レ・ヴィーニュ・ドゥ・パラディ ケオプス [2016]750ml/Les Vignes De Paradis
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| 銘柄 | ケオプス Kheop’s |
|---|---|
| タイプ | White wine |
| ヴィンテージ | 2016 |
| 品種 | |
| 生産者 | レ・ヴィーニュ・ドゥ・パラディ Les Vignes De Paradis |
| 生産地 | フランス > ジュラ・サヴォワ |
| 容量 | 750ml |
商品説明
■醸造・熟成工程■
収穫は畝ごとに2～3回にわけて慎重かつ丁寧に手摘みで収穫。除梗せず全房のまま時間を掛けて圧搾し、ピラミッド形セメントタンクを使用し16度で発酵。発酵期間は長く3週間～2ヶ月かかり、1月まで発酵が続くことがあるものの、それと比較して熟成期間は短い期間となっている。熟成期間は12ヶ月。無濾過で瓶詰め。SO2無添加。生産量はわずか700本。珍しいピラミッド形タンクはギザのピラミッドの1/100サイズ。エネルギーが集中し「ワインに不可欠な、キレと活力を与える」として採用している。
■味わい■
ビオディナミ、ピラミッドパワー、ブルゴーニュの造り手がサヴォアで造ったワイン。話題満載のケオプス、しかも生産量は僅か700本。幸運にも飲んでいただければ納得されると確信。
■オーガニック認証機関■
エコセール
TERRADA WINEからのコメント
ブルゴーニュの造り手がサヴォワで醸すシャルドネ。珍しいピラミッド形セメントタンクを使用し16度で発酵、無濾過で瓶詰め、SO2無添加で造られる。生産量はわずか700本という超希少品。幸運にも飲んでいただければ納得されると確信する、そんなワインです。