Jean-Philippe Fichet Bourgogne Côte d'Or Blanc Vieilles Vignesワインの商品一覧
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ジャン･フィリップ･フィシェ ブルゴーニュ コート･ドール ブラン ヴィエイユ ヴィーニュ [2024] 750ml / Jean-Philippe Fichet
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13,200円
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税抜12,000円
- 販売者
- 信濃屋ネットショップ
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- タイプ
- White wine
- ヴィンテージ
- 2024
- 生産者
- ジャン･フィリップ･フィシェ
古樹の深みとムルソーの気品が宿る、極上のコート・ドール ムルソーに本拠地を置く「ジャン・フィリップ・フィシェ」は、伝説的な名手コシュ・デュリの甥であり、次世代のムルソーを牽引する凄腕生産者です。彼はテロワールの個性を純粋に表現するため、過度な樽香に頼らず、低収量と丁寧な醸造を徹頭徹尾貫きます。温度管理されたセラーで時間をかけてじっくりと発酵させ、細やかなバトナージュを行うことで、豊かな旨味と透明感のあるミネラルを引き出します。派手さに逃げず、ブドウ本来のポテンシャルを極限まで高めるストイックなワイン造りは、多くのブルゴーニュ愛好家から絶大な信頼を集めています。 この「ヴィエイユ・ヴィーニュ」は、ムルソー村に隣接する極めて恵まれた区画（「レ・ミルラン」や「レ・ペラン」など）に植えられた樹齢の高いブドウのみ厳選して仕込まれます。通常の広域格付けを超えたテロワールと古樹ならではの深みが見事に融合した贅沢なキュヴェです。2024年ヴィンテージは、フレッシュな酸としっかりとした果実の濃密さが見事なバランスを形成。古樹由来のエキス分と洗練されたミネラル感が重なり合い、格付け以上の満足感をもたらす高クオリティな1本に仕上がっています。 アカシアやシトラスの爽やかなアロマに加え、古樹特有の濃密な香りと心地よいミネラルのニュアンスが豊かに立ち上ります。 ムルソーのテロワールを思わせるふくよかで凝縮した果実の旨味が広がり、きめ細かな酸とミネラルが骨格を美しく引き締めます。滑らかな口当たりと長い余韻は、広域クラスとは思えない非常にエレガントな仕上がりです。 普段の食卓をワンランク格上げしてくれるのはもちろん、特別な日のディナーにもぴったり。魚介のカルパッチョやグラタン、白身肉のソテーなど幅広いお料理を引き立てます。今すぐ飲んでフレッシュ感を楽しむのはもちろん、数年の寝かせにも応えてくれるポテンシャルを備えた1本をぜひお試しください。
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