商品説明

サロンを創業したのはウジェーヌ・エメ・サロン。毛皮商であった彼はシャンパンに惚れ込むあまり、自らの手でシャンパンを造ることを決意。至高のシャンパンを目指すため、コート・デ・ブランのグラン・クリュル・メニル・シュール・オジェ村のシャルドネのみを用い、単一収穫年のミレジメとしました。ウジェーヌ・エメが生みだしたこのシャンパンこそ、ブラン・ド・ブランの嚆矢です。

今日、サロンはウジェーヌ・エメ自身が購入した1haの畑のほか、契約農家が所有する19の区画、合わせて15haの畑からシャンパンを生み出しています。これらの区画は全てメニルの東向き斜面の中腹に位置し、陽当たりに優れ、水はけがよい好立地です。またメニルの大きな特徴として表土が浅く、ブドウの根はすぐチョーク層の岩盤に辿り着くため、きわめてミネラルの強いベースワインを生み出します。しかし、このミネラルたっぷりのシャルドネは長期間の瓶内熟成を経ることで、他のいかなるシャンパンでも再現不可能な、エレガントかつパワフル、複雑にして生き生きとした、奥深い風味がもたらされます。

2015年は、45番目のヴィンテージ。抜栓した瞬間から五感全てを魅了します。煌めくゴールドの色合いは、グリーンとシルバーのハイライトによって引き立てられ、きめ細かい泡が優雅で刺激的に広がると同時に、白い花、菩提樹やスイカズラなどのはっきりとしてデリケートなアロマが溢れます。そして常に遍在する白亜質の香り。雄大で生き生きとした口当たりは、塩味と爽快感の完璧なバランスをもたらし、テロワールの真髄を呼び起こします。濃厚かつエレガントな味わいは、豊満さと繊細さを同時に持ち合わせ、ワインの中に秘められたテロワールと、過ぎた時間の軌跡をしっかりと刻んでいます。

■ Wine Advocate 95+点