レ・シュマン・ダヴィーズ グラン・クリュ ブラン・ド・ブラン [2015] 750ml / Les Chemins D’Avize Grand Cru Blanc de Blancs
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銘柄 | Les Chemins D’Avize Grand Cru Blanc de Blancs |
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タイプ | Champagne |
ヴィンテージ | 2015 |
品種 | |
生産者 | Larmandier-Bernier |
生産地 | フランス > シャンパーニュ |
容量 | 750ml |
商品説明
■醸造・熟成行程■
グラン・クリュ アヴィーズの単一畑シュマン・ダヴィーズで栽培され手摘み収穫された葡萄は500Lの木樽で自生酵母を使用して発酵・熟成を行い、翌年7月に無清澄、無濾過でボトリング。瓶内2次発酵後、3年熟成させ、ドサージュ2g/Lでデゴルジュマンされる。
■味わい■
ピエール夫人のソフィーはアヴィーズ出身。アンセルム・セロスの隣の家だった。ピエールとソフィーが結婚後にアヴィーズの畑がラルマンディエにもたらされた。シュマン・ダヴィーズの畑が単一畑のワインを造るに相応しい事は以前から意識していて2009年ヴィンテージからは他の畑のワインと分けて単独でのワイン造りを実施した。
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