ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエーユ・ヴィーニュ [2018] 750ml / Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes
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| 銘柄 | ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes |
|---|---|
| タイプ | Red wine |
| ヴィンテージ | 2018 |
| 品種 | |
| 生産者 | ドメーヌ・マルシャン・フレール Domaine Marchand Freres |
| 生産地 | フランス > ブルゴーニュ |
| 容量 | 750ml |
商品説明
■醸造・工程■
ジュブレ・シャンベルタンのエトロワ、プレソニエール、フルノーの3箇所の葡萄を使用。手摘みで収穫された樹齢51年の葡萄は除梗され温度コントロールされたステンレスタンクで3週間、発酵・マセラシオンを行う。1～3年使用のピエス（228ℓの小樽）で13ヶ月間熟成を行う。使用酵母は自生酵母。
■味わい■
様々な果実の薫り高く、果実の甘さ、タンニンの収斂性が感じられる。全体にフレッシュな印象だが、遅摘みにより熟度の高い葡萄を収穫し、目の詰まった、密度の高い味わいはプロをも唸らせる。ジュブレ・シャンベルタンを表現しきったワインと言われる。
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