯＸ付
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34,500円
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税抜31,364円
- 0
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- タイプ
- Champagne
- ヴィンテージ
- 2013
- 生産者
- モエ・エ・シャンドン
シャンパーニュの原型を生み出し、シャンパーニュの基礎を作った修道僧ドンペリニヨン。その歴史的な人物の名を冠したドンペリニヨンは、プレステージ・シャンパーニュの代名詞となっていますが、その神髄はモエ・エ・シャンドンが所有する広大な畑のすべてに自由にアクセスできる権限にあります。これだけの生産量を誇りながら、これほどまでの高品質を保つことができるのは、ドンペリニヨンだけと云っても過言はないでしょう。ソムリエやプロの間では、最初に口にするプレステージがドンペリニヨンで、数多くのシャンパーニュを試して最後に辿り着くのもドンペリニヨンだと言われています。 ◆ドン・ペリニヨン 2013 ドン・ペリニヨンの最新ヴィンテージ2013年。ピノ・ノワールとシャルドネが共鳴し、フルボディでありながら酸味も兼ね備えるヴィンテージ 。
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ドン・ペリニヨン 2012 | Dom Perignon 2012 ギフトＢＯＸ付
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34,500円
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税抜31,364円
- 0
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- タイプ
- Champagne
- ヴィンテージ
- 2012
- 生産者
- モエ・エ・シャンドン
シャンパーニュの原型を生み出し、シャンパーニュの基礎を作った修道僧ドンペリニヨン。その歴史的な人物の名を冠したドンペリニヨンは、プレステージ・シャンパーニュの代名詞となっていますが、その神髄はモエ・エ・シャンドンが所有する広大な畑のすべてに自由にアクセスできる権限にあります。これだけの生産量を誇りながら、これほどまでの高品質を保つことができるのは、ドンペリニヨンだけと云っても過言はないでしょう。ソムリエやプロの間では、最初に口にするプレステージがドンペリニヨンで、数多くのシャンパーニュを試して最後に辿り着くのもドンペリニヨンだと言われています。 ◆ドン・ペリニヨン 2012 メゾンでは間もなく終売となり、次の飲み頃を迎えP2としてリリースされるまで熟成期間となる2012年。まとめ買いしておきたい偉大なヴィンテージ。
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ドン・ペリニヨン・ロゼ・ヴィンテージ・レディ・ガガ・リミテッド・エディション 2008 | Dom Perignon Rose Gaga 2008 ギフトＢＯＸ付
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61,100円
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税抜55,546円
- 0
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- タイプ
- Champagne
- ヴィンテージ
- 2008
- 生産者
- モエ・エ・シャンドン
シャンパーニュの原型を生み出し、シャンパーニュの基礎を作った修道僧ドンペリニヨン。その歴史的な人物の名を冠したドンペリニヨンは、プレステージ・シャンパーニュの代名詞となっていますが、その神髄はモエ・エ・シャンドンが所有する広大な畑のすべてに自由にアクセスできる権限にあります。これだけの生産量を誇りながら、これほどまでの高品質を保つことができるのは、ドンペリニヨンだけと云っても過言はないでしょう。ソムリエやプロの間では、最初に口にするプレステージがドンペリニヨンで、数多くのシャンパーニュを試して最後に辿り着くのもドンペリニヨンだと言われています。 ◆ドン・ペリニヨン・ロゼ・ヴィンテージ・レディ・ガガ・リミテッド・エディション 2008 限界を超越して究極の美を追求する創造のプロセスはドン・ペリニヨンとレディ・ガガに共通する価値観です。この芸術のコラボレーション第二弾は、歴史に残る偉大なヴィンテージ2008年のロゼにて実現しました。
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ドン・ペリニヨン・P2 2004 | Dom Perignon P2 2004 ギフトＢＯＸ付
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- タイプ
- Champagne
- ヴィンテージ
- 2004
- 生産者
- モエ・エ・シャンドン
シャンパーニュの原型を生み出し、シャンパーニュの基礎を作った修道僧ドンペリニヨン。その歴史的な人物の名を冠したドンペリニヨンは、プレステージ・シャンパーニュの代名詞となっていますが、その神髄はモエ・エ・シャンドンが所有する広大な畑のすべてに自由にアクセスできる権限にあります。これだけの生産量を誇りながら、これほどまでの高品質を保つことができるのは、ドンペリニヨンだけと云っても過言はないでしょう。ソムリエやプロの間では、最初に口にするプレステージがドンペリニヨンで、数多くのシャンパーニュを試して最後に辿り着くのもドンペリニヨンだと言われています。 ◆ドン・ペリニヨン・P2 2004 長期熟成のポテンシャルを備えるドン・ペリニヨンでは、熟成とともに飲み頃に達したタイミングをプレニチュードと呼んでいます。最初のプレニチュードを迎えたのがドン・ペリニヨン。そして更なる熟成を重ね二回目のプレニチュードを迎えたのがこのドン・ペリニヨンP2です。
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コルトン・ブラン グラン・クリュ [2018] 750ml / CORTON BLANC GRAND CRU
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27,500円
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税抜25,000円
- 0
- 販売者
- ラ・ヴィネ ネットショップ
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- タイプ
- White wine
- ヴィンテージ
- 2018
- 生産者
- Domaine Parent
17世紀から続くポマールの名門ドメーヌ・パラン。早くから国内外で高い評価を得ており、現在もその人気は不動のものとなっています。こちらは蔵元が僅か0.58haのみ生産する、幻のコルトン・ブラン。その殆どが現地の星付きレストランに直行するため、なかなかお目に掛れない希少品です。素晴らしい出来映えとなった2018年は、濃縮感が強く、白い果実の華やかなアロマに、ナッツやバター、鉱物的なミネラル風味が広がる凝縮した味わい。頑強で引き締まったドライな味わいで、余韻は長く香ばしさと繊細な酸味のコントラストも見事。熟成のポテンシャルもしっかり感じられる逸品です。
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エクスキューズ・セック [NV] 750ml / Exquise Sec
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162,800円
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税抜148,000円
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- 販売者
- ラ・ヴィネ ネットショップ
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- タイプ
- Champagne
- ヴィンテージ
- Non Vintage
- 生産者
- ジャック・セロス
圧倒的なまでの評価と人気を集める、シャンパーニュの最高峰ジャック・セロス。 アヴィズ村を本拠地とし、古典的な白ワインを思わせる樽使いと、 極力人為的なものを排除した自然なワイン造りを実践し、 唯一無二と言える素晴らしい味わいのシャンパーニュを生み出しています。 エクスキューズは、当初レストランからの要望を受けて作っていたキュヴェ。 蔵元が手掛ける唯一の甘口シャンパーニュです。 ドサージュには他のキュヴェ同様ワイン果汁を濃縮したムーを使用しており、 嫌味のないふくよかな甘みが心地良く感じられます。 【Degorgement】2021年5月
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キュヴェ・コモドール [1975] 750ml / CUVEE COMMODORE
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64,900円
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税抜59,000円
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- 販売者
- ラ・ヴィネ ネットショップ
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- タイプ
- Champagne
- ヴィンテージ
- 1975
- 生産者
- ド・カステラーヌ
ド・カステラーヌは、1895年にフロラン・カステラーヌ子爵によって設立されたエペルネのシャンパーニュメゾンです。昔ながらの手摘みによる収穫を行うなど、伝統に裏打ちされた造りに定評があり、 1985年にローラン・ペリエの傘下に入った後も、変わらぬ高品質なシャンパーニュを生み出し続けています。 キュヴェ・コモドールはこのメゾンのトップ・キュヴェ。 1975年は70年代の中でも特に優れた作柄となった年です。 50年近い熟成を経た今、泡立ちこそ穏やかになっているものの、 若いシャンパーニュでは感じることのできない複雑さやしなやかさがあり、 古酒しか持ちえない奥深い味わいをお楽しみいただけます。
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