商品説明

バックヴィンテージ入荷！

ルロワ・DRCの遺伝子を継ぐ名門ドメーヌが手掛ける、特級畑に植えられた樹齢80年以上のピノ・ノワールで造られる至高の1本。

アンリ・フレデリックロックが1988年に創立したドメーヌ。創立当初はヴォーヌ・ロマネに設立されたが、89年にニュイ・サン・ジョルジュの街中に移設し、プレモーには樽貯蔵庫を開設した。古文書を研究し、700年以上前にシトー派の修道士が行っていた、ブドウ栽培・醸造方法を見事に復活させ、今ではビオ系ワインの代表格の一人となっている。

アンリ・フレデリック曰く、「これは微生物を活性化させることにより肥沃な土壌を維持し、宇宙の摂理と調和を目指した栽培方法である」と、このいにしえから伝わる農法に確固たる自信を持っている。惜しまれながら2018年11月17日にこの世を去ったアンリ・フレデリックを引き継ぎ、2010年から共同経営者として働いていたヤニック・シャンがドメーヌを担っている。

「シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ グラン・クリュ」は、ジュヴレ・シャンベルタン村の中でも別格とされる畑で、樹齢80年以上のヴィエイユ・ヴィーニュを使用する逸品です。伝統醸造法ならではの力強く、深みのある風味。堂々として落ち着いた風格は、熟成後の大輪の開花を予感させます。

DOMAINE PRIEURE ROCH CHAMBERTIN CLOS DE BEZE GRAND CRU
ドメーヌ・プリューレ・ロック シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ グラン・クリュ
生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ ジュヴレ・シャンベルタン
原産地呼称：AOC. CHAMBERTIN CLOS DE BEZE
ぶどう品種：ピノ・ノワール 100%
アルコール度数：13.0%
味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディ

■2016年ヴィンテージ情報■

■コート・ドール全体のまとめ 【1-3月】1-2月は例年よりも暖かく雨も多かった。3月になり、冬が遅れてきたかのように寒さがやってきた。
【4-6月】3月と4月の初旬は例年より寒かったが、下旬は例年より暖かかった。4月の上旬には発芽が始まり、4月中旬には全体の半分まで進んでいた。そして4月26日と27日には歴史的な霜の被害を受け、ブルゴーニュのブドウ栽培家達の記憶に残る出来事となった。4-6月も雨が多く、日照時間は例年に比べて少なかった。開花は6月半ばから始まった。6月末になって天候が変わり、暑さがやってきた。この急激な天候の変化はブドウ樹に活力を戻らせ、遅れを取り戻すかのように成長していった。
【7-9月】7月からは夏らしい天候。気温も例年より高く、雨がほとんど降らなかった。日照時間も例年を上回った。この暑い天候のおかげでブドウの成熟は進み、良い熟度となった。
【収穫】9月20日頃に始まり、良い天候条件のもと収穫が進んだ。ブドウは健全でよい熟度で収穫でき、この良い天候は10月末まで続いた。

【ヤニックが語る2016年】
春の霜で多くの畑が被害を受け収量が少なく、またベト病のリスクが高かった難しい年で、特にピノ・ノワールの収量は少なかった。ドメーヌの収穫は9月24日から。
クロ・ド・ベーズは霜の影響で約50%失ったが、ミルランダージュの小さく凝縮した果実で品質はすばらしい。クロ・デ・コルヴェの畑は収量が9L/haと非常に少なく、4分の1ほどの収量。例年は3つのキュヴェを造るが、2016年は1つのキュヴェしか造らず、例年と異なり、ヴィエイユ ヴィーニュのブドウとミルランダージュしたブドウから「クロ・デ・コルヴェ VV」を造った。オート・メズィエールやクロ・ゴワイヨットは霜の被害を受けなかった数少ない畑。クロ・ヴージョも例年並みの収量となった。

■キャップシールについて■
2008ヴィンテージ以降はキャップシール内側に赤ロウを載せ、SO2を抑えながら長期熟成できる状態を作り出している。2012年以降は赤ロウから、崩れにくく柔らかい白い蜜蝋になる。キャップシールに塗布していた酒税納付用のシールの義務化がなくなったことで、 2020年出荷からはキャップシール自体を廃止。
※一部のワインは除く

【古酒について、当店からのお願い】
オールドヴィンテージのワインは必ず休息させることが必要です。休ませずに抜栓してしまうと本来の味わいは全く表れてきません。商品到着後、最低でも2週間は休ませてください。

●古酒特有のボトル傷や汚れがございます。

●澱がございますので、商品到着後はボトルを立てた状態で、澱が沈み落ち着くまで休息させてから(最低でも1か月、出来れば2カ月以上)抜栓してください。

●熟成による色調の変化（白ワインは黄金色に、赤ワインはレンガ色に）や、香り、味わいが複雑に変化している可能性があります。これらは古酒の特徴です。 熟成されたワイン(古酒)ですのでボトルバリエーション等ございます。それをご理解頂いた上でのご購入をお願い致します。