Nuits Saint Georges Les Quatre Vignes HJワインの商品一覧
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ドメーヌ・ローラン ニュイ・サン・ジョルジュ レ・カトル・ヴィーニュ HJ [2021]750ml (赤ワイン)
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13,970円
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税抜12,700円
- 販売者
- ワインセラーウメムラ
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- タイプ
- Red wine
- ヴィンテージ
- 2021
- 生産者
- ドミニク･ローラン
【正規代理店商品】 エジュラン・ジャイエ・ファミリーのドメーヌの畑を引き継いでドミニク・ローランが醸造。除梗派の代表だったアンリ・ジャイエ氏に影響を受け、尊敬を込めたオマージュボトル！ ブルゴーニュ屈指の醸造家として知られるドミニク・ローランが2006年に息子ジャンと始めたドメーヌ。息子ジャン・ローランはモンペリエの醸造学校で醸造学を専攻。6年前から父ドミニク・ローランの元で働き始め、現在はドメーヌのワイン造りを担当しつつ、家族だけに伝えられるドミニク・ローラン秘伝の醸造スタイルを継承しています。 栽培は全て有機農法。毎年少しずつ買い足される畑の選定基準は樹齢が古いこと。樹齢80年程の古樹が中心です。ぶどうは除梗せず全房発酵され、瓶詰めまでSO2は添加せず、補糖は一切行いません。ネゴシアンのワインは平均2年間樽熟成をしますが、ドメーヌの樽熟成期間は1年間という短期間の熟成。樽より瓶熟成の方がゆっくり熟成する、という理由からです。2009年からは待望のクレマンとクロ・ド・ヴージョ、エシェゾーといったグランクリュなどがラインナップに加わり、畑は現在約9haを所有。 「ニュイ・サン・ジョルジュ レ・カトル・ヴィーニュ キュヴェ HJ」は、エジュラン・ジャイエ・ファミリーのドメーヌの畑を引き継いでドミニク・ローランが醸造。除梗派の代表だったアンリ・ジャイエ氏に影響を受け、尊敬を込めたオマージュボトル。ヴォーヌ・ロマネ側の丘にあるアロ、サン ジュリアン、チュイオー、ヘルブーの4つの畑から。この4つの葡萄畑は全てヴォーヌ・ロマネ側に位置しています。一番高級な樹は60～70年代にアルフレッド・エジュランが接ぎ木をした細かなピノ・ノワール。これは19世紀のブドウの樹を接ぎ穂として使っており、素晴らしいピノ・ノワールです。他のワインと同様に樽を使って醸造。アロマもさくらんぼ、グリオット種、フローラルでこの醸造法にふさわしいもの。その年の気候に応じて、変化し様々な表情を見せてくれます。 ■ドミニク氏のコメント■ このワインの一番の品質は、19世紀に植樹された葡萄の木から採った穂木を使い、1960年代から70年代にアルフレッド・エジュランによって接ぎ木されたピノ・ノワールの極上の血統であるというのが私の見解です。私が良く知っている年老いた葡萄栽培者に敬意を表して、樹齢の高い樹からの葡萄を彼のやり方と同じように醸造しています。このワインだけが全ての葡萄を除梗しています。コレクター向きのワインです。キュヴェゾン(浸漬から発酵まで発酵槽での作業)の温度は最新の注意で見守ります。 余談だがと…、ドミニク・ローラン氏本人が2019年に来日した際に語っていたことです。 『このワインは自分の師匠の一人であるアンリ・ジャイエの教えを守り造ったワインです。アンリ・ジャイエ氏とは毎朝買いに行くパン屋が一緒で非常に親しくワインの醸造についてもブドウ畑についても色々と教えてもらっていました。その彼の教えを守って造ったワインなので、表ラベルに『H.J.』の二文字を入れています。また、醸造に関しても基本的に全房発酵で全てのワインを造っているが、ドミニク氏の造るワインの中でこのワインだけは100%徐梗して造っています。』 ■2021年ヴィンテージ情報■ 低収量が逆にブルゴーニュを救い、個性のあるワインを作り上げました。もし、この壊滅的な収量が豊作だったらどうなっていたでしょうか？私たちは、94年、84年、77年のような小規模なヴィンテージを回顧し、多く腐敗したブドウがテロワールの表現を損なっていたでしょう。しかし、少ないブドウはすべてをチャンスに変えます！ワインは非常に純粋で、古典的なブルゴーニュの系譜にある良いものです。 理想的な収穫日の選択肢はあまりありませんでした。9月13日から20日の晴れた週が理想的で、ブドウは12/13度くらいの適正な度数でよく熟しています。その後、軽い雨が終わるのを待って最後のブドウを収穫しました。9月の最後の日々、涼しく雨の多い日が続き、発酵タンクは半分だけ満たされました。糖分の適度な豊富さが醸造を容易にし、ワインは明るく深い色でプレスから出てきます。極少量の収穫のおかげで豊かな素材があり、ワインは良い熟成を経て成長していくでしょう。 ■テクニカル情報■ 醸造・熟成：熟成過程で最も大事にしていることは「オリとの接触」です。オリと接触させることで非常に繊細なワインができあがる。最小限の酸化防止剤の使用(瓶詰め前に少量)、ノンフィルター、コラージュ無しを徹底しています。ドミニク・ローランの哲学は「ブドウからワインに生まれ変わる過程に、人間は合理的に最小限に関わるべき」というもの。 Domaine Laurent Nuits Saint Georges Les Quatre Vignes HJ ドメーヌ・ローラン ニュイ・サン・ジョルジュ レ・カトル・ヴィーニュ キュヴェ HJ 生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ ニュイ・サン・ジョルジュ 原産地呼称：AOC. NUITS SAINT GEORGES ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：13.0% 味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディ
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