Domaine Vacheronワインの商品一覧
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＜サンセールで初めてビオディナミ認定を受けたワイナリー＞ドメーヌ・ヴァシュロン サンセール・ブラン ル・パヴェ [2016] 750ml
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14,300円
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税抜13,000円
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- 販売者
- アルカン
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- タイプ
- White wine
- ヴィンテージ
- 2016
- 生産者
- Domaine Vacheron
【ドメーヌ・ヴァシュロン】 ドメーヌ・ヴァシュロンのブドウ畑の歴史は、1900年代初めにモーリス・ヴァシュロンの始めた1ha強のブドウ畑から始まります。当時、サンセールのワイン産業の規模は小さく、穀物の栽培や、牧畜なども同時に行われていました。サンセールにおけるピノ・ノワールの可能性を信じた息子のジャンは、「レ・ロマン」の丘陵地など、畑の整理統合を行い、1962年からはAOCサンセールの栽培者組合の長を務めました。 1950年代に芽吹いたワイン造りは、1960年代になってようやく単作の産業として発展していきます。ジャンの息子ジャン＝ルイとドゥニは、1965年からサンセール・ルージュとサンセール・ブランを生産するために最良のテロワールを選び、畑を広げていきます。90年代後半から実験的にいくつかの区画でビオディナミを試み、2004年からは畑の全てがエコセールによる有機栽培とビオディナミの認証を受けています。 現在、ドメーヌ・ヴァシュロンは47haまで広がり、良質なワインを造りだすことで世界的ワイン・メディアからも常に高い評価を受けています。畑の区画は、半分はシレックスのテロワールで、残りが石灰質のテロワールです。ソーヴィニョン・ブランの平均樹齢は約20年程度、ピノ・ノワールは約30年。リュー・ディ「ベル・ダム」と「レ・ロマン」は、シレックスのテロワールのみ。「ベル・ダム」のブドウ樹は、1990年に植えつけが行われ、ピノ・ノワールの素晴らしい成熟に重要な南東向きの畑。レ・ロマンは1970年に植えつけられた、アペラシオンでも最も日当たりのよいテロワール。ソーヴィニョン・ブランは、シレックスのテロワールの複雑性を明らかにする存在です。 ヴァシュロンの次世代を担うのは、ジャン=ルイとドゥニの息子、ジャン＝ドミニクとジャン＝ロランという二人のいとこ同士。新しい世代は非常に厳しいビオディナミのディテールに一層のこだわりを持つ『クオリティー』世代を形成していくでしょう。 【ワインについて】 ロワール河から数km離れた穏やかな東向き斜面の白亜質泥灰岩土壌の2haの畑。1990年よりソーヴィニヨン・ブランを作付け。 全て手摘みで、大型のトロンコニックタンク(25～36)ｈlで土着酵母により発酵。 澱引きし、同じ木製のタンクで1年間熟成。 無濾過。 牡蠣殻、野生の花、硬い桃やレモンのアロマ。洗練されてピュア、とても繊細でリッチなワインです。 新鮮な牡蠣や貝類。シェーヴルチーズと好相性。
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