商品説明

モエ・エ・シャンドン社が世に送り出す、
シャンパーニュの最高峰ドン・ペリニヨンは、
特に優れたヴィンテージにだけ、
選りすぐりの原酒をアッサンブラージュして仕込まれています。

1999年は暑い夏が続き非常に凝縮度の高い葡萄が収穫できたヴィンテージ。

9月の収穫期に入って雨に悩まされる地域もありましたが、
そこは大手のノウハウと人海戦術で切り抜け、90年を代表する素晴らしい作柄になりました。

ドン・ペリニヨンが世界最高峰のシャンパーニュといわれる所以は、
20年以上の熟成を経て、初めてその片鱗に触れることができます。

若いドン・ペリニヨンを口にして、
「硬い」「辛い」「冷たい」「あれ？こんなはずじゃ」
こんな経験をしたことがある方は多いと思います。

10年の熟成を経てからのリリースとはいえ、
ステンレスタンクで仕上げた原酒は、豊富なミネラルと切れのある酸が豊富で、
熟成のスピードがとてもゆっくりと流れています。

20年以上熟成したドン・ペリニヨンは、
特徴的なモカやハニー、そして北のお酒にはほとんど見られない、
南国のフルーツの甘い香りがただよいます。

グレープフルーツの皮の部分が、
マーマレードにするとほろ苦さを伴った甘い香りに変化するのに似ているな、と思います。

アフターにグッとくるビターな余韻は、
目を閉じると日照量が多かった1999年8月のモンターニュ・ド・ランスが浮かんくるようです。

なかなか状態のいいドン・ペリニヨンのバックヴィンテージには出会うことがありません。
ぜひこの機会に、世界最高峰のシャンパーニュをどうぞ。