商品説明

【正規代理店商品】

文句なく美味しい！老木のシャルドネから生まれる透き通るピュアな色合いと繊細さの「レ・フォラティエール」!

1956年生まれ。洋菓子職人から転身し、ブルゴーニュ・ワインの黄金時代を手がけた偉大なる醸造家たちから伝統的なワインつくりを独自に習得し、1988年わずか32才にしてのネゴシアン業をスタートさせました。

ローラン氏のこだわりは、ヴィエイユ・ヴィーニュの使用（50年以上が基準）、自作の樽（マジック・カスク）へのこだわり、最小限の亜硫酸の使用、ノンフィルターなど近代的な技術に頼らない自然で伝統的な醸造法にこだわり、今ではブルゴーニュでも5本の指に入る醸造家に昇り詰めました。

ドミニク・ローランが買い付けてくるワインはすべてヴィエイユ・ヴィーニュのものです。
その中から樽熟成開始約1年後に樽から試飲して、最良のものだけを選んでキュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュとして位置づけています。

「ピュリニー・モンラッシェ 1er レ・フォラティエール ヴィエイユ・ヴィーニュ」は、クロ・ド・ラ・ガレンヌ斜面の下面に位置し、角度的に太陽の恩恵を受けやすい場所で、効率よく熟度を得るので、リッチで力強い味わいが備わります。

ドミニク・ローラン氏のコメント
『文句なく美味しい！透き通るピュアな色合いと繊細さ。この魔法にかかったかのような区画で、老木のシャルドネは少ない数の房をつけるが、その果汁は圧搾機から出てきた途端に、この収穫のものだと分かる≪味≫だ。』

■2020年のヴィンテージ情報■
8月の暑さと熱風で、すでにブドウの果汁は十分に凝縮されていましたが、そこまで早く収穫はしていません。2019年よりも暑く乾燥した年でしたが、ピノノワールの酸を驚くほど凝縮させ、香り高いヴィンテージとなりました。2020年は過去5年で最高とあえて言わなくても素晴らしい、でもすでにそう思っている、好きになりそうな気がする！特異的なヴィンテージです。生育不良もありましたが、価格高騰は続き、収量も3分の1となった畑もあります。ワイン自体は2019よりもやや固さがでた、香り高い上質なキュヴェばかりです。

Dominique Laurent Puligny Montrachet 1er Cru les Folatieres Vieilles Vignes
ドミニク・ローラン ピュリニー・モンラッシェ 1er レ・フォラティエール ヴィエイユ・ヴィーニュ
生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ ピュリニー・モンラッシェ
原産地呼称：AOC. PULIGNY MONTRACHET
ぶどう品種：シャルドネ 100%
アルコール度数：14.0%
味わい：白ワイン 辛口

■2011年ヴィンテージの感想です■
2011年のフォラティエールは凄かった。ご本人曰く、今でも良いがまだ若く、5年後はアロマが爆発するだろう、とのことですが、グレープフルーツやオレンジ、アプリコット、ハニー、レモネードなど華やかで複雑な香りで口に含んだ時からノックアウト。ジューシーで旨味がじわーと溢れてくる。
2011年は冷涼年で葡萄樹がダメージを受けたり、雹が降って老木が疲弊したり、と収量が減少。80年以上のVV、新樽100%、コラージュも澱引きもせず1年半放置し僅かなフィルタリングから瓶詰めしたそう。