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サヴニエール・フィデス [2019] 750ml / Savennieres Fides

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銘柄 サヴニエール・フィデス Savennieres Fides
タイプ White wine
ヴィンテージ 2019
品種
生産者 エリック・モルガ Eric Morgat
生産地 フランス > ロワール
容量 750ml
酸味
甘み
ボディ

商品説明

■醸造・熟成行程■
収穫時の畑での選果を徹底している。一房毎に腐敗果、貴腐果や未熟果の除去をピンセットも用いて完全に行い、適熟果のみを全房の状態でセラーに運ぶ。樽発酵、樽熟成。SO2添加はマロラクティック発酵の前にごく微量のみ。瓶詰の際は行わない。清澄は行わなわず、フィルターは飲料水をろ過する特別なフィルターでゆっくりを2日間かけ行いワインに負担をかけない。セルティパク・ビオ認定。

■味わい■
Fidèsとは古いラテン語に由来。Fidelite（誠実さ、忠実さ、正確さ）Fiable（信頼度の高い）という意味を合わせた造語。サヴ二エールそしてロワールのシュナンブランの従来のイメージを覆す美しく伸びやかな味わいは飲む人に感動を与える。

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