商品説明

【正規代理店商品】

洗練されたミネラルがあり、ドミニク・ローランの中でも繊細で女性的なワイン!

ドミニク・ローランが買い付けてくるワインはすべてヴィエイユ・ヴィーニュのものです。
その中から樽熟成開始約1年後に樽から試飲して、最良のものだけを選んでキュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュとして位置づけています。

「シャブリ グラン・クリュ ヴォーデジール」は同じくシャブリの特級畑であるプリューズとグルヌイユ、ヴァルミュールに挟まれた、傾斜がきつく石灰よりもやや粘土が多い土壌。洗練されたミネラルがあり、ドミニク・ローランの中でも繊細で女性的なワインと言えるワインです。 ドミニク・ローランは樹齢の高い樹を使用しているので、収穫量は低く25hl/haほど。果実に凝縮感があり、なおかつシャブリの土壌由来のミネラル感や酸味がしっかりとあります。

■2021年ヴィンテージ情報■
低収量が逆にブルゴーニュを救い、個性のあるワインを作り上げました。もし、この壊滅的な収量が豊作だったらどうなっていたでしょうか？私たちは、94年、84年、77年のような小規模なヴィンテージを回顧し、多く腐敗したブドウがテロワールの表現を損なっていたでしょう。しかし、少ないブドウはすべてをチャンスに変えます！ワインは非常に純粋で、古典的なブルゴーニュの系譜にある良いものです。
理想的な収穫日の選択肢はあまりありませんでした。9月13日から20日の晴れた週が理想的で、ブドウは12/13度くらいの適正な度数でよく熟しています。その後、軽い雨が終わるのを待って最後のブドウを収穫しました。9月の最後の日々、涼しく雨の多い日が続き、発酵タンクは半分だけ満たされました。糖分の適度な豊富さが醸造を容易にし、ワインは明るく深い色でプレスから出てきます。極少量の収穫のおかげで豊かな素材があり、ワインは良い熟成を経て成長していくでしょう。

Dominique Laurent Chablis Grand Cru Vaudesir Vieilles Vignes
ドミニク・ローラン シャブリ グラン・クリュ ヴォーデジール ヴィエーユ・ヴィーニュ
生産地：フランス ブルゴーニュ シャブリ
原産地呼称：AOC. CHABLIS
ぶどう品種：シャルドネ 100%
アルコール度数：13.0%
味わい：白ワイン 辛口