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シャトー・ジンコ [2018] 750ml / Château Ginkgo

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  • 税込価格11,000
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銘柄 シャトー・ジンコ Chateau Ginkgo
タイプ Red wine
ヴィンテージ 2018
品種
生産者 シャトー・ジンコ(ユリグサ・リサ) Chateau Ginkgo (百合草 梨紗)
生産地 フランス > ボルドー
容量 750ml
酸味
甘み
ボディ

商品説明

※蝋キャップです。
※6本ご購入でシャトー純正6本木箱でお届け致します。

APカスティヨン・コート・ド・ボルドー

ボルドー初の日本人女性醸造家が作るボルドー赤!

ボルドーでは日本人初の女性醸造家となる百合草梨紗女史の手によるコート・ド・カスティヨン産の
ボルドー赤。デヴュー・ヴィンテージは2016年。この2018年で3年目となります。
信濃屋とも10年以上に渡り親交のある百合草女史のワインを販売できることは、
当社としても嬉しい限りです!

2018年ヴィンテージは、すでに『2000年代最高』とされる「2016年」に『勝るとも劣らない』と
称賛されているグレート・ヴィンテージ。CHジンコの2018年も、2020年10月20日の信濃屋社内の
試飲会で当社のワインスタッフから『非の打ち所がない』と絶賛されました!
熟成の能力も感じさせるポテンシャルの高いヴィンテージです!!

以下、シャトー・ジンコ バックラベルより。

昔ながらの手法を用い、土と自然に敬意を払い、精魂込めて育てたぶどう樹の1粒1粒から生まれてくる
ワインです。皆さまにテロワールの全てをお届けしたく、あえてノンフィルターで清澄は行っておりません。

                            シャトー元詰 ワインメーカー 百合草梨紗

以下、2018年11月信濃屋で開催されたセミナー資料より。

作付面積:1.65ha
土壌:石灰粘土質
   サンテミリオンと同じ土壌が続く、”プラットー”と呼ばれる台地にあり、なだらかな斜面。
   2区画がすべて南向きの畑。
標高:100mと高い。風通しがよく、健全なブドウが取れる。
品種:メルロー 100%
平均樹齢:35年~40年(古い樹は65歳を含む)
植栽密度:5000本/ha
化学肥料、農薬、除草剤等は一切使用しない有機農法。
収穫は手摘み、醸造前の選果はベルトコンベア式の選果テーブルの上で、
7人程のスタッフによる粒を選んでいくという徹底した手作業。
収量:1haにつき20hℓと非常に低く、かなり濃縮したワインとなります。
醸造:温度管理のできる特製の小さな発酵槽(高さは1m50cmと低くワイドなタイプ)の中、
   20℃~25℃で3週間のゆっくりとした醸し”インフージョン(煎じ)”を行う。
   午前にピシャージュ(櫂入れ)、午後にルモンタージュ(ポンピング・オーバー)を行う。
   アルコール度数が上がり始めると、抽出が直接的で強くなるため、
   速さや作業時間を調節しながら行う。二次発酵は、樽内で行う。
樽熟成:12ケ月~18ケ月
清澄(コラージュ)はしない。フィルターもかけません。

テイスティング:
ブドウの旨味が濃縮されており、土壌由来のミネラルときれいな酸がバランスよく口に広がります。

写真2枚目左より
マチュー・クレスマン氏(百合草梨紗女史の旦那様)
百合草梨紗女史
信濃屋食品代表取締役会長 長井邦雄
2007年6月ボルドーにて

20歳未満の方のアルコール類の
購入・飲酒は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に
悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。