商品説明

『エルヴェ・ジェスタンの集大成』

父親がネゴシャンを経営していたので7歳からワインを経験し、醸造学校で学んだ。
1982年、「デュヴァル・ルロワ」の醸造責任者に就任。
25年かけてトップ・メゾンの1つにまで押し上げた立役者。
エルヴェ・ジェスタンがコンサルタント業を辞め、自らオーナー兼醸造責任者となり、
今までの経験を活かした醸造所を設立。エルヴェにしか造れない「力強さ」「複雑味」「ピュアさ」を
持っている。

【シャンパーニュ初の有機栽培】

1872年にキュミエールに設立された「ルクレール・ブリアン」。
1955年には4代目のベルトランがシャンパーニュで初めて有機栽培を導入した。
ベルトランの息子「パスカル」はルドルフ・シュタイナーを学び、父の考えを更に昇華させていく。
『遂に1985年、ビオディナミを導入し、シャンパーニュ史上初のビオディナミ・ドメーヌとなった』

1年間の海底熟成　ロマンを感じるシャンパーニュ
ブルターニュのウェサン島に近い海底で2017年6月～13ヶ月熟成させた。
深度60mの6気圧の水圧が瓶内のガス圧とバランスし、熟成時のストレスがないという。
使われた葡萄はヴリニー、ヴィスイユ、アヴネ・ヴァル・ドールの3つのプルミエ・クリュのブドウを
ほぼ等分にブレンド。昔海底だった岩盤が隆起した畑を選択。海の影響を受けた葡萄を
海で熟成させているのです。2019年5月デゴルジュマン

※1年間、海底にて熟成をしているため瓶には貝殻や海藻などが乾いて付着しておりますので
予めご了承ください。