甘味辛口ワインの商品一覧|2ページ目

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  • ドメーヌ・プリューレ・ロック ジュヴレ・シャンベルタン 1er レゼルヴ [2023]750ml

    • 352,000円

    • 税抜320,000円

    販売者

    ワインセラーウメムラ

  • タイプ

    Red wine

    ヴィンテージ

    2023

    生産者

    ドメーヌ･プリューレ･ロック

    生産地

    • フランス
    • ブルゴーニュ

    【正規代理店商品】 ルロワ・DRCの遺伝子を継ぐ名門ドメーヌが手掛ける、特級畑シャンベルタン・クロ・ド・ベーズに植えられた樹齢80年以上のピノ・ノワールで造られる至高の1本。 アンリ・フレデリックロックが1988年に創立したドメーヌ。創立当初はヴォーヌ・ロマネに設立されたが、89年にニュイ・サン・ジョルジュの街中に移設し、プレモーには樽貯蔵庫を開設した。古文書を研究し、700年以上前にシトー派の修道士が行っていた、ブドウ栽培・醸造方法を見事に復活させ、今ではビオ系ワインの代表格の一人となっている。 アンリ・フレデリック曰く、「これは微生物を活性化させることにより肥沃な土壌を維持し、宇宙の摂理と調和を目指した栽培方法である」と、このいにしえから伝わる農法に確固たる自信を持っている。惜しまれながら2018年11月17日にこの世を去ったアンリ・フレデリックを引き継ぎ、2010年から共同経営者として働いていたヤニック・シャンがドメーヌを担っている。 「ジュヴレ・シャンベルタン 1er レゼルヴ」は、「シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ グラン・クリュ」のAOCの規定で定められた上限を超え、良質なブドウが規定以上に収穫できた為、デクラセし、「ジュヴレ・シャンベルタンプルミエクリュレゼルヴ」としてリリース。 「シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ グラン・クリュ」は、ジュヴレ・シャンベルタン村の中でも別格とされる畑で、樹齢80年以上のヴィエイユ・ヴィーニュを使用する逸品です。伝統醸造法ならではの力強く、深みのある風味。堂々として落ち着いた風格は、熟成後の大輪の開花を予感させます。 DOMAINE PRIEURE ROCH GEVREY CHAMBERTIN 1er RESERVE ドメーヌ・プリューレ・ロック ジュヴレ・シャンベルタン 1er レゼルヴ (シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ グラン・クリュ) 生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ ジュヴレ・シャンベルタン 原産地呼称：AOC. GEVREY CHAMBERTIN ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：14.0% 味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディ ■2023年ヴィンテージ情報（コート・ドール全体のまとめ ）■ 【1-4月】例年より温暖だが、4月まで暖かい日と寒い日が入れ替わり不安定だったため、発芽は平均より数日遅れ、春の霜害を避けることにつながった。多くの区画で発芽の段階から生育のばらつきが見られ、それが収穫まで続いた。 【5-6月】5月初旬から猛烈なスピードで生育が進む。5月20日以降、気温は上昇し、最初の花は5月末には早くも確認され、6月7日には開花の中盤に達し、9月初旬の収穫が予想された。全体として開花は好適な気温と日照のもと良い条件で進んだ。局地的な雷雨が開花の終盤に水分をもたらし、花冠が落ちやすくなり、風による受粉を助けた為、房の付きが良く、良い収量が見込まれた。春の終わりは水不足が見られ、6月に雷雨があり局地的に非常に多い雨が降ったものの、シーズンを通して水不足は解消されなかった。 【7-8月】7月も比較的不安定で雷雨、35-36度の高温のピーク、高い湿度が交互に訪れた。そのため病害を招きやすく、生産者は夏の間中警戒を続けた。7月11日と15日に2回雹害があったが、被害は限定的だった。早熟な地区では最初のヴェレゾン(ブドウの色づき)が7月11-18日に観察された。気温は概して穏やかで、昼夜の寒暖差が比較的大きく、ブドウ樹にとって非常に有益だった。暑く、日照に恵まれた天候のもと成熟が進み、糖の蓄積は順調に進んだ。8月は時折雨が降り、その後は強い日差しと高温のまま月末を迎え、成熟を仕上げた。 【収穫】9月初旬に白ブドウから始まり、ピノ ノワールが9月第2週ごろに始まった。シャルドネとアリゴテは見事な出来で、暑さに敏感なピノノワールは健康状態は非常に良好だったが、日焼けや、しおれた果粒の選果が必要だった。2022年に続いて、2023年も平均を上回る収穫量となり、しかも品質も伴った期待以上の素晴らしい年となった。 【白ワイン】熟してバランスがよく、豊かさとふくよかさはありながらも過熟になりすぎない。香り高く、熟した白い果実の心地よい香り。収穫初期に非常に暑い日が続いたにもかかわらず、美しいバランスは保たれている。 【赤ワイン】色調濃く、美しい外観。表現力豊かで、開くのも早い傾向がある。食欲をそそる香りを備え、あるものはラズベリーのようなフレッシュな赤い果実を思わせ、別のタイプはブラックベリーのような黒い果実、さらにはスパイスのニュアンスが感じられる。口当たりはしっかりとした密度があり、タンニンの骨格は絹のようになめらか。 【ヤニックが語る2023年】 比較対象がないくらい、変わった年だった。2022年がかなりの豊作で、翌年も同じように房が多いとは思っていなかったが、しっかり実り、場所によっては房付きが良すぎて、私がドメーヌにいる21年間の中で初めて、7月に摘房した。収穫は8月末-9月初めを想定していたが、8月30日に熟度分析をしたら低い糖度で、収穫直前のはずなのに混乱した。収穫を遅らせ9月9日に収穫を始めたが、たった10日ほどで糖度が3-4度上がり驚いた。全ての畑が同時に熟してしまったので、短期間で一気に収穫しなければならず、収穫は大きな挑戦だった。最大で180人まで収穫人を増やし、可能な限り早く、かつ最良の条件で摘み取れるようにした。新しい試みで2つの別チームを作り、同時に2区画を収穫し、22haをたった8日で収穫した。醸造所での選果も同時に2系統でやる必要があり、これは本当に大変だったが、畑もセラーも非常に優秀なチームに支えられた。最大の課題は日焼けし、干しブドウ化したブドウや酸敗の兆候があるブドウを畑と醸造所でしっかり選果することだった。また醸造面でここ数年感じていることは酵母の株が変わってきたということだ。恐らく気候変動と関係し、酵母が以前より強く、高温でも働くようになっていて、適応策を見つけていかないといけない。とはいえ発酵自体は10-18日と早く進んだ。 総合的に見て、とても満足している。バランスもきれいで、果実味が前に出ている。ふくよかで魅力的でありながら、それぞれのテロワールに忠実で、熟したスタイルの中に見事なバランスを備えているワインができた。 また例外的に豊作だったため、いくつかのキュヴェで生産量がAOCの規定で定められた上限を超えたが、我々は実際の収量を正しく申告してアペラシオンの権利を失うことを選びました。これこそがドメーヌの価値観とこれまでの歩みに最も整合する、唯一の選択だからです。ドメーヌプリューレロックにとって何よりも大切なのはボトルの中に入っているワインの品質であり、アペラシオンでもボトルの重さでもありません。この判断に伴う不都合も理解していますが、これはドメーヌのこだわりをそのまま反映したものです。この決断が軽い気持ちで下されたものではないことをご理解ください。 ■キャップシールについて■ 2008ヴィンテージ以降はキャップシール内側に赤ロウを載せ、SO2を抑えながら長期熟成できる状態を作り出している。2012年以降は赤ロウから、崩れにくく柔らかい白い蜜蝋になる。キャップシールに塗布していた酒税納付用のシールの義務化がなくなったことで、 2020年出荷からはキャップシール自体を廃止。 ※一部のワインは除く

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  • ドメーヌ・フェヴレ シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ グラン・クリュ レ・ズーヴレ・ロダン [2020]750ml

    • 142,890円

    • 税抜129,900円

    販売者

    ワインセラーウメムラ

  • タイプ

    Red wine

    ヴィンテージ

    2020

    生産者

    ドメーヌ･フェヴレ

    生産地

    • フランス
    • ブルゴーニュ

    若き当主を迎え、さらなる進化の道を歩む、ブルゴーニュのドメーヌ的グランメゾン！ ニュイ・サン・ジョルジュに本拠を置くフェヴレ社は、1825年の創立から7代にわたって続くグラン・メゾンです。広大な自社畑から造られるドメーヌもののワインが、全生産量の8割を占め、数ある他のネゴシアンと一線を画しています。 今日、2005年に25歳の若さで事業を引き継いだエルワン・フェヴレがメゾンを率いています。エルワンは、若いうちはなかなか飲みづらく、長年寝かせて初めて花開く典型的な長期熟成型のワインを、比較的早いうちに飲み頃を迎え、かつ長期の熟成もでき得るワインへとスタイルを変えました。この新しい当主のもと、フェヴレ社はさらなる高みを目指して進化し続けています。 「シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ グラン・クリュ レ・ズーヴレ・ロダン」は、かつてベーズ修道院の持ち物であった、由緒正しいグラン・クリュ「シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ」のフェヴレが所有する3区画、計1.29haの自社畑、49年、55年、66年、83年に植樹された区画のうち、1966年に植樹された区画から造られているクロ・ド・ベーズの特別キュヴェ。『スタンダード』なクロ・ド・ベーズと並んで販売されている。 エレガントなタンニンと繊細なストラクチャが特徴。エルワンの曾祖母は、1885年にオーギュスト・ロダンのパトロンとなった美術愛好家のモーリス・フェナイユと家族ぐるみで交流があった。オーギュスト・ロダンとの特別な関係を偲び、彼が生み出した不朽の作品へのオマージュとして、このコート・ド・ニュイの素晴らしい畑に「レ・ウーヴレ・ロダン（ロダンの作品）」と名付けた。歴史的なテロワールの特徴を完璧に反映している。 ■2020年ヴィンテージ情報■ 2020年は晴天のヴィンテージですが、ワインはフレッシュさを多く示し、過熟感は微塵もありません。冬は温暖で、雨はほとんど降りませんでした。春には厳しい霜が降りたが、空気中の湿度が低かったため、ブドウの木は守られた。5月中旬に2度目の寒波が来た後、夏は非常に乾燥し、いくつかの孤立した嵐(ニュイ・サン・ジョルジュとヴージョ)を除いては、非常に乾燥していました。歴史的に早い8月19日に収穫を開始し、9月1日に終了しました。 ■テクニカル情報■ 除梗の割合：ヴィンテージによって異なる、発酵（樽／タンク）：小樽、発酵温度：15～30度、発酵期間：19日間、熟成（樽【新樽率】／タンク）：100％（新樽60％、1年樽40%)、熟成期間：16－18ヶ月、所有面積：0.32ha、土壌：石灰岩に富んだ礫質、ぶどう品種（セパージュ）：Pinot Noir 100%、平均樹齢：1966年植樹、収穫方法：手摘み、農法：リュット・レゾネ DOMAINE FAIVELEY Chambertin Clos de Beze Grand Cru Les Ouvrees Rodin ドメーヌ・フェヴレ シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ グラン・クリュ レ・ズーヴレ・ロダン 生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ ジュヴレ・シャンベルタン 原産地呼称：AOC. CHAMBERTIN CLOS DE BEZE ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：13.5% 味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディ

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  • ドメーヌ・フェヴレ ジュヴレ・シャンベルタン 1er ラヴォー・サン・ジャック [2021]750ml

    • 26,400円

    • 税抜24,000円

    販売者

    ワインセラーウメムラ

  • タイプ

    Red wine

    ヴィンテージ

    2021

    生産者

    フェヴレ

    生産地

    • フランス
    • ブルゴーニュ

    若き当主を迎え、さらなる進化の道を歩むブルゴーニュのドメーヌ的グランメゾン ニュイ・サン・ジョルジュに本拠を置くフェヴレ社は、1825年の創立から７代にわたって続くグラン・メゾンである。4代目のジョルジュ・フェヴレは、かの有名なコンフレリー・デ・シュヴァリエ・デュ・タストヴァン（利き酒騎士団）の創設者のひとりとして知られ、オスピス・ド・ニュイ・サン・ジョルジュのキュヴェにも、レ・サン・ジョルジュ・キュヴェ・ジョルジュ・フェヴレとしてその名を残す。フェヴレが数ある他のネゴシアンと一線を画すのは、その広大な自社畑から造られるドメーヌもののワインが、全生産量の８割を占めるという事実だろう。 「ジュヴレ・シャンベルタン 1er ラヴォー・サン・ジャック」は、2013年に取得した区画。化石を含む岩石と粘土質の土壌で、東向き、南東向きの斜面。色、タンニン、アロマを果皮から引き出すため、毎日パンチングダウンをおこなう。きめ細かで適度なトースト間の有るフレンチオーク樽で16カ月間熟成される。小さな黒い果実の力強いアロマが魅力的。力強く、温かく、凝縮したワインで、並外れたアロマの強さとエレガントなタンニン、ほのかなレザーが余韻に感じられる。 ■2021年ヴィンテージ情報■ 2021年は稀なヴィンテージ。芽吹きは4月4日に始まり、4月5、6、7日の夜には-8℃まで霜が降りた。5月から7月にかけては涼しく雨の多い天候で、開花は6月中旬だった。収穫は9月21日に始まり、9月30日に終わった。赤ワインはチャーミングで香り高く、スパイシー(白コショウ、シナモン)。2021年はクラシックなブルゴーニュ・スタイルで、繊細なタンニン、アロマの力強さ、酸味のある赤いベリーの爽やかな香り、バランスが良い。エレガントで心地よいヴィンテージだ。 ■テクニカル情報 醸造・栽培、除梗の割合：100%、発酵(樽/タンク)：小樽、発酵温度：15～30度、発酵期間：10日間、使用酵母：培養酵母、熟成(樽【新樽率】/タンク)：65%、熟成期間：14～16ヶ月、マロラクティック発酵の有無：する、瓶詰め時のフィルターの有無：ろ過、所有面積：2.0480ha、土壌：白い泥灰土、ぶどう品種(セパージュ)：Pinot Noir 100%、ぶどうの仕立て：ギュイヨ、平均樹齢：50年、密植度：9000本/ha、平均年間生産量(本数)：7500本、収穫量：40hl/ha、収穫方法：手摘み、農法：リュット・レゾネ DOMAINE FAIVELEY GEVREY CHAMBERTIN 1ER CRU LAVAUX ST JACQUES ドメーヌ・フェヴレ ジュヴレ・シャンベルタン 1er ラヴォー・サン・ジャック 生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ ジュヴレ・シャンベルタン 原産地呼称：AOC. GEVREY CHAMBERTIN ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：13.5% 味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディ ジェームス・サックリング：94 ポイント DOMAINE FAIVELEY GEVREY-CHAMBERTIN 1ER CRU LAVAUX ST.-JACQUES 2021 Tuesday, August 8, 2023 CountryFrance RegionBurgundy Vintage2021 Score 94 I love the fine spicy notes and delicate red fruit aromas of this concentrated and very elegant Gevrey-Chambertin 1er Cru. Subtle celery note, both the root and stalk. Only medium-bodied, but with excellent structure and finesse, the finish long and subtle. Drink or hold. Stuart Pigott Senior Editor vinous：(92-94) ポイント (92-94) Drinking Window 2025 - 2045 From: Servants of the Seasons: Burgundy 2021 (Jan 2023) The 2021 Gevrey-Chambertin Lavaux Saint-Jacques 1er Cru offers one of my favourite bouquets from Faiveley in this vintage: open redcurrant and wild strawberry scents, touches of sous-bois and truffle, very expressive and charming. The palate is well balanced with finely-chiselled tannins, quite energetic, perhaps because compared to their Les Cazetiers, this was barely touched by the frost. Almost confit-like on the finish. Excellent. - By Neal Martin on November 2022 Erwan Faiveley is on hand to guide me through a selection of mainly Domaine wines on another foggy November morning. Even a major player like Faiveley could not escape the hardships of the growing season. “For the Cote de Beaune whites, we used a lot of candles when the frost came,” he explains. “Bienvenues and Batard-Montrachet were nicely protected, whereas Puligny Champs Gain and Corton-Charlemagne were almost completely destroyed. We produced just three cases from [Puligny] La Garenne. Technically, we started the harvest on Monday, 20 September. But there was heavy rain, so we sent the harvesters home at 7am and began the following day. It was strange - the weather conditions were poor at first, but there was bright sunshine at the end. Without that 30mm on 20 September, I think the vintage would have been a little more concentrated in the vineyard, such as Clos Vougeot. The reds are de-stemmed, although we used some stems in Chambolle Musigny, Echezeaux and some vats of our Mercurey Framboisiere. I am glad I did not push the vendange entire [whole bunch] - it’s not that kind of vintage. There was a thin line between lifting and spoiling the wine through stem addition, and it was more challenging to add them in the Cote de Beaune.” This is a commendable set of wines that do not disguise the ups and downs of the challenging growing season. Certainly, the Musigny is majestic, transcending the vintage to a point where I remarked to Faiveley that it seems to operate on a different level to its fellow Grand Crus. This might be attributed to being fermented in a smaller vessel, unlike others in larger vats. Apropos the whites, I am smitten by the Bienvenues-Batard-Montrachet that outshines the Batard and frost-depleted Corton-Charlemagne. ワインアドヴォケイト：(91-93) ポイント The Wine Advocate RP (91-93) Reviewed by: William Kelley Release Price: NA Drink Date: N/A The 2021 Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques reveals aromas of cherries, sweet berries, loamy soil and spices. Medium to full-bodied, ample and fleshy, supple and lively, with melting tannins and a penetrating finish, it's a success. Published: Feb 01, 2023

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  • ドメーヌ・フェヴレ ジュヴレ・シャンベルタン 1er ラ・コンブ・オー・モワンヌ [2021]750ml

    • 23,100円

    • 税抜21,000円

    販売者

    ワインセラーウメムラ

  • タイプ

    Red wine

    ヴィンテージ

    2021

    生産者

    ドメーヌ･フェヴレ

    生産地

    • フランス
    • ブルゴーニュ

    若き当主を迎え、さらなる進化の道を歩むブルゴーニュのドメーヌ的グランメゾン ニュイ・サン・ジョルジュに本拠を置くフェヴレ社は、1825年の創立から７代にわたって続くグラン・メゾンである。4代目のジョルジュ・フェヴレは、かの有名なコンフレリー・デ・シュヴァリエ・デュ・タストヴァン（利き酒騎士団）の創設者のひとりとして知られ、オスピス・ド・ニュイ・サン・ジョルジュのキュヴェにも、レ・サン・ジョルジュ・キュヴェ・ジョルジュ・フェヴレとしてその名を残す。フェヴレが数ある他のネゴシアンと一線を画すのは、その広大な自社畑から造られるドメーヌもののワインが、全生産量の８割を占めるという事実だろう。 「ジュヴレ・シャンベルタン 1er ラ・コンブ・オー・モワンヌ」は、ジュヴレ・シャンベルタンの北西端にあるクリマ。化石混じりの粘土と白い泥灰土の土壌。フェヴレはここに、1.20haの自社畑を所有する。最も古い樹は33年植樹。深いルビー色。赤いチェリーの上品なアロマにミネラルが伴う。口に含んでもミネラルが広がり、エレガントなスタイル。タンニンはしなやかで果実味は柔らかい。スパイシーなフィニッシュ。エゾ鹿のローストなどと。 ■2021年ヴィンテージ情報■ 2021年は稀なヴィンテージ。芽吹きは4月4日に始まり、4月5、6、7日の夜には-8℃まで霜が降りた。5月から7月にかけては涼しく雨の多い天候で、開花は6月中旬だった。収穫は9月21日に始まり、9月30日に終わった。赤ワインはチャーミングで香り高く、スパイシー(白コショウ、シナモン)。2021年はクラシックなブルゴーニュ・スタイルで、繊細なタンニン、アロマの力強さ、酸味のある赤いベリーの爽やかな香り、バランスが良い。エレガントで心地よいヴィンテージだ。 ■テクニカル情報 醸造・栽培、除梗の割合：100%、発酵(樽/タンク)：小樽、発酵温度：15～30度、ぶどう品種(セパージュ)：Pinot Noir 100%、農法：リュット・レゾネ DOMAINE FAIVELEY GEVREY CHAMBERTIN 1ER CRU LA COMBE AUX MOINES ドメーヌ・フェヴレ ジュヴレ・シャンベルタン 1er ラ・コンブ・オー・モワンヌ 生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ ジュヴレ・シャンベルタン 原産地呼称：AOC. GEVREY CHAMBERTIN ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：13.5% 味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディ

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  • 【マグナム瓶】ジャック・フレデリック・ミュニエ ニュイ・サン・ジョルジュ 1er クロ・ド・ラ・マレシャル [2023]1500ml (赤ワイン)

    • 60,500円

    • 税抜55,000円

    販売者

    ワインセラーウメムラ

  • タイプ

    Red wine

    ヴィンテージ

    2023

    生産者

    ジャック･フレデリック･ミュニエ

    生産地

    • フランス
    • ブルゴーニュ

    1902年以来、ミュニエのモノポール。 コート・ド・ニュイ地区最南端の単独所有畑。抜群のバランス感と気品に満ちた逸品。 繊細で華やかなシャンボール・ミュジニーらしさを引き出す名手として知られる、ジャック・フレデリック・ミュニエ。コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエやジョルジュ・ルーミエといったシャンボール・ミュジニーを代表する2大ドメーヌと肩を並べる存在であり、年々入手困難を極める造り手です。 「ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ クロ・ド・ラ・マレシャル」は、ニュイ・サン・ジョルジュの一級畑、クロ・ド・ラ・マレシャルは約9haあり、コート・ド・ニュイ地区の中で最も大きな単独所有畑（モノポール）として知られています。一般的にしっかりとしたタンニンを持つ男性的な味わいとして知られるニュイ・サン・ジョルジュですが、このミュニエのクロ・ド・ラ・マレシャルは女性的でエレガントなスタイルが特徴。 1902年以来、ミュニエのモノポール。ただし、2003年まではフェヴレイに貸し出されていた。ミュニエの手に戻ってからワインのスタイルは大きく変わり、これが本当に同じクリマかと訝るほど、エレガントなワインへと変貌している。ニュイの南部クリマに見られるような武骨さはなく、しなやかでエレガント。ラズベリーの果実香に、スミレのようなフローラルさが加わり、口中ではギスギスしたタンニンは感じられない。 ■2023年ヴィンテージ情報■ 2023年産はデリケートな余韻が特に長い年だとモリアメズは言う。プレスした果汁をフレデリックと試飲したが時間が経過しても余韻がいつまでも残っていたことがとても印象に残ったようだ。2021年のような印象も感じたという。7月中旬までは申し分ない気候に恵まれたが、その後の雨が果実の肥大化を招いた。しかしながら、ミュニエの手腕は健在であり、驚くほど洗練されたワインが生まれている。 収穫は9月7日から22日まで断続的に行われ、醸造は慎重に温度を管理しながら18～21日間をかけて天然酵母で発酵された。2023年はすべてが適度で、過剰も不足もなかったという。繊細なバランス感覚が試された年である。この年のワインは一言で言えば「静謐」。2022年の力強さとは対照的に、透明感と清涼感、そしてテロワールの表現に富んだヴィンテージである。 JACQUES FREDERIC MUGNIER NUITS SAINT GEORGES 1ER CRU CLOS DE LA MARECHALE ジャック・フレデリック・ミュニエ ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ クロ・ド・ラ・マレシャル 生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ ニュイ・サン・ジョルジュ 原産地呼称：AOC. NUITS SAINT GEORGES ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：13.0% 味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディ

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  • ドメーヌ・フーリエ ジュヴレ・シャンベルタン ヴィエーユ・ヴィーニュ [2023]750ml

    • 22,000円

    • 税抜20,000円

    販売者

    ワインセラーウメムラ

  • タイプ

    Red wine

    ヴィンテージ

    2023

    生産者

    ドメーヌ･フーリエ

    生産地

    • フランス
    • ブルゴーニュ

    【正規代理店商品】 フーリエらしさが最も分かりやすく表現されており、フーリエがどれほどのものかを知るのに適した、贅沢なスタンダードなキュヴェ！ ドメーヌ・フーリエは、ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニー、ヴージョに9.5haを所有し、その内1級とグラン・クリュが70%程度を占めます。現在の当主は1971年生まれのジャン=マリー・フーリエ氏。ボーヌのワイン農業学校を卒業後、ブルゴーニュ大学の醸造講座に通いました。 1988年には半年間アンリ・ジャイエで研修、その後父親の元で修行を積み、1993年オレゴンに渡りジョセフ・ドルーアンでアメリカのピノ・ノワール造りを学びました。1994年の帰国後23歳の若さで父の跡を継ぎ、自ら「テロワリスト」と名乗り、醸造にテクニックを求めず、自然を支配することを好みません。高度な技術に頼らず、自然に任せていた20世紀初頭のヴィニュロンの流儀の再現を目指しています。 「ジュヴレ・シャンベルタン ヴィエーユ・ヴィーニュ」は、フーリエの本拠地、ジュヴレ・シャンベルタンで造られる村名ワイン。村名とは言え、そのクオリティはプルミエ・クリュに匹敵するといっても過言ではありません。フーリエらしさが最も分かりやすく表現されており、そのスタイルはどのようなものか、そしてそのクオリティがどれほどのものかを知るのに最も適している、贅沢なスタンダードなキュヴェ。 ■2023年ヴィンテージ情報■ 素晴らしく熟した2023年と更なる工夫。2023年のアルコールはグリオットで13.9、プルミエで13.2～13.8。グランクリュは何もしないとアルコールが15くらいまで上がってしまう。そのため酸をいかに残すか、そしてアルコールをいかにコントロールするか工夫が必要だった。 フーリエでは全房発酵はしない。理由は全房発酵するとタンク内に酸素が入りすぎてしまうからだ。そしてもう一つの理由は梗の量を調節しアルコールをコントロールするため。フーリエでは一旦まずすべて除梗、そのあと粒と梗をサンドイッチのように層にして圧搾。ピジャージュは手で行い、回数は年や状況により変わるが一日2～3回ほど行う。言うまでもなく梗が熟していないと青さが出てしまうが、しっかり熟していると梗がアルコールを吸ってくれる。そして清涼感を与えてくれる。18、19、22、23年にこの方法で醸造しており、22は20%、23は30%の梗が入っている。粒と梗を一度バラバラにしてから行う生産者は他に聞かないとのこと。 ■テクニカル情報■ 栽培：リュット・レゾネ方式を採用。収穫は、収穫人を急がせず、ゆっくりと選別しながら摘み取りを行わせ、またカビが飛び移らないよう手洗いも励行。収穫果は100%除梗し半分だけ破砕。 醸造：自然に任せて発酵を開始し、トータルの発酵期間は18～20日間。熟成は、新樽は多用せず20%程度の使用に留めます。 18ヶ月の熟成中、澱引き、清澄、フィルターも一切行いません。 DOMAINE FOURRIER GEVREY CHAMBERTIN VIEILLE VIGNES ドメーヌ・フーリエ ジュヴレ・シャンベルタン ヴィエーユ・ヴィーニュ 生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ ジュヴレ・シャンベルタン 原産地呼称：AOC. GEVREY CHAMBERTIN ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：13.0% 味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディ

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  • ティボー・リジェ・ベレール リシュブール･グラン･クリュ [2021] 750ml / Richebourg Grand Cru

    • 220,000円

    • 税抜200,000円

    販売者

    信濃屋ネットショップ

  • タイプ

    Red wine

    ヴィンテージ

    2021

    生産者

    ティボー･リジェ･ベレール

    生産地

    • フランス
    • ブルゴーニュ

    【ブルゴーニュの名門リジェ・ベレール家の一族】 大学で醸造学を学んだ後、2002年にブルゴーニュの宝石とも言える素晴らしい畑を両親から相続すると同時にドメーヌを立ち上げました。彼はヴォーヌ・ロマネのリジェ・ベレール子爵の従兄弟にあたり由緒正しきリジェ・ベレールの家系に属しています。 ニュイ・サン・ジョルジュの中で最も著名な一級畑レ・サン・ジョルジュを2ha所有し、グラン・クリュ昇格運動の発起人としても活動しています。健全なブドウこそが良いワインを生むと考え設立当初からビオロジックを実践し、2004年にビオディナミを導入。2009年からはムーラン・ア・ヴァンでもワイン造りを開始し、あふれる情熱を原動力に進化し続けています。 ティボーはドメーヌを引き継いでから直ちにオーガニック栽培に取り組み始め、2005年までには完全にビオディナミに移行し認証も獲得しております。彼は土地に敬意を払い、畑では馬耕を可能な限り実践し、それぞれの土地に応じて栽培方法を変え、ワインにアペラシオンを語らせることを自身の哲学としています。ワインメイキングは非常に丁寧であり自然で優しい醸造です。低収量、亜硫酸塩の厳しい使用制限、新樽比率の制限などによって、ワインはテロワールを美しく表現しています。 0.55ha、1936年植樹。この区画はヴォーヌ・ロマネでも最良かつ最古と言われ、アペラシオンの南側の歴史的区域に位置している。50メートルほど北にはラ・ロマネの畑がある。 甘い果実の香りが優しいオークのスパイスと共に広がります。タンニンは極めて繊細で、素晴らしい層なり余韻長く続きます。フィニッシュは長く卓越した調和をなしています。

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  • 希少なシャンパーニュ産ウイスキー 3本セット N゜2 ギヨン蒸留所 [700ml] / WHISKY GUILLON SELECTION 3-BOTTLE SET N゜2

    • 48,840円

    • 税抜44,400円

    販売者

    ラ・ヴィネ　ネットショップ

  • タイプ

    other

    ヴィンテージ

    NV

    生産者

    ディスティルリー･ギヨン

    生産地

    • フランス
    • シャンパーニュ

    ～シャンパーニュの大地が生んだ、ウイスキーの新境地！～ シャンパーニュ地方・特級ルーヴォワ村に拠点を構えるギヨン蒸留所が手掛ける、希少な“メイド・イン・シャンパーニュ100%”のウイスキー3種セット。 1997年創業のこの蔵元は、仕込み水から原料の麦に至るまで、すべてシャンパーニュ地方産にこだわる、テロワールを体現した唯一無二の存在！その哲学は、AOC認定品にも匹敵するほど徹底されています。 こちらのセットでは、フランス各地の甘口ワイン樽を使用した、個性豊かな3つのキュヴェをお楽しみいただけます。 【バニュルス（赤）樽フィニッシュ】 南フランスの酒精強化ワイン、バニュルスを仕込んだ樽で3～5年の熟成をかけたキュヴェ。やや褐色を帯びたオレンジの色調に、イチジクやプルーンのコンフィ、上質なショコラを思わせる甘美なアロマが広がります。 【ヴァン・ド・パイユ樽フィニッシュ】 藁干し葡萄から造られるジュラ地方特産の希少な甘口ワイン、ヴァン・ド・パイユを仕込んだ樽で熟成をかけたキュヴェ。ほのかな酸化ニュアンスに加え、ナッツや干し葡萄、砂糖漬け柑橘、蜂蜜トーストのような複雑で奥行きある香りが特徴です。 【コトー・デュ・レイヨン樽フィニッシュ】 ロワール地方の銘醸甘口ワイン、コトー・デュ・レイヨンを仕込んだ樽で熟成をかけたキュヴェ。花梨や洋梨、ハチミツにスパイスのニュアンス。貴腐葡萄由来の豊かな風味がしっかり感じられる一本で、当主ティエリー氏が「最も女性的でふくよか」と語る、優雅なスタイル。 フランス銘醸地の甘口ワイン樽がもたらす芳醇な個性と、シャンパーニュ産原酒ならではのフィネスが融合した、飲み比べに最適なセットです。 シャンパーニュ好きな方へのひと味違ったギフトにもおすすめです！ ※1本ずつ専用箱が付属しています。

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  • 希少なシャンパーニュ産ウイスキー 3本セット N゜1 ギヨン蒸留所 [700ml] / WHISKY GUILLON SELECTION 3-BOTTLE SET N゜1

    • 48,840円

    • 税抜44,400円

    販売者

    ラ・ヴィネ　ネットショップ

  • タイプ

    other

    ヴィンテージ

    NV

    生産者

    ディスティルリー･ギヨン

    生産地

    • フランス
    • シャンパーニュ

    ～シャンパーニュの大地が生んだ、ウイスキーの新境地！～ シャンパーニュ地方・特級ルーヴォワ村に拠点を構えるギヨン蒸留所が手掛ける、希少な“メイド・イン・シャンパーニュ100%”のウイスキー3種セット。 1997年創業のこの蔵元は、仕込み水から原料の麦に至るまで、すべてシャンパーニュ地方産にこだわる、テロワールを体現した唯一無二の存在！その哲学は、AOC認定品にも匹敵するほど徹底されています。 こちらのセットでは、各ワイン産地で使用した樽を使ってフィニッシュさせた、個性豊かな3つのキュヴェをお楽しみいただけます。 【シャンパーニュ樽フィニッシュ】 シャンパーニュの原酒を仕込んだ樽でフィニッシュをかけたキュヴェ。エキス感のある果実味豊かな酸と、アンバーな麦の風味が調和。土地の個性をストレートに感じられる一本、これぞまさに”100%メイド・イン・シャンパーニュ”！ 【ソーテルヌ樽フィニッシュ】 貴腐ワインの代表格ソーテルヌを仕込んだ樽でフィニッシュをかけたキュヴェ。貴腐由来のハチミツや甘やかなドライフルーツの香り。力強い口当たりの奥に、芳しく高貴な余韻が広がります。 【ピュリニー・モンラッシェ樽フィニッシュ】 ブルゴーニュを代表する白ワイン、ピュリニー・モンラッシェを仕込んだ樽でフィニッシュをかけたキュヴェ。ドライフルーツに白い花や洋ナシのアロマ。上品なオークのニュアンスと、非常にエレガントな後味が魅力です。 フランスを代表するワイン銘醸地の樽がもたらす個性と、シャンパーニュ産原酒の共通したフィネスが織りなす、飲み比べに最適なセットです。 シャンパーニュ好きな方へのひと味違ったギフトにもおすすめです！ ※1本ずつ専用箱が付属しています。

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  • ドメーヌ・アンリ・ルブルソー クロ･ド･ヴージョ･グラン･クリュ[2020] 750ml / Clos de Vougeot Grand Cru

    • 52,800円

    • 税抜48,000円

    販売者

    信濃屋ネットショップ

  • タイプ

    Red wine

    ヴィンテージ

    2020

    生産者

    ドメーヌ･アンリ･ルブルソー

    生産地

    • フランス
    • ブルゴーニュ

    『ジュヴレ・シャンベルタン最上の造り手の一人』 ドメーヌ・アンリ・ルブルソーは、クラシックなワイン造りに定評があり、ワインラヴァーの間で根強い人気がある名門ドメーヌです。ジュヴレ・シャンベルタン村に位置するドメーヌの起源は、19世紀にネゴシアン、フィリポンの樽職人としてやってきたジャン=バプティスト・ルブルソーに遡ります。1919年、その息子のアンリ・ルブルソー将軍がジュヴレ・シャンベルタン村の畑の中にあった18世紀に建てられた荘厳な造りの邸宅とその周囲の畑を購入。その後息子のピエール・ルブルソーがドメーヌとして繁栄させました。現在はブルゴーニュとして広大な約13.5haのブドウ畑を所有。そのうちの約半分が絶好の条件下の特級畑です。 【新生アンリ・ルブルソー】 2016年以降、息子のルイとベニンに醸造や販売の大部分を任せ、ジャン・ドゥ・シュレルは 彼らを後ろから支えるという運営形態に変容。2018年にシャトー・モンローズ等を所有する ブイグ兄弟に株式を51%譲渡し、ドメーヌの所有権こそ移りますが、実質的な運営は今までと変わらずシュレル家が行っています。ルイはマーケティングを学びドメーヌの戦略の舵を取っており、弟のベニンはボーヌで醸造学を修めた後、ブルゴーニュの生産者では珍しくボルドーで修業を積んでおり、ブドウ栽培、醸造を取り仕切っています。最新醸造設備の導入、銅の使用35%削減、ブルゴーニュでは2例目となる専門機関 (Geocarta社) での土壌分析による個々の畑のデータ集積、果汁への負荷軽減の為のグラビティシステム (ポンプを使わずに重力による液体移動) 導入、常時6、7社から樽メーカーを厳選、協議による品質向上を目指したテイスティングチーム (12人) の結成、ボルドーも含めたドメーヌ外の生産者との情報交換等、彼らが行った変革によりワインの品質は格段に上昇したとされ、圧倒的な注目を集めるようになりました。ジュヴレ・シャンベルタン最上の造り手を目指した新生アンリ・ルブルソーがスタートしています。 約80以上の所有者がいるクロ・ド・ヴージョの畑のなかでも中央に位置し、3番目に広い面積2.21haを所有しています。濃密で黒果実を想わせる味わいに、トリュフやスパイスのアクセント。複雑でフィネス溢れる素晴らしいワインです。