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ADN・ドゥ・ムニエ エクストラ・ブリュット [NV] 750ml / ADN de Meunier Extra-Brut

  • 13,200円
  • 税抜12,000円
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銘柄 　ＡＤＮ・ド・ムニエ・エクストラ・ブリュット ADN de Meunier Extra Brut
タイプ Champagne
ヴィンテージ Non Vintage
品種
生産者 クリストフ・ミニョン Christophe Mignon
生産地 フランス > シャンパーニュ
容量 750ml
酸味
甘み
ボディ

商品説明

■醸造・熟成行程■
空圧式圧搾機で丁寧に搾汁を実施（100%キュヴェを使用）。20％は自生酵母、残りはビオディナミで培養された酵母を使用して、発酵。マロラクティック発酵は行わない。リザーブワインの比率は50％。40ヶ月瓶熟。ノンフィルター。ドサージュは2～5g/Lと僅か。出荷の6ヶ月前にデゴルジュマン。

■味わい■
ADN とはDNAの事。クリストフのムニエに対する情熱を表現するためにムニエのDNA（遺伝子情報）と言う名称をムニエ100％のワインに用いた。クリストフはシャンパーニュの造り手達の間でもムニエの第一人者として尊敬を集める人物でもあり、最高のムニエ　シャンパーニュの代名詞にもなっている。

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