ADN・ドゥ・ムニエ ミレジム ブリュット・ナチュール [2015] 750ml / ADN de Meunier Millesime Brut Nature

  • 23,100円
  • 税抜21,000円
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銘柄 ADN･ド･ムニエ･ブリュット･ナチュール ADN de Meunier Brut Nature
タイプ シャンパーニュ
ヴィンテージ
  • 2015
    		•
    品種
    生産者 クリストフ･ミニョン Christophe Mignon
    生産地 フランス > シャンパーニュ
    容量 750ml
    酸味
    甘み
    ボディ

    商品説明

    ■醸造・熟成行程■
    フェスタニーとル・ブルイユの畑で2015年に収穫されたピノ・ムニエを100％使用したヴィンテージ・シャンパーニュ。ビオディナミで育てられたピノ・ムニエ種は収穫後4,000ｋｇの空圧式搾汁機で軽く絞り、ステンレスタンクで一次発酵。一番絞り（キュヴェ）の部分のみ使用。室温14℃のセラーで48ヶ月間熟成、手作業のルミアージュの後、ドサージュゼロでデゴルジュマン。

    ■味わい■
    クリストフは補助品種とされていたムニエから驚くべきシャンパーニュを造り、現在のムニエ隆盛を牽引した中心人物。そんなクリストフのムニエに対する情熱を表現するため、キュヴェ名にADN ・ドゥ・ムニエとした。ADN とはDNAを表す。ムースのような泡立ち、驚くべき軽やかさと味わいの複雑さを兼ね備えたミレジム。

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