＜数量限定＞長期熟成シャンパーニュ コート・ド・セザンヌの新星レコルタン・マニピュラン 【セドリック・ギヨ飲み比べ3本セット】
ストアからの商品説明
2006年にファースト・ヴィンテージをリリースしたコート・ド・セザンヌの新星レコルタン・マニピュランで、日本初登場のセドリック・ギヨ。72か月という長期熟成を経てリリースされた２つのシャンパーニュ、トラディション・ブリュットとブリュット・ナチュール、ワイルドなストロベリーの香りがチャーミングなロゼ・シャンパーニュの3本セットです。
【セドリック・ギヨについて】
1960年代からブドウ栽培農家としてスタートしたギヨ家は、徐々に栽培面積を増やし、1970年に初めて自社のシャンパーニュを発売しました。
「セドリック・ギヨ」のシャンパーニュとしてのファースト・ヴィンテージは２００６年。テロワールを尊重したシャンパーニュ造りをモットーとし、フランス政府が定める環境認証（HVE)を取得。サステイナブルなブドウ栽培に取り組んでいます。
【栽培と醸造について】
コート・ド・セザンヌは、シャンパーニュ地方の中では比較的温暖な気候です。土壌は主に粘土石灰質で、ふくよかでバランスの良い味わいのシャルドネを生産することで知られています。近年レコルタン・マニピュランとして醸造まで手掛ける生産が増えたことから、ピノ・ノワールの生産量も増加しています。また、カリスマ的人気の生産者を輩出するエリアとして、ワイン愛好家から注目を集めています。
ギヨ家のシャンパーニュのこだわりは、この“バランス”のとれたセザンヌのブドウのアロマと味わいを損なわず、シャンパーニュに表現すること。収穫は完全に手摘みで行い、醸造の工程を自身で手がけます。AOC規定よりも長い期間澱と共に熟成することで、フレッシュなアロマと豊かな果実味、そしてフィネスをあわせもつ、均整のとれた味わいのワインを生み出しています。
【セドリック・ギヨのシャンパーニュの味わい】
ギヨのシャンパーニュは、澱の上での長期熟成による豊かな果実味とフィネスの絶妙なバランスが特徴。フレッシュなアロマと、なめらかな口あたりのエレガントな味わいをお楽しみいただけます。
＜トラディション・ブリュット＞
繊細な果実のアロマとなめらかな口あたりが特徴。バランスの良い味わい。
72か月熟成。
セパージュ：ピノ・ノワール（53％）、シャルドネ（47％）
＜ブリュット・ナチュール＞
テロワールの魅力をストレートに表現した味わい。美しいゴールドの輝き。
ゼロドザージュでセザンヌのテロワールをストレートに表現。
72か月熟成。
セパージュ：ピノ・ノワール（53％）、シャルドネ（47％）
＜ブリュット・ロゼ＞
エレガントなバラ色、ストロベリーの豊かな果実味。
ピノ・ノワールの赤ワインを13％添加。
22か月熟成。
セパージュ：ピノ・ノワール（60％）、シャルドネ（40％）
セットの内容
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Champagne Cédric Guyot Tradition Brut
タイプ シャンパーニュ ヴィンテージ NV 品種 生産者 セドリック･ギヨ 生産地 フランス > シャンパーニュ -
Champagne Cédric Guyot Brut Nature
タイプ シャンパーニュ ヴィンテージ NV 品種 生産者 セドリック･ギヨ 生産地 フランス > シャンパーニュ -
Champagne Cédric Guyot Brut Rose
タイプ シャンパーニュ ヴィンテージ NV 品種 生産者 セドリック･ギヨ 生産地 フランス > シャンパーニュ
