シャンベルタン･クロ･ド･ベーズ･グラン･クリュ [2023] 750ml / Chambertin Clos-de-Beze Grand Cru
- 159,500円
- 税抜145,000円
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| 銘柄 | シャンベルタン･クロ･ド･ベーズ･グラン･クリュ Chambertin Clos-de-Beze Grand Cru |
|---|---|
| タイプ | レッドワイン |
| ヴィンテージ |
|
| 品種 | |
| 生産者 | ルシアン･ル･モワンヌ Lucien Le Moine |
| 生産地 | フランス > ブルゴーニュ |
| 容量 | 750ml |
商品説明
【ルシアン・ル・モワンヌ】
1999年に元シトー派修道僧のムニール・サウマと妻ロテムにより設立されたミクロ・ネゴシアン。自社畑は持たず、各アペラシオンで厳選した生産者から圧搾直後の果汁を買い付ける手法を選択。各ヴィンテージの総生産量は100樽以下に制限しています。
発酵には野生酵母を用い、低温管理によってマロラクティック発酵の進行を夏まで意図的に遅らせています。熟成にはジュピィーユの森のオーク樽を採用し、1樽あたり7〜8kgという通常を大きく上回る量の澱とともに、約25カ月から最長36カ月の長期シュール・リー熟成を実施。熟成中の澱引きや濾過は行わず、亜硫酸塩（SO2）の添加は瓶詰め時のみに限定。液中に残存する微量の炭酸ガスを自然な酸化防止剤として活用するため、10年以下の熟成時は抜栓時のデキャンタージュが必須。
【シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ】
石灰質土壌と、ワインに丸みを与える泥灰土が良い割合で混在する特級畑の区画。
2023年ヴィンテージは創業25周年記念ラベルとしてリリースされました。
石灰質由来の程良い酸と泥灰土由来の豊かなタンニンが調和し、力強さと優雅さを兼ね備えたストラクチャーを形成。タンニンの抽出は過剰（濃すぎず）ではなく、滑らかでシームレスな口当たりを持ちます。
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