黒ブドウムニエワインの商品一覧
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【25%オフ】3本セット CUVEE CARTE D'OR NV CHAMPAGNE FLEURY GILLE / キュヴェ・カルト・ドール フルーリー・ジル
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15,345円
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税抜13,950円
- 販売者
- ラ・ヴィネ ネットショップ
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- タイプ
- Champagne
- ヴィンテージ
- NV
- 生産者
- フルーリー･ジル
フルーリー・ジルはエペルネの西、トレルー・シュル・マルヌの蔵元です。 1842年には既にこの地で葡萄栽培に携わっていた記録が残る、代々家族経営でワインづくりを行う生産者です。果実味がたっぷりと詰まり、適度な熟成感や複雑性が柔らかな味わいと共に広がる味わいは、食前から食中を通してお楽しみいただけます。 カルト・ドールは、蔵元が得意とする葡萄品種、ムニエ主体で仕込まれたシャンパーニュです。白桃や洋ナシ等の新鮮なフルーツの風味にあふれており、余韻には品種由来の軽いスパイスのニュアンスが優しく広がります。厚みがあるブラン・ド・ノワールのシャンパーニュは、お食事を通してお楽しみいただけます。 使用品種：ムニエ80%、ピノ・ノワール20%
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【25%オフ】CHAMPAGNE FLEURY GILLE 6本セット（CUVEE CARTE D'OR NV 3本/ BLANC DE BLANCS BRUT NV 3本）
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31,680円
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税抜28,800円
- 販売者
- ラ・ヴィネ ネットショップ
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- タイプ
- Champagne
- ヴィンテージ
- NV
- 生産者
- FLEURY GILLE
●こちらのセットは CUVEE CARTE D'OR NV / CHAMPAGNE FLEURY GILLE 3本、 BLANC DE BLANCS BRUT NV / CHAMPAGNE FLEURY GILLE 3本、 合計6本をお届けいたします。 フルーリー・ジルはエペルネの西、トレルー・シュル・マルヌの蔵元です。 1842年には既にこの地で葡萄栽培に携わっていた記録が残る、代々家族経営でワイン づくりを行う生産者です。果実味がたっぷりと詰まり、適度な熟成感や複雑性が 柔らかな味わいと共に広がる味わいは、食前から食中を通してお楽しみいただけます。 【ブラン・ド・ブラン】 こちらは本拠地のトレルー・シュル・マルヌ村のシャルドネ主体で仕込まれたブラン・ド・ブラン。 ヴァレ・ド・ラ・マルヌでは標高の低い南向き斜面でムニエを多く栽培していますが、 南東向きの小高い丘が広がるトレルー・シュル・マルヌ村では、柑橘系の果実味と、 伸びやかな酸を携えたシャルドネを収穫することができます。食前酒としてだけで なく、魚介料理やクリーム・ソース系の鶏肉や豚肉のお料理にもおすすめです。 【ブラン・ド・ノワール】 カルト・ドールは、蔵元が得意とする葡萄品種、ムニエ主体で仕込まれたシャンパーニュです。白桃や洋ナシ等の新鮮なフルーツの風味にあふれており、余韻には品種由来の軽いスパイスのニュアンスが優しく広がります。厚みがあるブラン・ド・ノワールのシャンパーニュは、お食事を通してお楽しみいただけます。 使用品種：ムニエ80%、ピノ・ノワール20%
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【25%オフ】6本セット CUVEE CARTE D'OR NV CHAMPAGNE FLEURY GILLE / キュヴェ・カルト・ドール フルーリー・ジル
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30,690円
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税抜27,900円
- 販売者
- ラ・ヴィネ ネットショップ
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- タイプ
- Champagne
- ヴィンテージ
- NV
- 生産者
- フルーリー･ジル
フルーリー・ジルはエペルネの西、トレルー・シュル・マルヌの蔵元です。 1842年には既にこの地で葡萄栽培に携わっていた記録が残る、代々家族経営でワインづくりを行う生産者です。果実味がたっぷりと詰まり、適度な熟成感や複雑性が柔らかな味わいと共に広がる味わいは、食前から食中を通してお楽しみいただけます。 カルト・ドールは、蔵元が得意とする葡萄品種、ムニエ主体で仕込まれたシャンパーニュです。白桃や洋ナシ等の新鮮なフルーツの風味にあふれており、余韻には品種由来の軽いスパイスのニュアンスが優しく広がります。厚みがあるブラン・ド・ノワールのシャンパーニュは、お食事を通してお楽しみいただけます。 使用品種：ムニエ80%、ピノ・ノワール20% ●こちらのセットはCUVEE CARTE D'OR NV / CHAMPAGNE FLEURY GILLEを6本お届けいたします。 1本あたり\4,650-(+税)です！
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ミニエール 4本セット 【フラン・ド・ピエ、サンビオーズ他】 [NV] 750ml / CHAMPANGE MINIERE 4BTLS SET
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73,700円
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税抜67,000円
- 販売者
- ラ・ヴィネ ネットショップ
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- タイプ
- Champagne
- ヴィンテージ
- 2015
- 生産者
- F&R MINIERE
F&R MINIERE フレデリック・エ・ロドルフ・ミニエール 1919年からランス北西のエルモンヴィル村で葡萄栽培を営む「ミニエール」。 祖父のアルフレッドから蔵元を引き継いだ現当主のフレデリックは、ジャック・セロスで 最も早い時期に修行をして、その影響を多大に受けた１人。 長い樽発酵、樽熟成、瓶熟成を経て、リリースするまでに最低でも4年、 ミレジメにいたっては10年近くかけるため、類ない風味を放つシャンパーニュを造りだし、 世界中にミニエール愛好家を増やしています。 そんなファンを虜にしてやまないミニエールの希少なキュヴェ・フラン・ド・ピエを含む、 4本セットをご用意しました！ ●1セットは各1本ずつ、合計4本のお届けとなります。 BRUT ZERO S.A. BLANC ABSOLU S.A. CUVEE SYMBIOSE 2014 CUVEE FRANC DE PIEDS 2015 ＜ブリュット・ゼロ＞ BRUT ZERO S.A. エルモンヴィルの3つの単一区画レ・フォッセル（ピノ・ノワール）、レ・クチュレル（ムニエ）、 レ・フォンテネル（シャルドネ）を各1/3使用し、樽発酵、樽熟成させたリザーブワインをベースに、 ドザージュなしで極辛口に仕上げたキュヴェ。 ピュアな柑橘の風味に、強い酸とミネラルが感じられ、ほんのりと感じられる塩味が爽やかで心地よい仕上がり。 パーセル：レ・フォッセル、レ・クチュレル、レ・フォンテネル（エルモンヴィル村） 葡萄品種：ピノ・ノワール37%、ムニエ40%、シャルドネ23% 樽発酵・樽熟成：8か月 SANS MALO 原酒年号：2020年75%、2019年25% 瓶詰め：2021年6月 デゴルジュ：2024年3月 ドザージュ：0g/L ＜ブラン・アブソリュー＞ BLANC ABSOLU S.A. シャルドネの魅力を存分に引き出したブラン・ド・ブランのキュヴェ。樹齢50年近いシャルドネを樽発酵し、 約3年もの間澱とともに熟成を施しています。直線的でエレガントなテクスチャーながらも、エキス分たっぷりの 味わい。熟度の高い果実味と真っ直ぐな酸が伸びていき、余韻には甘香ばしいニュアンスと白亜の土壌を想起させ る豊かなミネラルが心地よく広がります。 収穫畑：エルモンヴィル 葡萄品種：シャルドネ100% 原酒年号：2020年76%、2019年24％ 樽発酵・樽熟成：8か月 マロラクティック醗酵なし（18℃以上になるとはじまる） 瓶詰め：2021年6月 デゴルジュ：2024年3月 ドザージュ：4.5g/L ＜サンビオーズ＞ CUVEE SYMBIOSE 2014 蔵が所有する1963年に植樹した区画「レ・ヴォワミッサ」のピノ・ノワールと、 1963年に植樹した「レ・モワノー」のシャルドネを50％ずつブレンドし、 10年近い歳月をかけて仕込まれる究極のミレジメ作品です。繊細な果実の風味に、 美しく伸びやかなミネラル、長い澱との接触による香ばしさが印象的。 まさに2種のブドウとミレジメが一体となったサンビオーズ（共生）です。 パーセル：ヴォワミッサ、モワノー （エルモンヴィル村） 葡萄品種：ピノ・ノワール50%、シャルドネ50% 樽発酵・樽熟成：8か月 マロラクティック醗酵なし（18℃以上になるとはじまる） ●年号：2014年 瓶詰め：2015年6月 デゴルジュ：2023年5月 ドザージュ：2.2g/L 生産本数：1370本 ＜キュヴェ・フラン・ド・ピエ＞ CUVEE FRANC DE PIEDS (French Old Vineyards) 2015 エルモンヴィルの丘の中腹に位置する砂地で栽培されたため、フィロキセラから免がれた自根の樹が 植えられている3つの区画のブドウをブレンドし、約７年の熟成を経て仕上げたキュヴェ。 口に含むと厚みのある果実の風味が広がり、鋭い酸と豊富なミネラル素晴らしいバランス。 自根から生み出されるその味わいを現代に伝える特別なキュヴェ。 生産量は年産730本と極僅かですから是非とも一度は味わってもらいたいものです。 パーセル：レ・ロジェール、レ・フォーヴァーニュ、モワノー 葡萄品種：ムニエ75%（レ・ロジェール、レ・フォーヴァーニュ）、シャルドネ25%（モワノー） 植樹：レ・ロジエール(1974年)、レ・フォーヴァーニュ（1962年）、モワノー（1973年） 面積：レ・ロジエール(0.2724ha)、レ・フォーヴァーニュ（0.0762ha）、モワノー（0.0983ha） 樽発酵・樽熟成：8か月 SANS MALO 年号：2015年 瓶詰め：2016年6月 デゴルジュ：2022年6月 ドザージュ：0g/L 生産本数：730本
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再入荷【10/17 10:00販売開始！】ミニエール9本セット【フラン・ド・ピエ、リュー・ディー、サンビオーズ他】 [NV] 750ml / CHAMPANGE MINIERE 9BTLS SET
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161,700円
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税抜147,000円
- 販売者
- ラ・ヴィネ ネットショップ
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- タイプ
- Champagne
- ヴィンテージ
- NV
- 生産者
- F&R MINIERE
F&R MINIERE フレデリック・エ・ロドルフ・ミニエール 1919年からランス北西のエルモンヴィル村で葡萄栽培を営む「ミニエール」。 祖父のアルフレッドから蔵元を引き継いだ現当主のフレデリックは、ジャック・セロスで 最も早い時期に修行をして、その影響を多大に受けた１人。 長い樽発酵、樽熟成、瓶熟成を経て、リリースするまでに最低でも4年、 ミレジメにいたっては10年近くかけるため、類ない風味を放つシャンパーニュを造りだし、 世界中にミニエール愛好家を増やしています。 そんなファンを虜にしてやまないミニエールの希少なキュヴェ・フラン・ド・ピエを含む、 9本セットをご用意しました！ 1セットは、各1本ずつ、合計9本のお届けとなります。 INFLUENCE S.A. INFLUENCE ROSE S.A. BRUT ZERO S.A. BLANC ABSOLU S.A. CUVEE SYMBIOSE 2014 CUVEE LES VOIRMISSA 2017 CUVEE LES MOINEAUX 2017 LA VIGNE A ALFRED 2017 CUVEE FRANC DE PIEDS (French Old Vineyards) 2015 ●＜アンフリュアンス＞ INFLUENCE S.A. ジャック・セロスから受けた大きな「影響」を名前に込めたミニエールを象徴するこちらのキュヴェは、 7年の瓶内熟成を経て仕込まれた1本。レモンピールやフレッシュハーブの爽やかなアロマに、 ほんのりと焼いたパンの香ばしいニュアンスが感じられる、果実の風味とシャープな酸の調和した味わいを、 柔らかい泡とともに楽しめる仕上がりです。 パーセル：ピノ・ノワール（レ・フォッセル）,ムニエ（レ・クチュレ）, シャルドネ（レ・フォンテネル） 葡萄品種：ムニエ44%、ピノ・ノワール33%、シャルドネ23% 原酒年号：2020年78%、2019年22% 瓶詰め：2021年6月 デゴルジュ：2024年2月 ドザージュ：4.5g/L ●＜アンフリュアンス・ロゼ＞INFLUENCE ROSE S.A. こちらはコトーシャンプノワをブレンドして仕込まれる蔵元唯一のロゼ。ラズベリーや野イチゴの赤い果実の アロマに、コショウやバラにほのかなミントのニュアンス。口に含むと果実の甘酸っぱい風味と、繊細な酸と ミネラルが絶妙なバランスで、飾りすぎていないエレガントな味わいです。 使用樽：30% 4年未満・70% 5年以上を使用 収穫畑：エルモンヴィル 葡萄品種：ピノ・ノワール40%、ムニエ30%、29%シャルドネ （7％コトー・シャンプノワ（ピノ・ノワール）＊40時間のかもし） 原酒年号：2020年78%、2019年22% 瓶詰め：2021年5月 デゴルジュ：2024年1月 ドザージュ：3.5g/L ●＜ブリュット・ゼロ＞ BRUT ZERO S.A. エルモンヴィルの3つの単一区画レ・フォッセル（ピノ・ノワール）、レ・クチュレル（ムニエ）、 レ・フォンテネル（シャルドネ）を各1/3使用し、樽発酵、樽熟成させたリザーブワインをベースに、 ドザージュなしで極辛口に仕上げたキュヴェ。 ピュアな柑橘の風味に、強い酸とミネラルが感じられ、ほんのりと感じられる塩味が爽やかで心地よい仕上がり。 パーセル：レ・フォッセル、レ・クチュレル、レ・フォンテネル（エルモンヴィル村） 葡萄品種：ピノ・ノワール37%、ムニエ40%、シャルドネ23% 樽発酵・樽熟成：8か月 SANS MALO 原酒年号：2020年75%、2019年25% 瓶詰め：2021年6月 デゴルジュ：2024年3月 ドザージュ：0g/L ●＜ブラン・アブソリュー＞ BLANC ABSOLU S.A. シャルドネの魅力を存分に引き出したブラン・ド・ブランのキュヴェ。樹齢50年近いシャルドネを樽発酵し、 約3年もの間澱とともに熟成を施しています。直線的でエレガントなテクスチャーながらも、エキス分たっぷりの 味わい。熟度の高い果実味と真っ直ぐな酸が伸びていき、余韻には甘香ばしいニュアンスと白亜の土壌を想起させ る豊かなミネラルが心地よく広がります。 収穫畑：エルモンヴィル 葡萄品種：シャルドネ100% 原酒年号：2020年76%、2019年24％ 樽発酵・樽熟成：8か月 マロラクティック醗酵なし（18℃以上になるとはじまる） 瓶詰め：2021年6月 デゴルジュ：2024年3月 ドザージュ：4.5g/L ●＜サンビオーズ＞ CUVEE SYMBIOSE 2014 蔵が所有する1963年に植樹した区画「レ・ヴォワミッサ」のピノ・ノワールと、 1963年に植樹した「レ・モワノー」のシャルドネを50％ずつブレンドし、 10年近い歳月をかけて仕込まれる究極のミレジメ作品です。繊細な果実の風味に、 美しく伸びやかなミネラル、長い澱との接触による香ばしさが印象的。 まさに2種のブドウとミレジメが一体となったサンビオーズ（共生）です。 パーセル：ヴォワミッサ、モワノー （エルモンヴィル村） 葡萄品種：ピノ・ノワール50%、シャルドネ50% 樽発酵・樽熟成：8か月 マロラクティック醗酵なし（18℃以上になるとはじまる） 年号：2014年 瓶詰め：2015年6月 デゴルジュ：2023年5月 ドザージュ：2.2g/L 生産本数：1370本 ●＜キュヴェ・レ・ヴォワミッサ＞ CUVEE LES VOIRMISSA 2017 2013年以来醸造しているミニエールの初の単一区画のキュヴェ。 1963年樹齢の区画「レ・ヴォワミサ」のピノ・ノワールと、ムニエをそれぞれ50％ずつブレンドし、 約7年かけて仕込まれるキュヴェ。 輝かしいピンクゴールドの淡いカラー、ピンクグレープフルーツやネクタリンなどの果実のアロマに、 活き活きとした酸が効いた風味が秀逸！ パーセル：ヴォワミッサ（エルモンヴィル村） 面積：0.4507ha 葡萄品種：ピノ・ノワール50%、ムニエ50% 樹齢：2017年時点で54年 樽発酵・樽熟成：8か月 SANS MALO 年号：2017年 エディション5 瓶詰め：2018年6月 デゴルジュ：2023年4月 ドザージュ：2.2g/L 生産本数：880本 台木：41B ●＜キュヴェ・レ・モワノー＞ CUVEE LES MOINEAUX 2017 「レ・ヴォワミッサ」に続く単一区画のシリーズ、1963/1972年樹齢の区画「レ・モワノー」の シャルドネ100％のキュヴェ。洋ナシやパイナップルのエキゾチックなアロマに、白い花や、 ライムなどのアロマが非常に複雑。丸みを帯びた果実の風味、 ほのかな塩味が心地よい仕上がり。きめの細かい泡と、洗練された旨味が詰まった１本。 パーセル：モワノー（エルモンヴィル村） 面積：0.3636ha (1963年植樹0.105ha、1972年植樹0.2586ha) 葡萄品種：シャルドネ100% 樹齢：2017年時点で54年と45年 樽発酵・樽熟成：8か月 SANS MALO 年号：2017年 エディション4 瓶詰め：2018年6月 デゴルジュ：2023年4月 ドザージュ：2.2g/L 生産本数：870本 台木：41B ●＜ラ・ヴィーニュ・ア・アルフレッド＞ LA VIGNE A ALFRED 2017 として醸造されたこちらのキュヴェは、アルフレッドが植樹した樹齢70年の ムニエ100%で仕込まれ、決して完璧なヴィンテージではなかったにも関わら ず、熟成を経て見違えるほど素晴らしい変化を遂た1本とのこと。熟れた黄桃 やマンゴーなどのエキゾチックな果実のアロマに、ローストしたナッツやスパイ スのニュアンスが感じられる非常に複雑な印象。エネルギッシュで甘美な果実 の風味が口いっぱいに広がり、長い余韻が楽める仕上がり。ラ・ヴィネ初登場の キュヴェですので、ぜひともお早めにお問い合わせください！ 葡萄品種：ムニエ100% 樹齢：2017年時点で70年 樽発酵・樽熟成：8か月 SANS MALO 年号：2017年 瓶詰め：2018年6月 デゴルジュ：2023年3月 ドザージュ：2.2g/L 生産本数：1300本 ●＜キュヴェ・フラン・ド・ピエ＞ CUVEE FRANC DE PIEDS (French Old Vineyards) 2015 エルモンヴィルの丘の中腹に位置する砂地で栽培されたため、フィロキセラから免がれた自根の樹が 植えられている3つの区画のブドウをブレンドし、約７年の熟成を経て仕上げたキュヴェ。 口に含むと厚みのある果実の風味が広がり、鋭い酸と豊富なミネラル素晴らしいバランス。 自根から生み出されるその味わいを現代に伝える特別なキュヴェ。 生産量は年産730本と極僅かですから是非とも一度は味わってもらいたいものです。 パーセル：レ・ロジェール、レ・フォーヴァーニュ、モワノー 葡萄品種：ムニエ75%（レ・ロジェール、レ・フォーヴァーニュ）、シャルドネ25%（モワノー） 植樹：レ・ロジエール(1974年)、レ・フォーヴァーニュ（1962年）、モワノー（1973年） 面積：レ・ロジエール(0.2724ha)、レ・フォーヴァーニュ（0.0762ha）、モワノー（0.0983ha） 樽発酵・樽熟成：8か月 SANS MALO 年号：2015年 瓶詰め：2016年6月 デゴルジュ：2022年6月 ドザージュ：0g/L 生産本数：730本
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アラン・ナヴァール ジェネラシオン・キャトル ブリュット・ナチュール [2019]750ml
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10,560円
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税抜9,600円
- 販売者
- ワインセラーウメムラ
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- タイプ
- Champagne
- ヴィンテージ
- 2019
- 生産者
- アラン・ナヴァール
パシー・シュル・マルヌ村の真南向き斜面畑より、ファセットを施した現代的なデザインのボトルに包まれたブラン・ド・ノワール！ アラン・ナヴァールは、「ヴァレ・ド・ラ・マルヌ」の都シャトー・ティエリから東に12km、パシー・シュル・マルヌ村に1899年に設立された「ダニエル・デュボワ」のデュボワ家にアランが婿入りして世代交代する形で、1986年に設立されたRMです。 「他の多くのワイン産地は、絶えず変化し続けながら、ワインの品質を高めていっているように感じます。シャンパーニュは伝統色がとても強い地域なので、なおさら意識的に、従来の常識や価値観にとらわれない発想をしていかなければならないと思います。大事なことはただひとつ、より美味しいシャンパンを造ることです。」アラン・ナヴァール氏 「ジェネラシオン・キャトル」は、パシー・シュル・マルヌ村およびトレルー・シュル・マルヌ村の真南向き斜面畑より。粘土石灰質土壌。平均樹齢約35年のVV。ピノ・ムニエ100%のブラン・ド・ノワール。ステンレスタンクで醸造。4年間ビン熟成。ドザージュはゼロ。 作品名の「ジェネラシオン・キャトル」は「4世代」の意味です。正12面体特別仕様ボトル。超高級仕様のミュズレは、「黒地に金文字のIV」「金地に黒文字のIV」の2パターンございます。 カリンと砂糖漬けの白い果実のアロマを持つこのシャンパーニュは、その力強さと寛大さで際立っている。アペリティフとして、またはデザートと一緒に、美味しく風味豊かな料理と一緒に楽しむのに最適です。 シャンパンの醸造は、秋に収穫したぶどうを発酵させてワインを造り、翌年春、そのワインに、前年以前に仕込んでタンクで貯蔵していたワイン(ヴァン・ド・レゼルヴ)をブレンドし、瓶内2次発酵を誘発する酵母等を添加してビン詰めすることが基本となります。 優良なRMの場合、収穫年はもちろん、品種、区画、収穫日等の違いごとに別々のタンクでワインを貯蔵しており、ビン詰め時のブレンドは、それぞれのタンクごとに試飲を重ね、各ワインの特性を吟味した上で行われます。造り手の腕や感性が最も出やすい、シャンパン造りのハイライトのひとつです。とはいえ、「品質や味わいができるだけ毎年均一になるように」というシャンパンの基本概念がありますし、さらに、通常は「商品ラインナップ」が決まっていますので、このタンクとこのタンクはスタンダード・ブリュットに、このシャルドネはブラン・ド・ブランに、というように、あらかじめいくつもの有力な判断基準が存在します。 「ジェネラシオン・キャトル」は、この毎年のビン詰め時におけるブレンドの判断基準を、「2000本分、最高品質のシャンパンを造ること」一点のみに求めた、他ではまず聞かない、珍しいコンセプトの作品です。 ■テクニカル情報■ 栽培：厳格なリュット・レゾネ栽培（除草剤、殺虫剤は一切使用しない）。パシー・シュル・マルヌの斜面畑の冷涼気候と風通しの良さを活かした「シャブリ方式」の仕立てによって、ぶどうを真に完熟させる。 醸造：テット・ド・キュヴェ（フリーランジュース）のみを使用。ステンレスタンクによる清潔な醸造。一部を樽発酵・樽熟成。 Alain Navarre Generation 4 Brut Blanc de Noirs アラン・ナヴァール ジェネラシオン・キャトル ブリュット 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ピノ・ムニエ 100% アルコール度数：12.0% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口
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フランソワーズ・ベデル ジュヴァンス [2012]750ml
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28,270円
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税抜25,700円
- 販売者
- ワインセラーウメムラ
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- タイプ
- Champagne
- ヴィンテージ
- 2012
- 生産者
- フランソワーズ･ベデル
歴史的傑出年となった2012年産のぶどうで、 SO2を一切使用せずに造られたブラン・ド・ノワール「ジュヴァンス」 フランソワーズ・ベデルがもともとビオディナミをはじめたきっかけは、息子ヴァンサンの病気でした。現代的な薬はまったく効かず深く悩み続けた末、最後に出会ったホメオパシー（同毒療法）によって完治しました。「世界の見方が変わりました。それで、ぶどうにも同じことがいえるのではないかと考えるようになり、やがてビオディナミに出会いました」。そのヴァンサンもツィント・ユンブレヒトやシャトー・ド・モンテリーでのビオディナミ修行を終え、今日母と力を合わせてシャンパン造りに情熱を注いでいます。 「ジュヴァンス」は「若さ、若返り」の意味で、歴史的傑出年となった2012年産のぶどうの品質が完璧であったためにSO2を使用する必要がなく、結果として「若返りの泉水」のようにいきいきとしてみずみずしく、深い癒しのある作品に仕上がったことを表現したものです。 ピノ・ムニエ95%、ピノ・ノワール5%。樹齢30～60年。収穫から最終打栓までの全醸造工程において、SO2を一切使用せずに造った作品です。ドザージュは5.95g/l。瓶内熟成期間：72か月 デゴルジュマン：2020年1月 ■テクニカル情報■ 栽培：1998年ビオディナミ開始（2001年にECOCERT認証）。2002年「BIODYVIN」加盟 醸造：ビオディナミに忠実に従う Francoise Bedel Jouvence フランソワーズ・ベデル ジュヴァンス 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ピノ・ムニエ95%、ピノ・ノワール5% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口
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Les Rendez Vous de Billecart Salmon No.3/No.4/No.5 SET
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66,000円
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税抜60,000円
- 販売者
- 信濃屋ネットショップ
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- タイプ
- Champagne
- ヴィンテージ
- NV
- 生産者
- ビルカール･サルモン
Les Rendez Vous de Billecart Salmon No.3 NV 品種:ピノ・ムニエ / ドサージュ：2g/l 3度目のNo.3が目指したのは、歴史的な3つのテロワールである、ルヴリニー、ダムリー、ヴァントウイユ（Leuvrigny, Damery, Venteuil）で育つムニエによってワインに独特の個性を生み出すことで、果実の純度とフレーバーのバランスに基づいて、注意深くブレンドを選ぶことで、より低いドサージュのスタイルが確立されました。ライムや花のような香りと、夏の刈りたての小麦畑の爽やかな香りが見事に調和しています。このキュヴェは、爽やかな果実味から柑橘類の瑞々しさまで、ムニエの繊細さが際立つ非常に繊細なブレンドです。官能的な口当たりと共に濃厚な味わいには、ホワイトチェリー、パイナップル、黄プラムの果実味が広がります。 Les Rendez Vous de Billecart Salmon No.4 品種:シャルドネ / ドサージュ：3.9g/l この4度目のワインは、コート・デ・ブラン地区のグラン・クリュに格付けされている歴史的テロワール、メニル＝シュル＝オジェのシャルドネにスポットライトをあてています。ミネラル豊富なアロマ（ジャスミン、パイナップル、バターを塗ったブリオッシュ）に、上品でフローラルなアロマが広がります。白い果実（酸味の強い洋梨、西洋カリン）の官能的でほのかな香りも調和。丁寧な熟成によって巧みに制御されたシャルドネの完璧な表現と言えるでしょう。チョーキーで魅力的な特徴（レモン、ブラッドオレンジ、ヘーゼルナッツ）が前面に出た張りのある口当たり。コート・デ・ブランの偉大なテロワール特有の塩味も感じられる輝かしく複雑な味わいです。ベルガモットとアーモンドミルクがアクセントの繊細な余韻。グラン・クリュのテロワールが見事に表現された、素晴らしい風味が凝縮しています。 Les Rendez Vous de Billecart Salmon No.CINQ 品種:ピノ・ノワール / ドサージュ：1g/l この5度目のワインは、ヴェルズネィ、アンボネイ、アイ、マルイユ＝シュル＝アイ、ヴェルジーという5つの歴史的テロワールで生産されたワインを使用。これらのテロワールでは、ピノ・ノワールならではの個性をもつワインがつくられています。爽やかなフレッシュフルーツ（マンダリン、レーヌクロード）の洗練された香りが織り込まれたアロマ。豊かな果実から柑橘類まで、様々なニュアンスに感覚が呼び覚まされるでしょう。デリケートな全体像のなかに、テロワールのDNAがピノ・ノワールの特性を巧みに描き出しています。味わいは、果実味（リモンチェッロ、クラッシュアーモンド）に備わったエレガンスを保ちつつ、驚くほどの奥行きを感じさせます。申し分のない心地よさを予感させる完璧な刺激から、奥深い優雅さ（核果、チェリー、ブルーベリー、アプリコット、イチジク）の余韻へとつづきます。
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ビルカール・サルモン レ・ランデブー ドゥ・ビルカール・サルモン NO.3 [NV] 750ml / Les Rendez Vous de Billecart Salmon No.3 NV
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19,800円
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税抜18,000円
- 販売者
- 信濃屋ネットショップ
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- タイプ
- Champagne
- ヴィンテージ
- NV
- 生産者
- ビルカール･サルモン
ビルカール・サルモンは、1818年にニコラ・フランソワ・ビルカールと妻であるエリザベス・サルモンによって、マレイユ・シュル・アイ村に設立。以来、約200年・7 世代に渡り、良心的な家族経営を続けつつ、世界的ブランドとしての地位を確立。家族経営ならではの「妥協なき品質追及」「独自の手造り製法」「少量逸品主義」をモットーとして、古い習慣にとらわれることなく、新しい技術も積極的に導入し、高品質なシャンパーニュを造り続けています。 3度目のNo.3が目指したのは、歴史的な3つのテロワールである、ルヴリニー、ダムリー、ヴァントウイユ（Leuvrigny, Damery, Venteuil）で育つムニエによってワインに独特の個性を生み出すことで、果実の純度とフレーバーのバランスに基づいて、注意深くブレンドを選ぶことで、より低いドサージュのスタイルが確立されました。ライムや花のような香りと、夏の刈りたての小麦畑の爽やかな香りが見事に調和しています。このキュヴェは、爽やかな果実味から柑橘類の瑞々しさまで、ムニエの繊細さが際立つ非常に繊細なブレンドです。官能的な口当たりと共に濃厚な味わいには、ホワイトチェリー、パイナップル、黄プラムの果実味が広がります。
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