商品説明

FLEUR DE MIRAVAL | フルール・ド・ミラヴァル
~完成の極致を目指すロゼ・シャンパーニュ~

ワインと芸術の世界を融合したミラヴァルを成功へと導いたジョリー・
ピットとファミーユ・ペランは、シャンパーニュ地方で6世代に渡りワイ
ン造りを行うペテルス家を迎え、ロゼに特化した唯一のシャンパーニュ・
ハウス「FLEUR DE MIRAVAL（フルール・ド・ミラヴァル）」を設立しまし
た。セレブリティー・ワインではなく、ワイン生産者としての知識、技術、
情熱を集結し、5年に渡り極秘に行った研究・リサーチ・テイスティング
の集大成となるワインです。

このプロジェクトはフルール・ド・ミラヴァル伯爵夫人の伝説にインスピ
レーションを受けています。プロヴァンスに生まれた伯爵夫人はロゼ・
シャンパーニュだけを飲み、熟成した上質なシャルドネのグリルしたヘー
ゼルナッツのアロマや、セニエによって引き出され、フレッシュさを保つ
ために若い段階でブレンドされたピノ・ノワールの快活で芳醇な果実を好
んだと言われています。

ステンレスタンクで発酵した2016年ヴィンテージのワインに大樽で熟成し
たソレラシステムのシャルドネのリザーヴワインをブレンド。最も古い
ヴィンテージは2007年です。
典型的な技法で造られた赤ワインではなく、セニエで抽出した若いピノ・
ノワールをブレンドする事で、より軽やかで繊細なアロマやフレーヴァー
を表現する事ができました。レッド・カラントやラズベリーのキリっとし
た酸が繊細なミネラルや塩味、そしてシャルドネに由来するヨード香に活
気をもたらしています。
ワインはメニル・シュール・オジェの暗いセラーでリリースまで3年澱と
共に熟成。シャンパーニュは特に紫外線や太陽光に敏感で、容易にダメー
ジを受けます。特殊な色付きのボトルを使用しているので、抜栓まで光に
さらされる事はありません。


シャルドネ75％：コート・デ・ブランのクラマンからメニルまで、様々な
村のブドウを使用
ピノ・ノワール25％：コート・デ・ブランのヴェルチュ村
平均樹齢：約30年
デゴルジュマン：2020年6月
ドザージュ：4,5 g/L
生産量：20,000本