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ドメーヌ・フーリエジュヴレ･シャンベルタン･プルミエ･コンブ･オー･モワンヌ VV [2022] 750ml / Gevrey Chambertin 1er Combe Aux Moines VV

ドメーヌ・フーリエジュヴレ･シャンベルタン･プルミエ･コンブ･オー･モワンヌ VV [2022] 750ml / Gevrey Chambertin 1er Combe Aux Moines VV

55,000円
税抜50,000円

ルグランフィーユ・エ・フィス｜Legrand Filles et Fils

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銘柄	ジュヴレ･シャンベルタン･プルミエ･クリュ･コンブ･オー･モワンヌ･ヴィエイユ･ヴィーニュ Gevrey-Chambertin 1er Cru Combe Aux Moines Vieille Vigne
タイプ	レッドワイン
ヴィンテージ	2022
品種	ピノ・ノワール/ピノ・ネロ
生産者	ドメーヌ･フーリエ Domaine Fourrier
生産地	フランス > ブルゴーニュ
容量	750ml

酸味
甘み
ボディ

商品説明

【ドメーヌ・フーリエ】
1930年コート・ド・ニュイ最大の生産地ジュヴレ・シャンベルタンの中心でフェルナン・ペルノによって創設されました。現当主ジャン・マリー・フーリエは、1994年にドメーヌを引き継いで以来、収量の制限、新たな醸造設備の導入、セラーの改修など、抜本的な改革を行い、ドメーヌの飛躍的な発展を遂げました。彼はアンリ・ジャイエやジョゼフ・ドルーアンといった巨匠たちのもとで研鑽を積み、さらにアメリカ・オレゴン州での経験を通じて、偉大なピノ・ノワールの醸造哲学を学びました。現在は妹イザベル、妻ヴィッキーとともにドメーヌを運営しています。所有する畑は約9ヘクタールにおよび、ジュヴレ・シャンベルタン、シャンボール・ミュジニー、モレ・サン・ドニ、ヴージョといった、コート・ド・ニュイ屈指のアペラシオンに広がっています。生産は自社畑のワインに加え、リリース直後に完売することもあるためネゴシアンも立ち上げ、現在は2種類の高品質なワインを展開しています。畑では除草剤・化学肥料・殺菌剤を使わず、テロワールを重んじた栽培を行っています。ほぼ100％除梗を行うなど、ジャイエの哲学を受け継ぎながらも、新樽比率はジャイエの100％に対してフーリエは20％に抑え、自らのスタイルを確立しています。マロラクティック発酵は自然に委ね、18ヶ月の樽熟成を経ることで、果実の純度が際立たせ、過度な抽出や樽香に頼らずにバランスとエレガンス、そして豊かな味わいを備えています。どのキュヴェもそれぞれの畑の斜面の向きや土壌の深さといった個性を、余すことなく映し出しています。

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