商品説明

わずか4haの畑から極少量のみ生産される「幻のブルネッロ」

モンタルチーノの東側に位置する「ラ・チェルバイオーラ」。オーナーのジュリオ・サルヴィオーニ氏は、1985年にワイン造りを始めました。所有する畑は非常に小さく、生産量も極限られた数でありながら、モンタルチーノワインでもトップレベルの名声を博します。映画監督のフランシス・コッポラ、オペラ歌手のアンドレア・ボチェッリなど、その顧客リストには一流の文化人が名を連ね、たびたびワイナリーを訪問しています。

クオリティの高さと、需要の大きさから、常に「幻のブルネッロ」として入手困難なサルヴィオーニ氏のブルネッロ。「ブルネッロ」としての風格は、他のワインと一線を画していますが、そのワインを飲むとどこか「大地の力強さ」、そしてオーナーであるサルヴィオーニさんの「優しさ」を感じます。世界中から問合せが殺到する人気ワイナリーです。

「サルヴィオーニ ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ」は、わずか4haの畑から極少量のみ生産される「幻のブルネッロ」。完熟チェリーやブラックベリーなど、多様なアロマが漂う。

■2021年ヴィンテージ情報■
春は少雨で地域の一部で遅霜が発生したものの、この畑は森に囲まれた高地にあるため被害を免れました。夏は暑かったものの、海からの暖風と森からの冷気のおかげでブドウは健全に生育。8月後半の適度な雨がバランスの良い成熟を促し、良好なフェノール類と凝縮感、そして気品を備えた複雑な味わいの果実を収穫できました。
【ワインの特徴】熟したダークチェリーやスパイス、タバコが深く魅惑的に香る、Salvioniらしい軽やかで洗練された仕上がりです。口当たりは非常にしなやかで、粒子を感じさせないほど繊細なタンニンとともに上品な旨味が広がります。後半にはほのかな塩味が現れ、力強く長い余韻へと続きます。今でも楽しめますが、熟成によりさらに深い一体感が生まれるフィネスのあるワインです。

■テクニカル情報■
醗酵：ステンレスタンク(天然酵母)/主醗酵後、ステンレスタンクにてマロラクティック醗酵
熟成：オーク樽(スラヴォニア産、20HL オーバル形)39カ月/ステンレスタンク2カ月
年間生産量：10666本
栽培面積：4ha
平均収量：40hl/ha
樹齢：21-36年
土壌：ガレストロ、若干の砂質
品質分類・原産地呼称：ブルネッロ・ディ・モンタルチーノD.O.C.

La Cerbaiola Salvioni Brunello di Montalcino
ラ・チェルバイオーラ サルヴィオーニ ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ
生産地：イタリア トスカーナ州 モンタルチーノ
原産地呼称：DOC. BRUNELLO DI MONTALCINO
ぶどう品種：サンジョヴェーゼ 100%
アルコール度数：15.0%
味わい：赤ワイン 辛口 フルボディ

ワインアドヴォケイト：97 ポイント
『ワイン・アドヴォケイト』RP 97 レビュー担当:モニカ・ラーナー 発売価格:200ドル 飲み頃:2027年～2048年
サルヴィオーニの2021年産ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ「ラ・チェルバイオラ」は、グラスに注ぐとすぐに香りが開き、グラスを回すたびにその香りが鮮明になり、やがて優雅さとサンジョヴェーゼならではの古典的な調和へと落ち着いていきます。ダークフルーツが核をなし、ミネラル感と華やかなフローラルなニュアンスがそれを包み込む。口に含むと、このヴィンテージの魅力を優雅に表現し、繊細なサンジョヴェーゼの甘みが、ほのかなペッパーのスパイスと酸味の効いたブラッドオレンジと絡み合う。アルコール度数15%にもかかわらず、ワインは透明感と繊細なバランスを保ち、しっかりとしていながらもシルキーな、見事に調和されたタンニンによって支えられている。生産本数は14,750本である。公開日:2026年1月30日