商品説明

高い技術力と誠実な姿勢が光る、サン・トーバンの名手

1878年から続く歴史あるドメーヌ「ジル・ブートン」。ピュリニー・モンラッシェに隣接するサン・トーバンを本拠地とし、フランス国内のワイン愛好家やレストランでその多くが消費されてしまうため、市場では常に高い人気を誇ります。徹底した収穫量の制限と丁寧な手作業による畑仕事、テロワールの個性をそのまま引き出す澄んだ醸造を追求。ドメーヌの真骨頂であるピュアな透明感と豊かなミネラル感を見事に表現しています。

一級畑「アン・レミリー」は、特級畑「シュヴァリエ・モンラッシェ」や「ル・モンラッシェ」が位置する丘のすぐ上部・背後に隣接する、サン・トーバン最高峰の超優良区画です。日当たりの良い南〜南西向きの急斜面に位置し、白い石灰質と泥灰岩が複雑に混ざり合う抜群の土壌を誇ります。「プティ・モンラッシェ」とも称されるこの恵まれたテロワールと高い標高により、果実の豊かな熟度と芯のある圧倒的なミネラル感が両立します。新樽比率を低く抑えて丁寧に樽熟成されることで、溢れる果実味と上品な樽香が見事に調和。最新2024年ヴィンテージは、フレッシュでピュアな酸味と凝縮した果実味が際立った、非常に高いエレガンスと骨格を備えた仕上がりです。

完熟したシトラスや白桃、アプリコットのみずみずしいアロマに、白い花や蜂蜜、ほんのり香ばしいアーモンドのニュアンスが繊細に重なり合います。

凝縮した果実の旨味が口いっぱいに広がり、追ってピュリニーや特級畑の血統を感じさせる鋭くクリアな酸と、力強いミネラル感が全体を心地よく引き締め、骨格をつくり出します。濃厚でリッチな質感でありながら飲み疲れせず、サン・トーバン一級ならではのクリーンで非常に長い余韻が続きます。

オマール海老やホタテのソテー、ハーブを効かせたローストチキン、濃厚なクリームソース料理と抜群の相性を見せます。