甘味やや甘口ワインの商品一覧
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BARMES BUECHER GEWURZTRAMINER HANGST GRAND CRU [2015] 750ml / バルメ ブシェール ゲヴュルツトラミネール ハングスト グランクリュ
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6,500円
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税込7,150円
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- タイプ
- White wine
- ヴィンテージ
- 2015
- 生産者
- BARMES BUECHER
骨格が力強く、スパイシーな特徴をもつテロワールのため、ゲヴュルツトラミネールともたいへん相性がよい。ステイングリュブラーが女性的で繊細、花のブーケ豊かに仕上がるのに対し、ヘングストのゲヴュルツは力強く、ミネラルをストレートに表現してくる。肉の脂身の甘味をひきたてる。和牛の霜降りとぜひ。しっかりとした煮込み料理とも良好。
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BARMES BUECHER RIESLING STEINGRUBLER GRAND CRU [2015] 750ml / バルメ ブシェール リースリング スタイングリュブラー グランクリュ
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6,500円
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税込7,150円
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- タイプ
- White wine
- ヴィンテージ
- 2015
- 生産者
- BARMES BUECHER
ヴェットルスハイム村のグランクリュの一つ。粘土、泥灰土、砂岩質、石灰など複雑な土壌で、厚みのある味わいの果実をみのらせる。Ｓｔｅｉｎは石、Ｇｒｕｂｌｅｒは石切り場の意味。ミネラルも強い。ヘングストが正統派リースリングなのに対し、ステイングリュブラーはよりオイリーで芳香やスパイシーさが強い変化球。スパイスを使った煮込み料理などとも合う。辛口タイプ
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エクスキュイーズ・セック [NV] 750ml / Exquise Sec
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55,000円
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税込60,500円
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- 販売者
- ラ・ヴィネ ネットショップ
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- タイプ
- Champagne
- ヴィンテージ
- Non Vintage
- 生産者
- ジャック・セロス
シャンパーニュでのRM人気の先駆けであり、ビオディナミ栽培の先駆者としても有名なアンセルム・セロスは、ブラン・ド・ブランのエキスパートとしても名を馳せている大人気生産者。アヴィズ村を本拠地としており、古典的な白ワインを思わせる樽使いと、極力人為的なものを排除した自然なワイン造りが最大の特徴。エクスキューズは、レストランからの要望を受けて造り出した唯一のセック。ドサージュには他のキュヴェ同様ワイン果汁を濃縮したムーを使用しており、嫌味のないふくよかな甘みが心地良く感じられる。
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17,000円
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税込18,700円
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- 販売者
- アルカン
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- タイプ
- Champagne
- ヴィンテージ
- 2006
- 生産者
- アヤラ
フレッシュさと熟成感を合わせ持つ複雑で表現力のある香り。グラン・クリュのブドウのみを使用。8年間の熟成を行います。 ブレンド：シャルドネ80％、ピノ・ノワール20％。 シャンパーニュ地方の最良のグラン・クリュ畑を最大限に生かしています 色：あざやかで濃厚な色味。 香り：複雑で表現力豊か。フレッシュさと熟成感が調和しており、マジパン、ミラベル、バニラ、バター系が感じられます。 味わい：豊満でシルキー。豊かで精密、カスタードとドライ・フルーツの風味があります。フィニッシュは繊細で長く、デリケートなスパイシーさがあります。 料理との相性 アッサンブラージュに使われるブドウ畑の素晴らしいセレクションにより、フォワグラーのソテー、ブレス産チキンのキノコソース、リ・ド・ウォーのブレゼと言った料理との相性が良い。 アヤラ・メゾンの歴史 エドモンド・アヤラにより、グランクリュ畑の広がるアイ村に1860年に誕生したアヤラは、150年以上の歴史を持つ、シャンパーニュ地方で最も歴史あるメゾンの一つです。 1882年に創立された「グランド・マルク組合」の設立メンバーであり、英国王室とスペイン王室御用達の歴史を持っています。 2005年に、同じくアイ村で高い評価を得ているボランジェ・ファミリーの所有となってからも、小規模の家族経営のメゾンとして、まさにオートクチュールのシャンパーニュ造りを守り続けています。 シャンパーニュのメゾンでは数少ない女性のシェフ・ド・カーヴ、カトリーヌ・ラトリヴが女性的なエレガントなタッチを加えています。
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