ドメーヌ・シャンソン サントネイ・プルミエ・クリュ・ボールガール [2015]750ml/Domaine Chanson
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| 銘柄 | サントネイ・プルミエ・クリュ・ボールガール Santenay 1er Cru Beauregard |
|---|---|
| タイプ | Red wine |
| ヴィンテージ | 2015 |
| 品種 | |
| 生産者 | ドメーヌ・シャンソン Domaine Chanson |
| 生産地 | フランス > ブルゴーニュ |
| 容量 | 750ml |
商品説明
ブルゴーニュで産出されるワインをフランス国内やヨーロッパに販売していたシモン・ヴェリーが、1750年に設立した『シャンソン』は、ボーヌでも1、2を争う歴史あるメゾンとされています。
1847年から1999年まではシャンソン家が経営を担ってきましたが、1999年、ボランジェ・グループの傘下に入って以来、畑やカーヴに大きな投資が行われています。
まず、ブドウを10ｍのベルトコンベアーに乗せて段階的に冷却する瞬間冷却システムの導入。
ドメーヌ・シャンソンが他のワイナリーと違うのが、長期マセラシオン発酵を行うということです。普通のブルゴーニュワイナリーは２～３日ですが、ドメーヌ・シャンソンは８～10日の発酵を行います。
この結果、果実からより多くのアロマを抽出することができ、複雑みのあるワインに仕上げることができます。
小石混じりの粘土・石灰質土壌。3haと小さな区画でコート・ド・ボーヌの南側に位置している畑。
輝きのあるルビーの色調でラズベリーやさくらんぼの赤い果実、バニラのニュアンスが感じられる
チョコレート。エレガントでピュアなフルーツのアロマが絶妙で細かいタンニンエキスと長い余韻が楽しめる赤ワイン
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