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アヤラ ペルル・ダヤラ [2006]750ml/Ayala

  • 17,000
  • 税込価格18,700
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銘柄 ペルル・ダヤラ・ブリュット Perle d'Ayala Brut
タイプ Champagne
ヴィンテージ 2006
品種
生産者 アヤラ Ayala
生産地 フランス > シャンパーニュ
容量 750ml
酸味
甘み
ボディ

商品説明

フレッシュさと熟成感を合わせ持つ複雑で表現力のある香り。グラン・クリュのブドウのみを使用。8年間の熟成を行います。

ブレンド:シャルドネ80%、ピノ・ノワール20%。
シャンパーニュ地方の最良のグラン・クリュ畑を最大限に生かしています

色:あざやかで濃厚な色味。
香り:複雑で表現力豊か。フレッシュさと熟成感が調和しており、マジパン、ミラベル、バニラ、バター系が感じられます。
味わい:豊満でシルキー。豊かで精密、カスタードとドライ・フルーツの風味があります。フィニッシュは繊細で長く、デリケートなスパイシーさがあります。

料理との相性
アッサンブラージュに使われるブドウ畑の素晴らしいセレクションにより、フォワグラーのソテー、ブレス産チキンのキノコソース、リ・ド・ウォーのブレゼと言った料理との相性が良い。

アヤラ・メゾンの歴史
エドモンド・アヤラにより、グランクリュ畑の広がるアイ村に1860年に誕生したアヤラは、150年以上の歴史を持つ、シャンパーニュ地方で最も歴史あるメゾンの一つです。
1882年に創立された「グランド・マルク組合」の設立メンバーであり、英国王室とスペイン王室御用達の歴史を持っています。
2005年に、同じくアイ村で高い評価を得ているボランジェ・ファミリーの所有となってからも、小規模の家族経営のメゾンとして、まさにオートクチュールのシャンパーニュ造りを守り続けています。
シャンパーニュのメゾンでは数少ない女性のシェフ・ド・カーヴ、カトリーヌ・ラトリヴが女性的なエレガントなタッチを加えています。

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