シャブリ/CHABLISワインの商品一覧
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ルイ・ジャド シャブリ グラン・クリュ ブランショ [2020] 750ml / Louis JADOT Chablis Grand cru Blanchot Blanc
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14,850円
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税抜13,500円
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- 販売者
- 青山ワインマーケット
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- タイプ
- White wine
- ヴィンテージ
- 2020
- 生産者
- ルイ ジャド
ブランショの畑は、スラン川右岸に連なるグラン・クリュ群の南東端に位置します。 「ブランショ」の名前は白っぽい土壌に由来しています。 畑は南向きの斜面に位置しているため日当たりが良く、ブドウがよく熟します。 なめらかでリッチな味わいのシャブリグラン・クリュです。 フレッシュで豊かなミネラル、花や白いフルーツを想わせる香りが感じられます。
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ラヴノー シャブリ プルミエ クリュ モンテ ド トネル [2005] 750ml / Francois RAVENEAU Chablis 1er cru Montee de Tonnere
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183,700円
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税抜167,000円
- 0
- 販売者
- 青山ワインマーケット
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- タイプ
- White wine
- ヴィンテージ
- 2005
- 生産者
- ラヴノー
コルクを守る辛子色の蝋封は長期熟成を促す封印 ヴァンサン・ドーヴィサと同じく、長熟タイプのシャブリを造らせたら右に出るもののいないドメーヌといえば、フランソワ・ラヴノーだろう。 1995年に引退したフランソワはヴァンサンの父ルネと義理の兄弟。 現在、このドメーヌを切り盛りするジャン・マリーとベルナールの兄弟はヴァンサンと従兄弟の間柄だ。 ラヴノーのシャブリについてジャン・マリーは、「最低でも５年寝かせてから飲んで欲しい」という。 10年以上の熟成に耐え、それどころか、熟成によって硬質なミネラルが和らぎ、じつに複雑な風味へと変貌する。 辛子色の蝋封はそのための封印です。
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39,600円
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税抜36,000円
- 0
- 販売者
- 信濃屋ネットショップ
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- タイプ
- White wine
- ヴィンテージ
- 2018
- 生産者
- ドメーヌ・ヴァンサン・ドーヴィサ
『シャブリの二大巨匠の一人"ヴァンサン・ドーヴィサ "』 1920年代、ロベール・ドーヴィサ氏がドメーヌの礎を築き、ドメーヌとして元詰めを始めたのは1930年代でした。その後、息子のルネによってさらにその名声を揺るぎないものとし、現当主であるヴァンサンは1976年からその父と働き始め、その全てを学びました。 【圧倒的な人気を誇るシャブリの典型と評されるワイン】 こまめな手入れを欠かさない畑にはビオディナミで栽培されるシャルドネが植わり、それらの樹齢はプティ・シャブリとシャブリACで20年、1級と特級が45年ほど。出来上がるワインに共通するのは透明感ある色調で、美しい酸と独特のミネラルを感じさせるしっかりした骨格。これがテロワール毎に相違を見せ、また各クラスで非常にきれいにグラデーションを描き、上がるにつれワインはスケール感と緊密さを増し、一層の複雑さが備わります。シャブリはもちろんのこと白ワインの最高峰のひとつであることは疑いようがありません。 セット内容 ・シャブリ プルミエ・クリュ ヴァイヨン[2018] 特級畑の向い側に対斜面のように位置します。特級畑が南向きなのに対して、ヴァイヨンは北向きです。この微妙な完熟度の差が特級と1級の違いのようです。ライムやヴェルベーヌなどを思わせる魅惑的な香りを備えています。丸みのある豊かな果実味、ミネラルを感じさせ、構成のしっかりした伝統的なタイプの味わいです。 ・シャブリ[2018] 畑名のつかないシャブリだが、1級ラ・フォレに隣接する区画から造られます。ワインの密度では1級、特級にかなわないとはいえ、人々が最高のシャブリに求める研ぎ澄まされたシャープネスとミネラル感はしっかり備えています。キンメリジャン土壌ゆえのヨード香も強く、生ガキと合わせるなら最上の1本となりえるお手本のようなシャブリ。 ・プティ・シャブリ[2018] ビオディナミの先駆者であり、古典的で偉大なシャブリを造りだす名手ヴァンサン・ドーヴィサのプティ・シャブリ。ヨード香、火打ち石、ミネラりーなアロマと、リンゴ、レモンなど柑橘香るプティ・シャブリです。
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シャブリ・グラン・クリュ・レ・プルーズ [2020] 750ml / Chablis Grand Cru Les Preuses
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22,000円
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税抜20,000円
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- 販売者
- ラ・ヴィネ ネットショップ
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- タイプ
- White wine
- ヴィンテージ
- 2020
近年世代交代が進み、何かと変革の多いブルゴーニュ。 シャブリも例外でなく、多くの蔵で世代交代が進んでおり、 それにより以前にも増して品質が向上し、評価が高まっている蔵も多く見受けられます。 こちらの200年以上の歴史を誇る名門ビヨー・シモンもそのうちの１つ。 先代の息子で異色の経歴を持つベルナールが参画して以来、 最新の栽培法の採用や醸造施設を一新させ、蔵のレベルをさらに引き上げました。 ＊蔵元ではステンレスタンク100％仕込んだものには黄色いキャップシールを、 樽仕込みしたものには黒いキャップシールを使用。 【レ・プリューズ】 深みのあるミネラル感と緊張感ある酸が特徴的な、南西向きの緩やかな斜面に位置するプリューズ。 特級の中でも最も女性的であると称されるこの区画は、 熟成のポテンシャルが高い仕上りとなっており、 少なくとも5年は寝かせておきたい逸品です。
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シャブリ ヴォーデジール [2020] 750ml / CHABLIS VAUDESIR GRAND CRU
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19,800円
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税抜18,000円
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- 販売者
- ラ・ヴィネ ネットショップ
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- タイプ
- White wine
- ヴィンテージ
- 2020
- 生産者
- BILLAUD SIMON
名門ビヨー・シモンはジョセフ・フェヴレイに買収されましたが、 体制はそのまま変わらず、優れたワインを生み出しています。 ヴォーデジールは斜面上部の石灰質の強い区画に0.49haを所有。 非常に強いミネラル感を感じさせ、独特なスモーキーなニュアンスを帯び、 時間と共にその果実味のある享楽的な蜜っぽい風味を感じさせてくれます。 とは言え、まだまだその高いポテンシャルを感じさせる2020年らしく、 5～10年は寝かせてから味わいたいものです。 ＊蔵元ではステンレスタンク100％仕込んだものには黄色いキャップシールを、 樽仕込みしたものには黒いキャップシールを使用。
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シャブリ・ヴァルミュール グラン・クリュ [2020] 750ml / CHABLIS VALMUR GRAND CRU
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20,900円
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税抜19,000円
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- 販売者
- ラ・ヴィネ ネットショップ
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- タイプ
- White wine
- ヴィンテージ
- 2020
- 生産者
- BILLAUD SIMON
名門ビヨー・シモンはジョセフ・フェヴレイに買収されましたが、 体制はそのまま変わらず、優れたワインを生み出しています。 ヴァルミュールは斜面上部が西と東を向いた谷間に位置する独特のテロワール。 よりミネラルが際立った酸味を帯び、非常に硬質な造りが特徴的です。 熟度の高い2020年は、しっかりと緊張感のある味わいに仕上がり、 シャブリらしい魅力を備えています。 とは言え、まだまだその高いポテンシャルを感じさせる2020年らしく、 5～10年は寝かせてから味わいたいものです。 ＊蔵元ではステンレスタンク100％仕込んだものには黄色いキャップシールを、 樽仕込みしたものには黒いキャップシールを使用。
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ルー・デュモン レア・セレクション シャブリ グラン・クリュ ヴァルミュール [2007]750ml
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7,304円
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税抜6,640円
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- 販売者
- ワインセラーウメムラ
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- タイプ
- White wine
- ヴィンテージ
- 2007
- 生産者
- ルー・デュモン
2018年1月8日放送 NHK プロフェッショナル 仕事の流儀 第346回 にて、ワイン醸造家 ルー・デュモンの仲田晃司氏が特集されました！ シャブリの特級畑「ヴァルミュール」が驚きの破格値！流石のコストパフォーマンスです。ヴァルミュールは、レ・クロに似ているといわれ、しっかりとしたボディだが、重すぎず、とてもバランスの優れたグラン・クリュ。 ※商品到着後、最低でも2週間ぐらい(出来ればそれ以上)は休ませてください。ワインは工業製品ではなく、自然の産物ですので一つとして同じボトルはございません。 特に長年の熟成を経ていくと、同じワインでも全く異なる成長を遂げることがございます。それが古酒の恐ろしい所でもあり醍醐味でもあります。 古酒の特性をご理解したうえで、ご購入をお願い致します。
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