商品説明

アンリ・ジャイエの家系としても注目され新世代ブルゴーニュを牽引する女性醸造家

繊細でありながら芯のある味わい、畑ごとの個性を見事に表現するスタイルで注目を集める女性醸造家、セシル・トランブレイ。
2003年にドメーヌを設立し、わずか20年でグラン・クリュの舞台に登り詰めた、まさにブルゴーニュの新女王です。

セシルはアンリ・ジャイエの叔父にあたるエドゥアルド・ジャイエの曾孫にあたり、家族が代々守ってきた畑を受け継ぎ、独自のスタイルで進化させてきました。
当初は獣医を志していた彼女ですが、兄たちがワイン造りを継がなかったことから方向転換。ドメーヌ設立後、徐々に畑が戻り、ヴォーヌ・ロマネやシャンボール・ミュジニーなどの区画も加わりました。

2005年にはビオロジック認証を取得し、2016年からはビオディナミ農法を本格導入。天体の動きや植物の煎じ液、活性化させた水などを活用し、自然との調和を重視した栽培を実践しています。

ロニャージュに代わってトレサージュを試したり、樹高の調整で酸を高めるなど、柔軟な試行錯誤を重ねています。収穫はすべて手作業で、熟度に応じて数回に分けて実施。木製タンクで3週間発酵させた後、15～18か月の樽熟成を経て瓶詰めされます。

すべてはテロワールの個性を素直に表現し、ピュアな味わいを届けるために。進化を続けるセシル・トランブレイのワインは、まさに現代ブルゴーニュのエレガンスを体現しています。


Chambolle Musigny Les Cabottes
30-40年樹齢の3区画のブレンド。
2003年の創設以来、有機栽培とビオディナミ農法を実践。
全房発酵は畑やヴィンテージに応じて判断し、過度な抽出は避けてワイン本来のエレガンスを引き出します。
繊細でありながら芯のある味わい、畑ごとの個性を見事に表現しています。