商品説明

自然はワインの申し子　マット・テイラー。
ポスト・ブルゴーニュの注目産地で生む究極の自然派ワイン。

Matt Taylor Wines～マットテイラー ワインズ～

“ポスト・ブルゴーニュ”の注目産地、ウエスト・ソノマ・コーストAVA

マット・テイラー・ワインズのブドウ畑は、ウェスト・ソノマ・コーストAVA、太平洋から8ｋｍほど離れた地域に位置しています。
2022年に認定されたばかりのアメリカで最も新しいAVAで、ロシアン・リヴァー・ヴァレーの西、太平洋沿岸の南北に広がっています。
その海と山と霧が生み出す冷涼な海洋性気候という特異なテロワールは、“ポスト・ブルゴーニュ”のピノ・ノワールとシャルドネの銘醸地として、またオーガニック栽培が比較的容易な産地であることからも注目を集めています。
太平洋の寒流の影響によりきわめて冷涼である一方、燦燦と降り注ぐ太陽の恵みをたっぷり浴びたブドウは、酸の高さとピュアな果実味、フェノール類の発達による複雑な風味を持った、まさにこのテロワールを表現するワインを生み出します。

Komorebi Vineyard West Sonoma Coast Pinot Noir
「コモレビ」は日本語で「木漏れ日」を意味。
2011年に植樹されたコモレビ・ヴィンヤードは、ウェスト・ソノマ・コーストAVAに位置し、有機農法、再生農法、バイオダイナミック農法で栽培が行われています。

2017年9月9日と11日に手摘み収穫、手で選果。100％野生酵母、100％全房で発酵（コンクリートタンクとフレンチオーク）。収穫後20日目にプレス。ヴィンテージでは、9月頭に受けた猛暑が果皮に何らかの影響を及ぼし、フェノールの抽出を促進した。そのため、発酵中のフェノールの進化が早まり、長時間のマセラシオンの必要性が減少した。パンプオーバー、パンチダウン、デレスタージュの組み合わせが用いられるが、ヴィンテージによってその回数や数が決まる。一晩かけてフリーラン果汁を流出させた後、プレスを行う。熟成は600Lのドゥミ・ミュイで20ヶ月シュール・リー。


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