フランスワインの商品一覧|21ページ目

フランス

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  • マルセル・ダイス ル・ジュー・デ・ヴェール [2022]750ml (オレンジワイン)

    • 8,280円

    • 税抜7,528円

    販売者

    ワインセラーウメムラ

  • タイプ

    White wine

    ヴィンテージ

    2022

    生産者

    マルセル･ダイス

    生産地

    • フランス
    • ロワール

    グリュエンスピールの3品種を3週間マセラシオンしたオレンジワイン 「Le Jeu des Verts（ル・ジュー・デ・ヴェール）」 「何かを良くしようと思ったら、それは愛によってのみ可能だ」。現代アルザスワインの頂点を極めるジャン・ミッシェル・ダイス。アルザスに初めて「テロワール」の概念を持ち込んで大論争を巻き起こし、遂にはAOC法の改正(ラベルに品種名を表記しなくてもよくなったこと等々)を成し遂げた、信念の男。現在も彼が昔から提唱する、畑の個性に基づく「プルミエクリュ」を実現させるべく運動を続けています。 「ル・ジュー・デ・ヴェール」は、グリュエンスピールのぶどうを使用したオレンジワインです。グリュエンスピールは、1.5ha。平均樹齢30年。リースリング、ピノ・ノワール、ゲヴェルツトラミネールが約3分の1ずつの混植・混醸。わずか10cm程度の砂礫質・花崗岩質の表土に、重厚な泥土質・粘土質の基層。平均樹齢30年。ステンレスタンクで3週間マセラシオンした後、フードルで12ヶ月間熟成。 ■テクニカル情報■ 栽培：ビオディナミ（1997年ECOCERT認証、2007年demeter認証）。クローン樹を極力使用しない 醸造：平均収量は33hl/hl（全アルザスの平均は78.80hl/ha）。白は除梗せず、赤は約80%除梗する。天然酵母のみで発酵。赤は木製開放槽、白は大樽で発酵。シュール・リー熟成。 DOMAINE MARCEL DEISS LE JEU DES VERTS ドメーヌ・マルセル・ダイス ル・ジュー・デ・ヴェール 生産地：フランス アルザス 原産地呼称：AOC. ALSACE ぶどう品種：リースリング 1/3、ピノ・ノワール 1/3、ゲヴェルツトラミネール 1/3 アルコール度数：14.5％ 味わい：オレンジワイン 辛口 ワインアドヴォケイト：96 ポイント The Wine Advocate RP 96 Reviewed by: Stephan Reinhardt Release Price: NA Drink Date: 2025 - 2050 The 2022 "Le jeu des verts" blends Riesling, Blanc de Pinot Noir, Pinot Gris and Gewurztraminer already in the field on the clay marl soils of the Gruenspiel vineyard but also on the mash that was fermented for four of five weeks in stainless steel before the wine was aged in a 35-hectoliter foudre until the bottling in September 2023. Since Mathieu ferments the wine on the skins, particularly in warm years, it comes with a modified label and only the French-translated name of the original cru. The salmon-orange colored wine opens with a clear, very elegant and aromatic nose of redcurrant and more red berries. The wine is dry, very intense and powerful on the palate, nicely bitter (almost like a Campari) but also dense, highly complex and very long. This is an orange wine with red-wine character and fine tannins. Impressive. Bottled in September 2023, tasted at the domaine in April 2024. It always takes a few hours to get through the profound wines of this domaine in Bergheim, each of which has its own personality. The fact that you can easily spend a whole day here is not because of senior Jean-Michel Deiss, with whom you can have passionate discussions, even beyond all the wines. Jean-Michel only shows up briefly nowadays, usually in overalls, because he is as active in the vineyard as he always wanted to be but never could because he was also the spokesperson for the domaine and the wine world explainer. He has long since handed over this job to Mathieu, his son, who has been directing the estate for many years and has perhaps even further refined the taste of the individual terroirs in recent years. He is also willing to experiment and takes different approaches than his father, but they are also contemporary. Outstanding white or orange wines can also be fermented on the skins. But Mathieu does not do this for the sake of the zeitgeist. He is open to new and traditional methods in order to capture and express the character of a location. He explains this at length and sometimes poetically, making it clear that he is not only a winemaker but also a reflective and creative artist. He always gives his highly complex grands crus more time than the premiers crus so that they are not too abstract when they are served. I therefore tasted them a good six months after the other single-vineyard wines, as well as the wines from his own Domaine Le Vignoble du Reveur (The Dreamer's Vineyard) from his maternal grandfather's vineyards.

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  • マルセル・ダイス リクヴィール [2022]750ml (白ワイン)

    • 5,960円

    • 税抜5,419円

    販売者

    ワインセラーウメムラ

  • タイプ

    White wine

    ヴィンテージ

    2022

    生産者

    ドメーヌ･マルセル･ダイス

    生産地

    • フランス
    • アルザス

    現代アルザスワインの頂点に君臨！ アルザス地方にテロワールの概念を初めて持ち込んだとされるマルセル・ダイス。 1744年から続くダイス家は、フランス・アルザス地方ベルクハイム村に位置しています。1945年に故マルセル・ダイス氏がワイナリーを設立。現在は3代目であるジャン・ミシェル・ダイス氏が継承。創業当時約12haだった所有面積は、現在、9つの村に220区画、合計26haの斜面畑を所有するほどに拡大しています。 「何かを良くしようと思ったら、それは愛によってのみ可能だ」。現代アルザスワインの頂点を極めるジャン・ミッシェル・ダイス。アルザスに初めて「テロワール」の概念を持ち込んで大論争を巻き起こし、遂にはAOC法の改正(ラベルに品種名を表記しなくてもよくなったこと等々)を成し遂げた、信念の男。現在も彼が昔から提唱する、畑の個性に基づく「プルミエクリュ」を実現させるべく運動を続けています。 「リクヴィール」は、「濃密、新鮮、暗さ」－ リクヴィール村のリウ・ディ「エンゲルスレーベン」「ローゼンブルグ」より。リースリングとピノ・グリの混植・混醸。合計0.58ha。平均樹齢30年。シリカ・泥灰土質土壌。収量40hl/ha。12ヶ月間シュール・リー熟成。 ■テクニカル情報■ 栽培：ビオディナミ（1997年ECOCERT認証、2007年demeter認証）。クローン樹を極力使用しない。 醸造：平均収量は33hl/hl（全アルザスの平均は78.80hl/ha）。白は除梗せず、赤は約80%除梗する。天然酵母のみで発酵。赤は木製開放槽、白は大樽で発酵。シュール・リー熟成。 MARCEL DEISS RIQUEWIHR マルセル・ダイス リクヴィール 生産地：フランス アルザス 原産地呼称：AOC. ALSACE ぶどう品種：リースリング、ピノ・グリ アルコール度数：13.5% 味わい：白ワイン 辛口 ■輸入元ヌーヴェル・セレクション様のコメント■ アルザスの各村々のテロワールは全く異なる個性が表現されていました！ ●Riquewihr ・重心：やや低めで重さがある　ドライフルーツ、スモーク、仄かなスパイス ・ダイスらしい！香りも複雑。ラクレットの塩気と素晴らしい相性！ ・リースリングとピノグリのいいところが合わさっている。瑞々しさと口の中で 果実味が膨らんで蜜のようなニュアンスを感じる。柔らかい酒質。 ・濃密なアロマ。ふくよかなスタイルが特徴的。〇を連想する。 ・ミネラルを感じる香り。口に含むと濃密。酸もあり。一番ミネラル感じる。 ・最初のアタックは軽やか。中間に甘味、後半華やか。 ・軽く感じる。インパクトはある。香りリースリング、味ピノ・グリ。 ●Ribeauville ・重心：やや軽め　柑橘系のコンポート ・ダイスの中では特殊。シルヴァネールの影響か、軽やかでしなやかさがある。アスパラなどの緑系の野菜に合わせやすい印象。 ・心地よいリースリングの香りがしっかりと感じ取れる。シルヴァネール、ピノブランのブレンドもされているので、ミネラルとつまった果実味のバランスがいい。 ・純粋でおとなしい。静けさと平行線。白を基調とした世界観。純粋。クール。◆を連想する。 ・リンゴなどフルーティな香り。後味スッキリ。 ・最初のアタックは線が細いが中間からアフターにかけてボリュームがある。ビュルグっぽい感じ。 ・シルヴァネール、ピノ・ブラン、それぞれ香りでわかるぐらいはっきりしている。前菜に合う。万能タイプ。何も考えずにおいしい。ある意味ギョタクっぽい。 ●Zellenberg ・重心：低く重い　オレンジの砂糖漬、蜜の香り。貴腐系の香り。 ・アルテンベルグの趣。 ・パッションフルーツのようなトロピカルな香りと味わい。 ・圧倒的な存在感。立体的で黒ブドウ由来のふくよかさが特徴的。 パラレルワールドの様な引き込まれる世界観。グランクリュ・シュナンブールに迫る存在感。 ・濃い、ガスなしのシャンパンのよう。アフターしっかり。酸＆ミネラルずーっと残る。骨格しっかり。ワインバーでじっくり、ゆっくり飲んでほしい。

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  • マルセル・ダイス ロテンベルグ プルミエ・クリュ [2012]750ml (白ワイン)

    • 17,600円

    • 税抜16,000円

    販売者

    ワインセラーウメムラ

  • タイプ

    White wine

    ヴィンテージ

    2012

    生産者

    マルセル･ダイス

    生産地

    • フランス
    • アルザス

    蔵出しバッグヴィンテージ入荷しました! ダイス入魂のプルミエ・クリュ！！ 「赤い丘」という意味で、文字通り赤色の土壌。ピノ・グリのもつ、光り輝くようにピュアでリッチな柑橘系のアロマが見事に花開きます! 1744年から続くダイス家は、フランス・アルザス地方ベルクハイム村に位置しています。1945年に故マルセル・ダイス氏がワイナリーを設立。現在は3代目であるジャン・ミシェル・ダイス氏が継承。創業当時約12haだった所有面積は、現在、9つの村に220区画、合計26haの斜面畑を所有するほどに拡大しています。 「何かを良くしようと思ったら、それは愛によってのみ可能だ」。現代アルザスワインの頂点を極めるジャン・ミッシェル・ダイス。アルザスに初めて「テロワール」の概念を持ち込んで大論争を巻き起こし、遂にはAOC法の改正(ラベルに品種名を表記しなくてもよくなったこと等々)を成し遂げた、信念の男。現在も彼が昔から提唱する、畑の個性に基づく「プルミエクリュ」を実現させるべく運動を続けています。 「ロテンベルグ」は、1ha。平均樹齢30年。リースリングとピノ・グリが約50/50の混植・混醸。「ロテンベルグ」は「赤い丘」という意味で、文字通り赤色の土壌。土質は、鉄分が豊富な石灰質。極めて豊富な日照量。「この特殊なテロワールでこそ、リースリングとピノ・グリのもつ、光り輝くようにピュアでリッチな柑橘系のアロマが見事に花開きます」（ジャン・ミッシェル・ダイス）。ダイスのプルミエクリュの白の中では、もっともアロマティックなワインのひとつで、その美しい芳香には胸を打たれます。味わいも凝縮した果実味たっぷりで、極めて複雑かつ深みがあり、グランクリュにも匹敵するリッチさです。 ■テクニカル情報■ 栽培：ビオディナミ（1997年ECOCERT認証、2007年demeter認証）。クローン樹を極力使用しない 醸造：平均収量は33hl/hl（全アルザスの平均は78.80hl/ha）。白は除梗せず、赤は約80%除梗する。天然酵母のみで発酵。赤は木製開放槽、白は大樽で発酵。シュール・リー熟成。 Domaine Marcel Deiss Rotenberg Premiere Cru マルセル・ダイス ロテンベルグ プルミエ・クリュ 生産地：フランス アルザス 原産地呼称：AOC. ALSACE ぶどう品種：リースリング、ピノ・グリ アルコール度数：12.5% 味わい：白ワイン 辛口 ワインアドヴォケイト：92 ポイント The Wine Advocate RP 92 Reviewed by: Stephan Reinhardt Release Price: NA Drink Date: 2015 - 2025 Riesling and Pinot Gris from red jurassic limestone (Jean-Michel Deiss: “For me this terroir is energy, spring, a volcano...!"), the 2012 Rotenberg displays a clear, intense and fresh citrus color followed by concentrated yet refined lemon and tangerine, as well as fresh raspberry flavors on the nose. Coolish, deep, and elegant with almost flinty notes of crushed stones. Delicate maturity. Very elegant, sweet, round and fruit-intense (tropical flavors, honeydew melon) on the palate but also tense, lovely piquant, energetic and mineral in the long and stimulatingly salty finish. Drink this complex, mineral and fruity wine over the next 10+ years. Published: Oct 30, 2015 【古酒について、当店からのお願い】 オールドヴィンテージのワインは必ず休息させることが必要です。休ませずに抜栓してしまうと本来の味わいは全く表れてきません。商品到着後、最低でも2週間は休ませてください。 ●古酒特有のボトル傷や汚れがございます。 ●澱がございますので、商品到着後はボトルを立てた状態で、澱が沈み落ち着くまで休息させてから(最低でも1か月、出来れば2カ月以上)抜栓してください。 ●熟成による色調の変化（白ワインは黄金色に、赤ワインはレンガ色に）や、香り、味わいが複雑に変化している可能性があります。これらは古酒の特徴です。 熟成されたワイン(古酒)ですのでボトルバリエーション等ございます。それをご理解頂いた上でのご購入をお願い致します。

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  • マルセル・ダイス ラ・コリーヌ・ルージュ [2022]750ml (オレンジワイン)

    • 8,080円

    • 税抜7,346円

    販売者

    ワインセラーウメムラ

  • タイプ

    White wine

    ヴィンテージ

    2022

    生産者

    ドメーヌ･マルセル･ダイス

    生産地

    • フランス
    • アルザス

    本家Marcel Deissとしては初のオレンジワインとなる、La Colline Rougeが新登場! 「何かを良くしようと思ったら、それは愛によってのみ可能だ」。現代アルザスワインの頂点を極めるジャン・ミッシェル・ダイス。アルザスに初めて「テロワール」の概念を持ち込んで大論争を巻き起こし、遂にはAOC法の改正(ラベルに品種名を表記しなくてもよくなったこと等々)を成し遂げた、信念の男。現在も彼が昔から提唱する、畑の個性に基づく「プルミエクリュ」を実現させるべく運動を続けています。 「ラ・コリーヌ・ルージュ」は、作品名通り「赤い丘」である「ロテンベルグ」のぶどう（リースリングとピノ・グリが約50/50の混植）を使用したオレンジワインです。 リースリングとピノ・グリが約50/50の混植・混醸。「ロテンベルグ」＝「ラ・コリーヌ・ルージュ」は「赤い丘」という意味で、文字通り赤色の、鉄分が豊富な石灰質土壌。平均樹齢30年。10hlのアンフォラで10ヶ月間のマセラシオン醸造。SO2無添加でビン詰め。 DOMAINE MARCEL DEISS LA COLLINE ROUGE ドメーヌ・マルセル・ダイス ラ・コリーヌ・ルージュ 生産地：フランス アルザス 原産地呼称：AOC. ALSACE ぶどう品種：リースリング 50%、ピノ・グリ50% アルコール度数：13.5% 味わい：オレンジワイン 辛口

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  • ドメーヌ・フーリエ ヴージョ･プルミエ･レ･プティ･ヴージョ VV [2022] 750ml / Vougeot 1er Les Petits Vougeot VV

    • 66,000円

    • 税抜60,000円

    販売者

    ルグラン フィーユ・エ・フィス｜Legrand Filles et Fils

  • タイプ

    Red wine

    ヴィンテージ

    2022

    生産者

    ドメーヌ･フーリエ

    生産地

    • フランス
    • ブルゴーニュ

    【ドメーヌ・フーリエ】 1930年コート・ド・ニュイ最大の生産地ジュヴレ・シャンベルタンの中心でフェルナン・ペルノによって創設されました。現当主ジャン・マリー・フーリエは、1994年にドメーヌを引き継いで以来、収量の制限、新たな醸造設備の導入、セラーの改修など、抜本的な改革を行い、ドメーヌの飛躍的な発展を遂げました。彼はアンリ・ジャイエやジョゼフ・ドルーアンといった巨匠たちのもとで研鑽を積み、さらにアメリカ・オレゴン州での経験を通じて、偉大なピノ・ノワールの醸造哲学を学びました。現在は妹イザベル、妻ヴィッキーとともにドメーヌを運営しています。所有する畑は約9ヘクタールにおよび、ジュヴレ・シャンベルタン、シャンボール・ミュジニー、モレ・サン・ドニ、ヴージョといった、コート・ド・ニュイ屈指のアペラシオンに広がっています。生産は自社畑のワインに加え、リリース直後に完売することもあるためネゴシアンも立ち上げ、現在は2種類の高品質なワインを展開しています。畑では除草剤・化学肥料・殺菌剤を使わず、テロワールを重んじた栽培を行っています。ほぼ100％除梗を行うなど、ジャイエの哲学を受け継ぎながらも、新樽比率はジャイエの100％に対してフーリエは20％に抑え、自らのスタイルを確立しています。マロラクティック発酵は自然に委ね、18ヶ月の樽熟成を経ることで、果実の純度が際立たせ、過度な抽出や樽香に頼らずにバランスとエレガンス、そして豊かな味わいを備えています。どのキュヴェもそれぞれの畑の斜面の向きや土壌の深さといった個性を、余すことなく映し出しています。

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  • ドメーヌ・フーリエ モレ･サン･ドニ･プルミエ･クロ･ソルベ VV [2022] 750ml / Morey Saint Denis 1er Clos Sorbes VV

    • 66,000円

    • 税抜60,000円

    販売者

    ルグラン フィーユ・エ・フィス｜Legrand Filles et Fils

  • タイプ

    Red wine

    ヴィンテージ

    2022

    生産者

    ドメーヌ･フーリエ

    生産地

    • フランス
    • ブルゴーニュ

    【ドメーヌ・フーリエ】 1930年コート・ド・ニュイ最大の生産地ジュヴレ・シャンベルタンの中心でフェルナン・ペルノによって創設されました。現当主ジャン・マリー・フーリエは、1994年にドメーヌを引き継いで以来、収量の制限、新たな醸造設備の導入、セラーの改修など、抜本的な改革を行い、ドメーヌの飛躍的な発展を遂げました。彼はアンリ・ジャイエやジョゼフ・ドルーアンといった巨匠たちのもとで研鑽を積み、さらにアメリカ・オレゴン州での経験を通じて、偉大なピノ・ノワールの醸造哲学を学びました。現在は妹イザベル、妻ヴィッキーとともにドメーヌを運営しています。所有する畑は約9ヘクタールにおよび、ジュヴレ・シャンベルタン、シャンボール・ミュジニー、モレ・サン・ドニ、ヴージョといった、コート・ド・ニュイ屈指のアペラシオンに広がっています。生産は自社畑のワインに加え、リリース直後に完売することもあるためネゴシアンも立ち上げ、現在は2種類の高品質なワインを展開しています。畑では除草剤・化学肥料・殺菌剤を使わず、テロワールを重んじた栽培を行っています。ほぼ100％除梗を行うなど、ジャイエの哲学を受け継ぎながらも、新樽比率はジャイエの100％に対してフーリエは20％に抑え、自らのスタイルを確立しています。マロラクティック発酵は自然に委ね、18ヶ月の樽熟成を経ることで、果実の純度が際立たせ、過度な抽出や樽香に頼らずにバランスとエレガンス、そして豊かな味わいを備えています。どのキュヴェもそれぞれの畑の斜面の向きや土壌の深さといった個性を、余すことなく映し出しています。

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  • ドメーヌ・フーリエ シャンボール･ミュジニー･プルミエ･レ･グリュアンシェル VV [2022] 750ml / Chambolle Musigny 1er Les Gruenchers VV

    • 57,700円

    • 税抜52,455円

    販売者

    ルグラン フィーユ・エ・フィス｜Legrand Filles et Fils

  • タイプ

    Red wine

    ヴィンテージ

    2022

    生産者

    ドメーヌ･フーリエ

    生産地

    • フランス
    • ブルゴーニュ

    【ドメーヌ・フーリエ】 1930年コート・ド・ニュイ最大の生産地ジュヴレ・シャンベルタンの中心でフェルナン・ペルノによって創設されました。現当主ジャン・マリー・フーリエは、1994年にドメーヌを引き継いで以来、収量の制限、新たな醸造設備の導入、セラーの改修など、抜本的な改革を行い、ドメーヌの飛躍的な発展を遂げました。彼はアンリ・ジャイエやジョゼフ・ドルーアンといった巨匠たちのもとで研鑽を積み、さらにアメリカ・オレゴン州での経験を通じて、偉大なピノ・ノワールの醸造哲学を学びました。現在は妹イザベル、妻ヴィッキーとともにドメーヌを運営しています。所有する畑は約9ヘクタールにおよび、ジュヴレ・シャンベルタン、シャンボール・ミュジニー、モレ・サン・ドニ、ヴージョといった、コート・ド・ニュイ屈指のアペラシオンに広がっています。生産は自社畑のワインに加え、リリース直後に完売することもあるためネゴシアンも立ち上げ、現在は2種類の高品質なワインを展開しています。畑では除草剤・化学肥料・殺菌剤を使わず、テロワールを重んじた栽培を行っています。ほぼ100％除梗を行うなど、ジャイエの哲学を受け継ぎながらも、新樽比率はジャイエの100％に対してフーリエは20％に抑え、自らのスタイルを確立しています。マロラクティック発酵は自然に委ね、18ヶ月の樽熟成を経ることで、果実の純度が際立たせ、過度な抽出や樽香に頼らずにバランスとエレガンス、そして豊かな味わいを備えています。どのキュヴェもそれぞれの畑の斜面の向きや土壌の深さといった個性を、余すことなく映し出しています。

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  • ドメーヌ・フーリエ ヴージョ･プルミエ･レ･プティ･ヴージョ VV [2023] 750ml / Vougeot 1er Les Petits Vougeot VV

    • 55,000円

    • 税抜50,000円

    販売者

    ルグラン フィーユ・エ・フィス｜Legrand Filles et Fils

  • タイプ

    Red wine

    ヴィンテージ

    2023

    生産者

    ドメーヌ･フーリエ

    生産地

    • フランス
    • ブルゴーニュ

    【ドメーヌ・フーリエ】 1930年コート・ド・ニュイ最大の生産地ジュヴレ・シャンベルタンの中心でフェルナン・ペルノによって創設されました。現当主ジャン・マリー・フーリエは、1994年にドメーヌを引き継いで以来、収量の制限、新たな醸造設備の導入、セラーの改修など、抜本的な改革を行い、ドメーヌの飛躍的な発展を遂げました。彼はアンリ・ジャイエやジョゼフ・ドルーアンといった巨匠たちのもとで研鑽を積み、さらにアメリカ・オレゴン州での経験を通じて、偉大なピノ・ノワールの醸造哲学を学びました。現在は妹イザベル、妻ヴィッキーとともにドメーヌを運営しています。所有する畑は約9ヘクタールにおよび、ジュヴレ・シャンベルタン、シャンボール・ミュジニー、モレ・サン・ドニ、ヴージョといった、コート・ド・ニュイ屈指のアペラシオンに広がっています。生産は自社畑のワインに加え、リリース直後に完売することもあるためネゴシアンも立ち上げ、現在は2種類の高品質なワインを展開しています。畑では除草剤・化学肥料・殺菌剤を使わず、テロワールを重んじた栽培を行っています。ほぼ100％除梗を行うなど、ジャイエの哲学を受け継ぎながらも、新樽比率はジャイエの100％に対してフーリエは20％に抑え、自らのスタイルを確立しています。マロラクティック発酵は自然に委ね、18ヶ月の樽熟成を経ることで、果実の純度が際立たせ、過度な抽出や樽香に頼らずにバランスとエレガンス、そして豊かな味わいを備えています。どのキュヴェもそれぞれの畑の斜面の向きや土壌の深さといった個性を、余すことなく映し出しています。

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  • ドメーヌ・フーリエ モレ･サン･ドニ･プルミエ・クロ･ソルベ VV [2023] 750ml / Morey Saint Denis 1er Clos Sorbes VV

    • 55,000円

    • 税抜50,000円

    販売者

    ルグラン フィーユ・エ・フィス｜Legrand Filles et Fils

  • タイプ

    Red wine

    ヴィンテージ

    2023

    生産者

    ドメーヌ･フーリエ

    生産地

    • フランス
    • ブルゴーニュ

    【ドメーヌ・フーリエ】 1930年コート・ド・ニュイ最大の生産地ジュヴレ・シャンベルタンの中心でフェルナン・ペルノによって創設されました。現当主ジャン・マリー・フーリエは、1994年にドメーヌを引き継いで以来、収量の制限、新たな醸造設備の導入、セラーの改修など、抜本的な改革を行い、ドメーヌの飛躍的な発展を遂げました。彼はアンリ・ジャイエやジョゼフ・ドルーアンといった巨匠たちのもとで研鑽を積み、さらにアメリカ・オレゴン州での経験を通じて、偉大なピノ・ノワールの醸造哲学を学びました。現在は妹イザベル、妻ヴィッキーとともにドメーヌを運営しています。所有する畑は約9ヘクタールにおよび、ジュヴレ・シャンベルタン、シャンボール・ミュジニー、モレ・サン・ドニ、ヴージョといった、コート・ド・ニュイ屈指のアペラシオンに広がっています。生産は自社畑のワインに加え、リリース直後に完売することもあるためネゴシアンも立ち上げ、現在は2種類の高品質なワインを展開しています。畑では除草剤・化学肥料・殺菌剤を使わず、テロワールを重んじた栽培を行っています。ほぼ100％除梗を行うなど、ジャイエの哲学を受け継ぎながらも、新樽比率はジャイエの100％に対してフーリエは20％に抑え、自らのスタイルを確立しています。マロラクティック発酵は自然に委ね、18ヶ月の樽熟成を経ることで、果実の純度が際立たせ、過度な抽出や樽香に頼らずにバランスとエレガンス、そして豊かな味わいを備えています。どのキュヴェもそれぞれの畑の斜面の向きや土壌の深さといった個性を、余すことなく映し出しています。

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  • マルセル・ダイス マンブール グラン・クリュ [2022]750ml (白ワイン)

    • 19,800円

    • 税抜18,000円

    販売者

    ワインセラーウメムラ

  • タイプ

    White wine

    ヴィンテージ

    2022

    生産者

    ドメーヌ･マルセル･ダイス

    生産地

    • フランス
    • アルザス

    アルザス地方にテロワールの概念を初めて持ち込んだとされるマルセル・ダイスを代表するキュヴェのひとつ！ ブルゴーニュこそすべてと思っている方、偉大なる辛口の白はここにもあります。モンラッシェのように、とてつもない凝縮感と圧倒されるほどのパワー、そして深い味わい… 1744年から続くダイス家は、フランス・アルザス地方ベルクハイム村に位置しています。1945年に故マルセル・ダイス氏がワイナリーを設立。現在は3代目であるジャン・ミシェル・ダイス氏が継承。創業当時約12haだった所有面積は、現在、9つの村に220区画、合計26haの斜面畑を所有するほどに拡大しています。 「何かを良くしようと思ったら、それは愛によってのみ可能だ」。現代アルザスワインの頂点を極めるジャン・ミッシェル・ダイス。アルザスに初めて「テロワール」の概念を持ち込んで大論争を巻き起こし、遂にはAOC法の改正(ラベルに品種名を表記しなくてもよくなったこと等々)を成し遂げた、信念の男。現在も彼が昔から提唱する、畑の個性に基づく「プルミエクリュ」を実現させるべく運動を続けています。 「マンブール グラン・クリュ」は、1.5haの真南向き斜面畑。標高270m。平均樹齢15年。ピノ・グリ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、ピノ・ブラン、ピノ・ブーロの混植。第三紀の石灰岩と泥灰土基盤で、表土の石灰・マグネシウム層に陽光がたっぷりと降り注ぎます。この畑は北風が強いため貴腐菌がつかないことも特徴です。テロワールから見たぶどうの特長は、タンニンがとても力強く、かつまろやかという点で、ヘクタールあたり15～20ヘクトリットルという超低収量と相まって、口に含んだときの巨大なスケール感の源となっています。心深く感動させられる作品です。 ■テクニカル情報■ 栽培：ビオディナミ（1997年ECOCERT認証、2007年demeter認証）。クローン樹を極力使用しない。 醸造：平均収量は33hl/hl（全アルザスの平均は78.80hl/ha）。白は除梗せず、赤は約80%除梗する。天然酵母のみで発酵。赤は木製開放槽、白は大樽で発酵。シュール・リー熟成。 Domaine Marcel Deiss Mambourg Grand Cru ドメーヌ・マルセル・ダイス マンブール グラン・クリュ 生産地：フランス アルザス 原産地呼称：AOC. ALSACE GRAND CRU ぶどう品種：ピノ・グリ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、ピノ・ブラン、ピノ・ブーロ アルコール度数：14.0% 味わい：白ワイン 辛口 ワインアドヴォケイト：99 ポイント The Wine Advocate RP 99 Reviewed by: Stephan Reinhardt Release Price: NA Drink Date: 2025 - 2050 The 2022 Grand Cru Mambourg displays an intense, dark yellow color and opens with a super intense and concentrated yet elegant and mineral bouquet of ripe yellow fruits and dark citrus fruits, crushed salts, limestone rocks and a hint of mocha beans and iodine notes. Full-bodied, round and very rich yet also very elegant and refined on the palate, this is a very generous, powerful and concentrated yet also stimulating saline and finely tannic Mambourg with a long, warm and super intense, saline and crunchy finish. In this warm vintage, the Mambourg comes across like a Hermitage and should be exciting to follow through the vintage river for several years. 14% stated alcohol. Natural cork. Tasted at the domaine in November 2024. Published: Feb 07, 2025