Bourgogne, ブルゴーニュワインの商品一覧
ブルゴーニュ
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ヴォルネイ･プルミエ･クリュ･アン･シャンパン [2016] ド･モンティーユ 750ml / Volnay 1er Cru en Champans de Montille
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16,500円
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税抜15,000円
- 販売者
- 青山ワインマーケット
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- タイプ
- Red wine
- ヴィンテージ
- 2016
- 生産者
- ドメーヌ･ド･モンティーユ
頑固な古典派から大きく脱皮 ニュイへ、ピュリニーへと拡大した大ドメーヌ ヴォルネイのドメーヌ・ド・モンティーユといえば、古典的ワインの銘醸家として名の知れたドメーヌ。 映画「モンドヴィーノ」でも主役級で取り上げられたので、ご記憶の方も多いに違いない。 先代のユベールはディジョンでの弁護士が本業。というのも1947年にドメーヌを相続した時、ブドウ畑の面積はわずか3haしかなかった。 その後、息子のエティエンヌとともにブドウ畑を拡張し、1990年代には7haを超えるまでに広がった。 このエティエンヌもパリのクーパース＆ライブランド（現プライスウォーターハウス・クーパース）の会計士として働いていたが、2001年にブルゴーニュに戻り、シャトー・ド・ピュリニー＝モンラッシェの経営に就くと同時に、ドメーヌ・ド・モンティーユの当主となった。 もっともエティエンヌ自身は1983年からドメーヌのワイン造りに関与しており、1995年には実質的にドメーヌの主導権を握り、ブドウ栽培をビオロジックへと転換。父から子への継承は着々と進んでいたのである。 エティエンヌがフルタイムで経営にあたるようになってからというもの、ドメーヌの版図拡大は凄まじい。 1993年にはすでに、ピュリニー＝モンラッシェ1級カイユレをジャン・シャルトロンから買い取っていたが、2004年にボーヌ1級レ・ゼグロ（白）、特級コルトン＝クロ・デュ・ロワ、コルトン＝シャルルマーニュを入手。 2005年にドメーヌ・デュジャックと共同でトマ・モワイヤールを買収し、コート・ド・ニュイにも進出した。 この時にヴォーヌ・ロマネ1級マルコンソール、ニュイ＝サン・ジョルジュ1級オー・トレイ、特級クロ・ド・ヴージョをラインナップに加えている。 さらに2012年、エティエンヌが経営を任されていたシャトー・ド・ピュリニー＝モンラッシェをオーナーの金融機関から買い取ってしまったのだ。 ただし、シャトーが所有していた特級モンラッシェとバタール・モンラッシェは、この買収に協力したシャトー・ラトゥールのフランソワ・ピノーに譲り、彼のドメーヌ・デュジェニーに加わることとなる。 2017年からは、シャトー・ド・ピュリニー＝モンラッシェとして生産されていたワインは、全てドメーヌ・ド・モンティーユとなった。 白ワインのラインナップ拡充を見越して、エティエンヌはともにマイクロ・ネゴスのドゥー・モンティーユを運営していた妹のアリックスを、2006年から白ワインの醸造責任者に任命。現在彼女はドメーヌを離れている。 一方、赤ワインはエティエンヌがおもに監督するものの、全体のセラーマスターとしてアメリカ人のブライアン・シーヴが2010年に就任している。 現在、ネゴスは、メゾン・ド・モンティーユとして生産されている。 こうしてあまりにも拡大したためヴォルネイの醸造施設では間に合わなくなり、現在は旧ロピトー・ミニョンが所有していたムルソーのセラーでワイン造りをしている。 一般にエレガントとされるヴォルネイでさえも、「いつ開くのかわからない」と言われたドメーヌ・ド・モンティーユのワインだが、今日では若いうちから香り高く、そしてタンニンもしなやかなものとなり、かつ長期熟成にも十分耐え得るスタイルへと大きく変化している。 全房を用いた醸造など、基本的にはユベール時代の様式を継承しながらも、より完熟したブドウを摘み取り、抽出の仕方や発酵温度の管理をより綿密に行うことで、現在のスタイルを築いた。 Volnay 1er Cru En Champans ヴォルネイ≪アン・シャンパン≫はサクランボなどの新鮮な赤い果実感のあるフレッシュなワイン。 濃いタニックなストラクチャーだが、硬さは無い。口に含むと豊かでエレガンスさが広がる。 7から12年熟成が飲み頃。
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ムルソー･プルミエ･クリュ･ペリエール [2016] 750ml / Meursault 1er Cru Les Perrieres
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24,200円
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税抜22,000円
- 販売者
- 青山ワインマーケット
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- タイプ
- White wine
- ヴィンテージ
- 2016
- 生産者
- ドメーヌ･ド･モンティーユ
頑固な古典派から大きく脱皮 ニュイへ、ピュリニーへと拡大した大ドメーヌ ヴォルネイのドメーヌ・ド・モンティーユといえば、古典的ワインの銘醸家として名の知れたドメーヌ。 映画「モンドヴィーノ」でも主役級で取り上げられたので、ご記憶の方も多いに違いない。 先代のユベールはディジョンでの弁護士が本業。というのも1947年にドメーヌを相続した時、ブドウ畑の面積はわずか3haしかなかった。 その後、息子のエティエンヌとともにブドウ畑を拡張し、1990年代には7haを超えるまでに広がった。 このエティエンヌもパリのクーパース＆ライブランド（現プライスウォーターハウス・クーパース）の会計士として働いていたが、2001年にブルゴーニュに戻り、シャトー・ド・ピュリニー＝モンラッシェの経営に就くと同時に、ドメーヌ・ド・モンティーユの当主となった。 もっともエティエンヌ自身は1983年からドメーヌのワイン造りに関与しており、1995年には実質的にドメーヌの主導権を握り、ブドウ栽培をビオロジックへと転換。父から子への継承は着々と進んでいたのである。 エティエンヌがフルタイムで経営にあたるようになってからというもの、ドメーヌの版図拡大は凄まじい。 1993年にはすでに、ピュリニー＝モンラッシェ1級カイユレをジャン・シャルトロンから買い取っていたが、2004年にボーヌ1級レ・ゼグロ（白）、特級コルトン＝クロ・デュ・ロワ、コルトン＝シャルルマーニュを入手。 2005年にドメーヌ・デュジャックと共同でトマ・モワイヤールを買収し、コート・ド・ニュイにも進出した。 この時にヴォーヌ・ロマネ1級マルコンソール、ニュイ＝サン・ジョルジュ1級オー・トレイ、特級クロ・ド・ヴージョをラインナップに加えている。 さらに2012年、エティエンヌが経営を任されていたシャトー・ド・ピュリニー＝モンラッシェをオーナーの金融機関から買い取ってしまったのだ。 ただし、シャトーが所有していた特級モンラッシェとバタール・モンラッシェは、この買収に協力したシャトー・ラトゥールのフランソワ・ピノーに譲り、彼のドメーヌ・デュジェニーに加わることとなる。 2017年からは、シャトー・ド・ピュリニー＝モンラッシェとして生産されていたワインは、全てドメーヌ・ド・モンティーユとなった。 白ワインのラインナップ拡充を見越して、エティエンヌはともにマイクロ・ネゴスのドゥー・モンティーユを運営していた妹のアリックスを、2006年から白ワインの醸造責任者に任命。現在彼女はドメーヌを離れている。 一方、赤ワインはエティエンヌがおもに監督するものの、全体のセラーマスターとしてアメリカ人のブライアン・シーヴが2010年に就任している。 現在、ネゴスは、メゾン・ド・モンティーユとして生産されている。 こうしてあまりにも拡大したためヴォルネイの醸造施設では間に合わなくなり、現在は旧ロピトー・ミニョンが所有していたムルソーのセラーでワイン造りをしている。 一般にエレガントとされるヴォルネイでさえも、「いつ開くのかわからない」と言われたドメーヌ・ド・モンティーユのワインだが、今日では若いうちから香り高く、そしてタンニンもしなやかなものとなり、かつ長期熟成にも十分耐え得るスタイルへと大きく変化している。 全房を用いた醸造など、基本的にはユベール時代の様式を継承しながらも、より完熟したブドウを摘み取り、抽出の仕方や発酵温度の管理をより綿密に行うことで、現在のスタイルを築いた。 Meursault 1er cru Les Perrieres ミネラル感、石のような香り、またフローラル（白い花、西洋さんざし）も混じり複雑味もある。口に含むと濃縮感に溢れストラクチャーがしっかりとしている。余韻もミネラル感をキープし続けるのが印象深い。このワインの品質を表現するには5から7年必要だろう。
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ヴォルネイ･プルミエ･クリュ [2013] コシュ･デュリ 750ml / Volnay 1er Cru Coche Dury
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99,000円
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税抜90,000円
- 販売者
- 青山ワインマーケット
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- タイプ
- Red wine
- ヴィンテージ
- 2013
- 生産者
- ドメーヌ･コシュ･デュリ
ブルゴーニュの伝説的な造り手、白ワインの神様と評されるロバート・パーカー5つ星の生産者ドメーヌ・コシュ・デュリ。 1920年に設立された当ドメーヌは、6つの畑の分益耕作から始まった。少しずつ畑を購入することで分益耕作の割合は年々減少し、現在は10.5haのうち1.5haを残すのみとなっている。 ドメーヌ名のコシュ・デュリは、3代目の当主、ジャン・フランソワ・コシュ氏の苗字と夫人の旧姓を結んだものだ。ジャン・フランソワ・コシュ氏は2008年ヴィンテージを最後に4代目の息子ラファエル氏にドメーヌを譲ったが、畑仕事は継続中でドメーヌのスタイルはほとんど変わっていない。 コシュ・デュリの特徴は、初代からのワイン造りを踏襲した伝統的な栽培と醸造方法にある。仕立て方はギュイヨとシャルドネでは今となっては珍しいコルドン仕立て(この方法により収量は劇的に低く抑えられる)で、株一つ一つに適した選択をし、収穫は手摘み、運搬は牽引車を用いる。収穫に関してはブルゴーニュの生産者の中で最も柔軟性を持つひとりで、最初に収穫することもあれば、最後になることもある。また、醸造は穏やかにプレスした後、5ヶ月間細かい澱とともに樽熟を続け、最低18ヶ月というコシュ・デュリならではの長期熟成を行う。瓶詰めの際は濾過を行わない。 コシュ・デュリはワインの品質の90％は畑で決まると信じており、農薬を使わず腐敗果実を全て除去してクリーンなブドウのみ収穫することで、長期間のシュール・リーに耐えうる良質な澱が得られる。低収量と非の打ちどころのないブドウ栽培がコシュ・デュリの最上のワインを生み出している。 Volnay 1er cru Rouge ブルゴーニュの伝説的な造り手、白ワインの神様と評されるロバート・パーカー5つ星の ドメーヌ。概して白の名手が造る赤ワインは、抽出もおだやかで、軽やかなスタイルとなる傾向があります。 こちらは、一級ということもあり、石灰岩の台地上の畑で、収斂性が強く硬いが繊細。熟成とともに真価を発揮するぜひ食事と合わせていただきたいワインです。
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ピュリニーモンラッシェ 1er クリュ ル カイユレ [2020] プス ドール 750ml / PM 1er cru Le Cailleret Pousse d’Or
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24,200円
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税抜22,000円
- 販売者
- 青山ワインマーケット
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- タイプ
- White wine
- ヴィンテージ
- 2020
- 生産者
- Pousse d’Or
1997年からが新時代の始まり 最先端を纏うヴォルネイの歴史的古参。 かつてロマネ・コンティのオーナーであったデュヴォー・ブロシェ家の所有地の一部が、ドメーヌ・ド・ラ・プス・ドール。 1964年、投資家たちにより再構築され、その時に醸造長となったのがジェラール・ポテルであった。 やがて、ポテルが株式の半分を取得し、もう半分をオーストラリアの投資家たちが所有していたが、1997年にポテルが急死。 ドメーヌは売りに出され、これを購入したのが現オーナーのパトリック・ランダンジェである。 ドメーヌ・ド・ラ・プス・ドールのワインはピュアで洗練されている。 果実味、酸、そしてタンニン、それぞれの要素が高次元でバランスよくまとまり、若いうちから十分に楽しめ、熟成にも耐え得るタイプです。 とくにブルゴーニュ大公家が所有し、その後フランス王家のものとなったとされる、このドメーヌのモノポール「クロ・ド・ラ・ブス・ドール」は、力強さとエレガンスのせめぎ合いが面白いワインです。 2018年、パトリック・ランダンジェの息子 ブノワ・ランダンジェが当主に就任。エンジニアのバックグラウンドを持ちながら、ワインにも関わり、2014から2017ヴィンテージまで父と共に醸造に携わりました。 2018年から遂に彼ひとりで醸造したヴィンテージとなるが、ドメーヌが所有するその卓越したテロワールをもつ区画から最高のワインを造るべく、ブノワは“正確さ”を常に追求してます。 ビオディナミへの転換の他、醸造ではアンフォラを採用するなど、ドメーヌはさらなる発展を続けている。新当主を迎え、今後の進化に目が離せない。 Puligny-Montrachet 1er Cru Le Cailleret 17ウヴレ（0.727ヘクタール）のこの畑は年間生産量3,500本。 よくこなれた、とてもピュアで繊細な白ワイン。
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ジュヴレ シャンベルタン 1er クリュ ラ ペリエール [2020] プス ドール 750ml / Gevrey Chambertin 1er cru La Perriere Pousse d’Or
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22,000円
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税抜20,000円
- 販売者
- 青山ワインマーケット
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- タイプ
- Red wine
- ヴィンテージ
- 2020
- 生産者
- Pousse d’Or
1997年からが新時代の始まり 最先端を纏うヴォルネイの歴史的古参。 かつてロマネ・コンティのオーナーであったデュヴォー・ブロシェ家の所有地の一部が、ドメーヌ・ド・ラ・プス・ドール。 1964年、投資家たちにより再構築され、その時に醸造長となったのがジェラール・ポテルであった。 やがて、ポテルが株式の半分を取得し、もう半分をオーストラリアの投資家たちが所有していたが、1997年にポテルが急死。 ドメーヌは売りに出され、これを購入したのが現オーナーのパトリック・ランダンジェである。 ドメーヌ・ド・ラ・プス・ドールのワインはピュアで洗練されている。 果実味、酸、そしてタンニン、それぞれの要素が高次元でバランスよくまとまり、若いうちから十分に楽しめ、熟成にも耐え得るタイプです。 とくにブルゴーニュ大公家が所有し、その後フランス王家のものとなったとされる、このドメーヌのモノポール「クロ・ド・ラ・ブス・ドール」は、力強さとエレガンスのせめぎ合いが面白いワインです。 2018年、パトリック・ランダンジェの息子 ブノワ・ランダンジェが当主に就任。エンジニアのバックグラウンドを持ちながら、ワインにも関わり、2014から2017ヴィンテージまで父と共に醸造に携わりました。 2018年から遂に彼ひとりで醸造したヴィンテージとなるが、ドメーヌが所有するその卓越したテロワールをもつ区画から最高のワインを造るべく、ブノワは“正確さ”を常に追求してます。 ビオディナミへの転換の他、醸造ではアンフォラを採用するなど、ドメーヌはさらなる発展を続けている。新当主を迎え、今後の進化に目が離せない。 Gevrey-Chambertin 1er Cru La Perriere マジ・シャンベルタンの真下に位置する区画。小石の少ない粘土石灰質土壌。 最初の数年は花のような複雑さが特徴的で、その後皮革のノートを想起させる。タンニンは顕著だがしなやか。非常にバランスのとれたワイン。
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ヴォルネー プルミエ クリュ クロ ドーディニャック [2020] プス ドール 750ml / Volnay 1er cru Clos d’Audignac Pousse d’Or
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13,999円
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税抜12,727円
- 販売者
- 青山ワインマーケット
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- タイプ
- Red wine
- ヴィンテージ
- 2020
- 生産者
- Pousse d’Or
1997年からが新時代の始まり 最先端を纏うヴォルネイの歴史的古参。 かつてロマネ・コンティのオーナーであったデュヴォー・ブロシェ家の所有地の一部が、ドメーヌ・ド・ラ・プス・ドール。 1964年、投資家たちにより再構築され、その時に醸造長となったのがジェラール・ポテルであった。 やがて、ポテルが株式の半分を取得し、もう半分をオーストラリアの投資家たちが所有していたが、1997年にポテルが急死。 ドメーヌは売りに出され、これを購入したのが現オーナーのパトリック・ランダンジェである。 ドメーヌ・ド・ラ・プス・ドールのワインはピュアで洗練されている。 果実味、酸、そしてタンニン、それぞれの要素が高次元でバランスよくまとまり、若いうちから十分に楽しめ、熟成にも耐え得るタイプです。 とくにブルゴーニュ大公家が所有し、その後フランス王家のものとなったとされる、このドメーヌのモノポール「クロ・ド・ラ・ブス・ドール」は、力強さとエレガンスのせめぎ合いが面白いワインです。 2018年、パトリック・ランダンジェの息子 ブノワ・ランダンジェが当主に就任。エンジニアのバックグラウンドを持ちながら、ワインにも関わり、2014から2017ヴィンテージまで父と共に醸造に携わりました。 2018年から遂に彼ひとりで醸造したヴィンテージとなるが、ドメーヌが所有するその卓越したテロワールをもつ区画から最高のワインを造るべく、ブノワは“正確さ”を常に追求してます。 ビオディナミへの転換の他、醸造ではアンフォラを採用するなど、ドメーヌはさらなる発展を続けている。新当主を迎え、今後の進化に目が離せない。 Volnay 1er cru Clos d'Audignac (Monopole) Rouge 0.8ヘクタール、5,000本に相当する面積。 ドメーヌの建物の前の、とても日当たりの良い畑。そのため繊細さ、優雅さが特に際立つワインとなる。
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ポマール プルミエ クリュ レ ジャロリエール [2015] プース ドール 750ml / Pommard 1er cru Les Jarollieres Rouge Pousse d'Or
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16,500円
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税抜15,000円
- 販売者
- 青山ワインマーケット
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- タイプ
- Red wine
- ヴィンテージ
- 2015
- 生産者
- Pousse d’Or
1997年からが新時代の始まり 最先端を纏うヴォルネイの歴史的古参。 かつてロマネ・コンティのオーナーであったデュヴォー・ブロシェ家の所有地の一部が、ドメーヌ・ド・ラ・プス・ドール。 1964年、投資家たちにより再構築され、その時に醸造長となったのがジェラール・ポテルであった。 やがて、ポテルが株式の半分を取得し、もう半分をオーストラリアの投資家たちが所有していたが、1997年にポテルが急死。 ドメーヌは売りに出され、これを購入したのが現オーナーのパトリック・ランダンジェである。 ドメーヌ・ド・ラ・プス・ドールのワインはピュアで洗練されている。 果実味、酸、そしてタンニン、それぞれの要素が高次元でバランスよくまとまり、若いうちから十分に楽しめ、熟成にも耐え得るタイプです。 とくにブルゴーニュ大公家が所有し、その後フランス王家のものとなったとされる、このドメーヌのモノポール「クロ・ド・ラ・ブス・ドール」は、力強さとエレガンスのせめぎ合いが面白いワインです。 2018年、パトリック・ランダンジェの息子 ブノワ・ランダンジェが当主に就任。エンジニアのバックグラウンドを持ちながら、ワインにも関わり、2014から2017ヴィンテージまで父と共に醸造に携わりました。 2018年から遂に彼ひとりで醸造したヴィンテージとなるが、ドメーヌが所有するその卓越したテロワールをもつ区画から最高のワインを造るべく、ブノワは“正確さ”を常に追求してます。 ビオディナミへの転換の他、醸造ではアンフォラを採用するなど、ドメーヌはさらなる発展を続けている。新当主を迎え、今後の進化に目が離せない。 Pommard 1er Cru Les Jarollieres この畑はヴォルネイの村と有名なクリマ“レ・リュジアン”の境に位置します。 面積は1.44ヘクタールで、年間生産量は約7,000本。 ジャロリエールのワインは力強く味わい深く、タンニンもリッチ。良いヴィンテージは数年待つと最高潮を味わえます。
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コルトン グラン クリュ レ ブレッサンド [2020] プス ドール 750ml / Corton Grand cru Les Bressandes Rouge POUSSE d'OR
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16,900円
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税抜15,364円
- 販売者
- 青山ワインマーケット
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- タイプ
- Red wine
- ヴィンテージ
- 2020
- 生産者
- Pousse d’Or
1997年からが新時代の始まり 最先端を纏うヴォルネイの歴史的古参。 かつてロマネ・コンティのオーナーであったデュヴォー・ブロシェ家の所有地の一部が、ドメーヌ・ド・ラ・プス・ドール。 1964年、投資家たちにより再構築され、その時に醸造長となったのがジェラール・ポテルであった。 やがて、ポテルが株式の半分を取得し、もう半分をオーストラリアの投資家たちが所有していたが、1997年にポテルが急死。 ドメーヌは売りに出され、これを購入したのが現オーナーのパトリック・ランダンジェである。 ドメーヌ・ド・ラ・プス・ドールのワインはピュアで洗練されている。 果実味、酸、そしてタンニン、それぞれの要素が高次元でバランスよくまとまり、若いうちから十分に楽しめ、熟成にも耐え得るタイプです。 とくにブルゴーニュ大公家が所有し、その後フランス王家のものとなったとされる、このドメーヌのモノポール「クロ・ド・ラ・ブス・ドール」は、力強さとエレガンスのせめぎ合いが面白いワインです。 2018年、パトリック・ランダンジェの息子 ブノワ・ランダンジェが当主に就任。エンジニアのバックグラウンドを持ちながら、ワインにも関わり、2014から2017ヴィンテージまで父と共に醸造に携わりました。 2018年から遂に彼ひとりで醸造したヴィンテージとなるが、ドメーヌが所有するその卓越したテロワールをもつ区画から最高のワインを造るべく、ブノワは“正確さ”を常に追求してます。 ビオディナミへの転換の他、醸造ではアンフォラを採用するなど、ドメーヌはさらなる発展を続けている。新当主を迎え、今後の進化に目が離せない。 Corton Les Bressandes Grand Cru 赤土の0.48ヘクタールのこの畑からできるワインは土壌由来のパワフルさと繊細さを併せ持つ。生産されるのは1,500本。熟れた赤い果実（カシスと木苺）のアロマで、少しのスパイスの風味によりさらに香り高くなっている特級ワイン。ゆったりと豊かに心地良く口に広がる。包み込まれ良く溶けたタンニンを含むマチエールの濃縮感が素晴らしい。
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シュヴァリエ モンラッシェ グラン クリュ [2019] プス ドール 750ml / Chevalier Montrachet Grand cru Blanc La POUSSE d'OR
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132,000円
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税抜120,000円
- 販売者
- 青山ワインマーケット
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- タイプ
- White wine
- ヴィンテージ
- 2019
- 生産者
- Pousse d’Or
1997年からが新時代の始まり 最先端を纏うヴォルネイの歴史的古参。 かつてロマネ・コンティのオーナーであったデュヴォー・ブロシェ家の所有地の一部が、ドメーヌ・ド・ラ・プス・ドール。 1964年、投資家たちにより再構築され、その時に醸造長となったのがジェラール・ポテルであった。 やがて、ポテルが株式の半分を取得し、もう半分をオーストラリアの投資家たちが所有していたが、1997年にポテルが急死。 ドメーヌは売りに出され、これを購入したのが現オーナーのパトリック・ランダンジェである。 パトリック・ランダンジェPatrick Landangerは医療機械、とくに整形外科のビジネスで成功した人物です。 買収前にヴォーヌ・ロマネに別荘をもっており、いつかは畑を買い、この別荘をドメーヌにしたいとう夢を描いていました。 そんな折、プス・ドール売却の話を耳にしました。 手に入れるや否や、200万〜300万ユーロの資金を投じて、醸造施設や発酵用の木桶、他の設備も一新。 1999年に完成した醸造施設は6層構造になっており、収穫から醸造、樽熟成、瓶詰めまで、ポンプを一切使わずグラビティーシステムでブドウ果汁やワインが流れる仕組みになっています。 ドメーヌ・ド・ラ・プス・ドールのワインはピュアで洗練されている。 果実味、酸、そしてタンニン、それぞれの要素が高次元でバランスよくまとまり、若いうちから十分に楽しめ、熟成にも耐え得るタイプです。 とくにブルゴーニュ大公家が所有し、その後フランス王家のものとなったとされる、このドメーヌのモノポール「クロ・ド・ラ・ブス・ドール」は、力強さとエレガンスのせめぎ合いが面白いワインです。 2018年、パトリック・ランダンジェの息子 ブノワ・ランダンジェが当主に就任。エンジニアのバックグラウンドを持ちながら、ワインにも関わり、2014から2017ヴィンテージまで父と共に醸造に携わりました。 2018年から遂に彼ひとりで醸造したヴィンテージとなるが、ドメーヌが所有するその卓越したテロワールをもつ区画から最高のワインを造るべく、ブノワは“正確さ”を常に追求してます。 ビオディナミへの転換の他、醸造ではアンフォラを採用するなど、ドメーヌはさらなる発展を続けている。新当主を迎え、今後の進化に目が離せない。 Chevalier-Montrachet Grand Cru 斜面の高台、岩盤の上に位置する畑。上下は石垣に囲まれている。複雑でストラクチャがあり、フルボディでバランスが取れているため。長期熟成が期待できる。シュヴァリエ・モンラッシェは濃縮感があり、白い花とのバランスが取れている。とにかくエレガント。
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ビアンヴニュ･バタール･モンラッシェ･グラン･クリュ [2017] ポール･ぺルノ 750ml / Bienvenues-Batard-Montrachet Grand Cru Paul Pernot
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81,400円
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税抜74,000円
- 販売者
- 青山ワインマーケット
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- タイプ
- White wine
- ヴィンテージ
- 2017
1959年創業のドメーヌ・ポール・ペルノは、ピュリニー・モンラッシェを代表する名手のひとつです。創業者ポール・ペルノ氏の意思を継ぎ、現在は息子たちと孫が家族経営でワイン造りを担い、「ルフレーヴと並びピュリニーの王座を競う」とも評される高評価を得ています。 歴史と規模 ポール・ペルノ家がかつて200年近く所有していた10haの畑から始まり、現在ではその2倍以上、約20haに拡大。うち65％が白ワインの銘醸地ピュリニー・モンラッシェに位置し、2つのグラン・クリュ（バタール・モンラッシェ、クリオ・バタール・モンラッシェ）と5つのプルミエ・クリュを含む優良区画を広く所有しています。その所有面積と品質から、ルフレーヴやド・モンティーユと並ぶ、アペラシオンの代名詞的存在となっています。 自然な手法と品質へのこだわり ポール・ペルノの哲学は、**「テロワールとヴィンテージの個性を最大限に引き出す」**こと。そのために化学肥料や除草剤を使わない厳格なリュット・レゾネ（減農薬農法）を採用し、剪定した枝は畑に還元。全て手作業で収穫され、健全なブドウのみを選別しています。 醸造では、白ワインは醸しを行わず30度で15日間発酵後、空気式圧搾機で穏やかにプレスし、1年間樽熟成。赤ワインは完全除梗後、穏やかにプレスし、同様に1年間の熟成を経ます。樽はフランソワ・フレール社製のアリエ産オークで、新樽比率は村名30%、一級畑40%、特級畑50%。いずれのワインも過剰な樽香を避け、果実味と土地の個性を尊重したスタイルに仕上げられています。 芳醇で濃厚、それでいて繊細なスタイル ポール・ペルノのワインは、芳醇で濃厚ながらも、繊細さを併せ持つ独自のスタイルで知られます。収量を抑え、自然な造りを徹底することで、ブドウ本来の力強さとフィネスが共存する味わいを実現。ブルゴーニュの評論家マット・クレイマー氏からも、「ピュリニー・モンラッシェの王座をルフレーヴと競う存在」として高く評価されています。
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