商品説明

高い技術力と誠実な姿勢が光る、サン・トーバンの名手

1878年から続く歴史あるドメーヌ「ジル・ブートン」。ピュリニー・モンラッシェに隣接するサン・トーバンを本拠地とし、フランス国内のワイン愛好家やレストランでその多くが消費されてしまうため、市場では常に高い人気を誇ります。徹底した収穫量の制限と丁寧な手作業による畑仕事、テロワールの個性をそのまま引き出す澄んだ醸造を追求。ドメーヌの真骨頂であるピュアな透明感と豊かなミネラル感を見事に表現しています。

サン・トーバン地区は、あのモンラッシェの丘の背後に位置するコート・ド・ボーヌの上質な白ワイン産地です。ジル・ブートンの「サン・トーバン ブラン」は、ピュリニー・モンラッシェ方面へ向かう急斜面の真南を向いた日当たりの良い区画から生まれます。粘土質に白い石灰岩が混ざり込む抜群の土壌と、標高の高さに起因する涼しい気候が、果実の十分な熟度と美しい酸の両立をもたらします。樹齢約30年のシャルドネを使用し、新樽比率を抑えて約8ヶ月間じっくりと樽熟成されることで、溢れる果実味と骨格のあるミネラルが見事に調和します。2024年ヴィンテージは、フレッシュな酸と透明感ある果実味が非常に際立った、今からでも存分に楽しめるエレガントで親しみやすい仕上がりとなっています。

完熟したレモンやグレープフルーツなどの爽やかなシトラスのアロマに、白桃や洋梨の熟した果実香、ほんのり香ばしいアーモンドやトーストのナッツ香が心地よく重なります。

みずみずしくジューシーな果実味が口いっぱいに広がり、追って美しくシャープな酸味が引き締めます。ミネラル感がしっかりとした軸を形成しており、サン・トーバンらしいキレのあるクリーンな余韻が長く続きます。リッチでありながらも飲み疲れしないエレガントなスタイルで、魚介のグラタンやムニエル、ハーブを使ったチキンソテー、軽めのチーズなど幅広いお料理と抜群の相性を見せます。日常を少し贅沢に彩る1本としてぜひお試しください。