商品説明

【正規代理店商品】

マルサネの常識を覆す凝縮感。マルサネの未来を背負う若手醸造家。

大都市のディジョンに近いマルサネは、1800年代にとても栄えていました。1855年にブルゴーニュワインの格付けを行ったラヴァル博士はマルサネのテロワールを高く評価していましたが、ディジョンに住む人々の日常酒にアリゴテとガメイばかりが植えられました。

1930年代にAOCを定めるにあたり、裕福なマルサネの人たちは村名アペラシオンさえ望まなかったといいます。ところが戦後、ディジョンの工場が次々と閉鎖されると、マルサネの人々の生活は途端に苦しくなりました。それで58年に村名アペラシオンの申請をしましたが、認められたのは30年後の87年。そして今、いくつかのクリマをプルミエクリュに昇格させるべく、地道な活動をしているのがシルヴァン・パタイユです。

彼はラボでは素晴らしい畑を持っているのに、酷いワイン造ってしまう人たちを多く見ました。自分ならマイナーなアペラシオンでも凄いワインを造ってみせるぞと思い、畑の広さが4haになった2001年にラボを辞め、ドメーヌに専念することを心に決めました。

「マルサネ ル・シャピトル」は、5ヘクタールの小さなアペラシオン面積で栽培されたピノ・ノワールから造られます。ワインは18ヶ月間樽で熟成され、そのうち35％が新樽です。

■テクニカル情報■
ビオディナミ、東向きの斜面、石灰岩の岩盤を持つ淡いピンク色の砂利土壌、標高270-300m、1951年、1989年、2006年に植樹、1ヘクタールの区画、100%全房発酵、土着酵母、新樽15％で18ヶ月熟成、瓶詰め時のみに最小限の硫黄添加

Domaine Sylvain Pataille Marsannay Le Chapitre
ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ マルサネ ル・シャピトル
生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ マルサネ
原産地呼称：AOC. MARSANNAY
ぶどう品種：ピノ・ノワール 100%
アルコール度数：12.5%
味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディ