クリストフ・ミニョン エクストラ・ブリュット [NV]750ml/Christophe Mignon
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| 銘柄 | エクストラ・ブリュット Extra Brut |
|---|---|
| タイプ | Champagne |
| ヴィンテージ | Non Vintage |
| 品種 | |
| 生産者 | クリストフ・ミニョン Christophe Mignon |
| 生産地 | フランス > シャンパーニュ |
| 容量 | 750ml |
商品説明
■醸造・熟成行程■
空圧式圧搾機で丁寧に搾汁を実施（100%キュヴェを使用）。20％は自生酵母、残りはビオディナミで培養された酵母を使用して、発酵。マロラクティック発酵の実施はその年のワインの状況を見て判断する。リザーブワインの比率は50％。24ヶ月瓶熟。ノンフィルター。ドサージュは2g/Lと僅か。出荷の6ヶ月前にデゴルジュマン。
■味わい■
心地よいきめ細かい泡立ち。アーモンドや複雑なフルーツの香りが絡み合う。柔らかくふくよかな印象ながら、酸のキレもよく、個性的で味わいのバランスが素晴らしい。
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TERRADA WINEからのコメント
ヴァレ・ド・ラ・マルヌ中央部に畑を６haの自社畑を有するＲＭ。ピノ・ムニエ100％から造られるシャンパーニュは心地よいきめ細かい泡立ちで、アーモンドや複雑なフルーツの香りが絡み合います。柔らかくふくよかな印象ながら、酸のキレもよく、個性的で味わいのバランスが素晴らしいシャンパーニュです。