Champagne, シャンパーニュ, フランスワインの商品一覧

シャンパーニュ

• • 

  • ドン･ペリニヨン･ロゼ [2009] 750ml / Dom Perignon Rose

    • 63,800円

    • 税抜58,000円

    販売者

    信濃屋ネットショップ

  • タイプ

    Champagne

    ヴィンテージ

    2009

    生産者

    モエ･エ･シャンドン

    生産地

    • フランス
    • シャンパーニュ

    冬の始まりの寒さがきわめて厳しかった2009年、シャンパーニュ地方では断続的に降雪があり、寒冷期が長く続きました。春は暖かだったものの雨が多く、悪天候で開花が進まず、ベト病が懸念されました。 夏は、ブドウへの影響が懸念されるほどの嵐に見舞われた時期もありましたが、8月は特に晴天に恵まれました。気温が高く乾燥した、晴れやかな天候が5週間続きました。9月4日にはオーヴィレール、ヴェルズネイ、シュイイのブドウ畑に雹が降りましたが、翌日には夏らしい日が戻り、ブドウは静かに成熟を続けました。 こうして9月12日、のどかな気候のもとで収穫が始まりました。ブドウの状態は格別で、その成熟度はピークに達し、香りたつ素晴らしいアロマがそれを強調していました。 ローズ、オレンジオイル、サフランのアロマが一瞬掠めた後、ブーケは温かみを帯びて、ラズベリーやチェリーなどの赤い果実を主体にカシスやイチジクなどの控えめなタッチが加わります。ジンジャーブレッドや甘草のニュアンスとともに甘さが広がるようなフィニッシュを迎えます。 熟成した肉感的な深みを湛え、果実が堂々たる存在感を放っています。最初の口当たりはきわめて滑らかでまろやかです。その後、ワインが口蓋の中心部に到達すると、愛撫のような強い親密感へと続きます。力強さは抑制され、しっかりとした印象が支配的です。魅力的な味わいが一つにまとまって持続し、触覚の記憶が余韻を残します。 ドン ペリニヨン ロゼ 2009は輝きを放ち、その果実は堂々とした存在感でまろやか、豊満で芳醇です。 ラズベリー、イチジク、イチゴ、チェリーといったピノ・ノワールに含まれるアロマのニュアンスを、シャルドネの繊細さやミネラルのエレガンス、軽やかなニュアンスで表現しています。 ヨウ素と植物性食品、魚、ウニ、カブ菜、スマック、アーティチョークなどの組み合わせは、ワインの二面性を感じさせ、またワインのアロマのニュアンスを引き出すのに最適です。 ウニ、豚バラ肉、ケール、チリペッパーなどの食材は、果実味の奥に隠された酸味やタンニンの構造など、ワインの輪郭を明らかにします。

• • 

  • ドン･ペリニヨン･ロゼ [2008] 750ml / Dom Perignon Rose

    • 63,800円

    • 税抜58,000円

    販売者

    信濃屋ネットショップ

  • タイプ

    Champagne

    ヴィンテージ

    2008

    生産者

    モエ･エ･シャンドン

    生産地

    • フランス
    • シャンパーニュ

    2008年のシャンパーニュ地方は、愛好家なら見逃せない世紀のグレートヴィンテージ。大陸性気候の激しさを体現したような年で、雨や嵐の多い春が去ると強烈な暑さと涼しさが交互にやってきて、夏は例外的に涼しく僅かな日照でありながら空気は乾燥しており、ブドウはじっくりと成熟しました。 ドン ペリニヨンにおいても、2008年は異色の年として位置づけされており、2009年ヴィンテージよりも長く熟成されてリリースを迎えたことが特徴です。アイ村のヴォゼル、オーヴィレール村のシャン・ド・リノッテという2つの特別な区画から造られた赤ワインを11%アッサンブラージュ。オフィシャルサイトでは「未だかつてない高い水準のバランスのとれたワイン」と称されるほど、素晴らしい仕上がりです。ドサージュは5g/ℓ 長期熟成も可能な高いポテンシャルと赤ワイン由来の芳醇さと複雑さ、柔らかく深みのあるテクスチャー、きめ細やかな石灰質由来の構造の緻密さ、それらのバランスが見事に調和した素晴らしいシャンパーニュ、ドン・ペリニヨン。 2008年は中でも球体的なバランスと果実の力強さと広がり、余韻どれをとっても圧巻の仕上がりです。

• • 

  • サロン ブラン・ド・ブラン [2007] 1500ml / Cuvee S Le Mesnil Brut Blanc de Blancs

    • 396,000円

    • 税抜360,000円

    販売者

    信濃屋ネットショップ

    • 木箱保管可能

  • タイプ

    Champagne

    ヴィンテージ

    2007

    生産者

    サロン

    生産地

    • フランス
    • シャンパーニュ

    【唯一無二のシャンパーニュ】 サロンは唯一無二のシャンパーニュです。この異端児的ワインは、すべてが「単一」という枠の中で誕生しました。エメ・サロンというひとりの男が夢見たシャンパーニュは、単一のテロワール（コート・デ・ブラン地区）の単一のクリュ（メニル・シュール・オジェ村）で育つ、単一ブドウ品種（シャルドネ）で造ったヴィンテージワインでした。シャンパーニュはノンヴィンテージであることが主流ですが、サロンには必ずヴィンテージが入り、その上ブドウが最高の状態で収穫された年だけに、サロンが生まれるのです。 サロンの方針によって、これまでに瓶詰めされたボトルのほぼすべてのヴィンテージが、メニルのセラーで眠り続けています。これは、継承を尊重するメゾンの信念を表しています。20世紀を通して生産されたヴィンテージの数が、わずか37。これはワイン界では異例の数といえるでしょう。 1905年、ブラン・ド・ブランが誕生します。サロンのシャンパーニュは、たちまち流行最先端のスポットに登場します。ベル・エポック時代に大繁盛していたレストラン「マキシム」を筆頭に、多くの老舗店がハウスシャンパーニュとしてサロンを選抜しました。このシャンパーニュは、シャルドネ種のみでつくられるという、当時にしては非常にめずらしい特性を持ち合わせていました。第一次世界大戦以前、モノセパージュのシャンパーニュを手がけるメゾンは皆無だったからです。こうして、エメ・サロンは、ブラン・ド・ブランの先駆者となったのです。 サロンは「唯一無二」という言葉がぴったりなシャンパーニュです。コート・デ・ブラン地区のテロワールに位置するメニル・シュール・オジェ村。そこのクリュで育ったシャルドネ種しか使わず、各ワインに必ずヴィンテージが入るシャンパーニュサロン。その上、より優れた年にしか出荷をしないこだわりが、唯一無二の所以です。その年の気候が起こす些細な出来事が、すべてを変えてしまう。そんな繊細な環境が、サロンの気質を作り上げるのです。 サロン2007のヴィンテージは、穏やかな冬と素晴らしい4月の後、ブドウ畑は美しい花が咲く季節を迎えます。6月、7月は晴天が続き、肌寒かった8月に必要な熱を残しました。寛大な自然に恵まれ、収穫の時を迎えたかのように見えましたが、突如晴天の日が訪れたことで、収穫開始が延期されます。エネルギーと光が、ブドウ畑に再度溢れ出したのです。不安定な年ではありましたが、完璧に熟したブドウが収穫されました。多すぎない程度の豊かな糖分と、率直な酸味を持つブドウ果汁が、適度な量で搾取されました。ここからは、時間がワインをゆっくりと熟成させてくれるはずです。

• • 

  • キュヴェ･S･ル･メニル･ブリュット･ブラン･ド･ブラン [2013] 1500ml / Cuvee S Le Mesnil Brut Blanc de Blancs

    • 385,000円

    • 税抜350,000円

    販売者

    信濃屋ネットショップ

    • 木箱保管可能

  • タイプ

    Champagne

    ヴィンテージ

    2013

    生産者

    サロン

    生産地

    • フランス
    • シャンパーニュ

    【唯一無二のシャンパーニュ】 サロンは唯一無二のシャンパーニュです。この異端児的ワインは、すべてが「単一」という枠の中で誕生しました。エメ・サロンというひとりの男が夢見たシャンパーニュは、単一のテロワール（コート・デ・ブラン地区）の単一のクリュ（メニル・シュール・オジェ村）で育つ、単一ブドウ品種（シャルドネ）で造ったヴィンテージワインでした。シャンパーニュはノンヴィンテージであることが主流ですが、サロンには必ずヴィンテージが入り、その上ブドウが最高の状態で収穫された年だけに、サロンが生まれるのです。 サロンの方針によって、これまでに瓶詰めされたボトルのほぼすべてのヴィンテージが、メニルのセラーで眠り続けています。これは、継承を尊重するメゾンの信念を表しています。20世紀を通して生産されたヴィンテージの数が、わずか37。これはワイン界では異例の数といえるでしょう。 1905年、ブラン・ド・ブランが誕生します。サロンのシャンパーニュは、たちまち流行最先端のスポットに登場します。ベル・エポック時代に大繁盛していたレストラン「マキシム」を筆頭に、多くの老舗店がハウスシャンパーニュとしてサロンを選抜しました。このシャンパーニュは、シャルドネ種のみでつくられるという、当時にしては非常にめずらしい特性を持ち合わせていました。第一次世界大戦以前、モノセパージュのシャンパーニュを手がけるメゾンは皆無だったからです。こうして、エメ・サロンは、ブラン・ド・ブランの先駆者となったのです。 サロンは「唯一無二」という言葉がぴったりなシャンパーニュです。コート・デ・ブラン地区のテロワールに位置するメニル・シュール・オジェ村。そこのクリュで育ったシャルドネ種しか使わず、各ワインに必ずヴィンテージが入るシャンパーニュサロン。その上、より優れた年にしか出荷をしないこだわりが、唯一無二の所以です。その年の気候が起こす些細な出来事が、すべてを変えてしまう。そんな繊細な環境が、サロンの気質を作り上げるのです。 サロン2013年は、自然光の中でもキラキラと輝いて見えます。グラスの中で、黄金色がグリーンの反射と交わり、まさに偉大なブラン・ド・ブランに特有の色合いを見せます。白い花、リンデンフラワー、ジャスミン、ベルガモットのピールがブーケを構成し、ル・メニル村で育つブドウに特有のミネラル感が際立ちます。繊細で深みのある性格を持ったワインを生み出すテロワールの本性がよく表現されました。豊満で余韻の長い味わいは、口の中で完璧なバランスを示し、壮大な力強さを感じさせます。その温かみは、しっかりとした骨格や、焼きリンゴ、ローストしたヘーゼルナッツ、塩バターキャラメルなどのまろやかで食をそそるようなアロマが、しっかりと表現しています。繊細に消えていく泡と同時に現れる、石灰感と唾液を湧出させるような後口は、まさにサロンの特徴です。起源が全ての答えを持っていました。ル・メニルの村が、その率直で頑固で勤勉な特質の中、自分自身を表現しています。変動のない強さを持つサロン2013が、弾け出る特別な瞬間がやってきました。

• • 

  • 【25%オフ】6本セット　BLANC DE BLANCS BRUT NV CHAMPAGNE FLEURY GILLE / ブラン・ド・ブラン 　ブリュット　フルーリー・ジル

    • 32,670円

    • 税抜29,700円

    販売者

    ラ・ヴィネ　ネットショップ

  • タイプ

    Champagne

    ヴィンテージ

    NV

    生産者

    フルーリー･ジル

    生産地

    • フランス
    • シャンパーニュ

    フルーリー・ジルはエペルネの西、トレルー・シュル・マルヌの蔵元です。 1842年には既にこの地で葡萄栽培に携わっていた記録が残る、代々家族経営でワイン づくりを行う生産者です。果実味がたっぷりと詰まり、適度な熟成感や複雑性が 柔らかな味わいと共に広がる味わいは、食前から食中を通してお楽しみいただけます。　 こちらは本拠地のトレルー・シュル・マルヌ村のシャルドネ主体で仕込まれたブラン・ド・ブラン。 ヴァレ・ド・ラ・マルヌでは標高の低い南向き斜面でムニエを多く栽培していますが、 南東向きの小高い丘が広がるトレルー・シュル・マルヌ村では、柑橘系の果実味と、 伸びやかな酸を携えたシャルドネを収穫することができます。食前酒としてだけで なく、魚介料理やクリーム・ソース系の鶏肉や豚肉のお料理にもおすすめです。 ●こちらのセットはBLANC DE BLANCS BRUT NV / CHAMPAGNE FLEURY GILLE を6本お届けいたします。 　（1本あたり\4,950-(+税)）

• • 

  • サロン (SALON) [2006] 750ml ギフトボックス 【正規代理店商品】

    • 220,000円

    • 税抜200,000円

    販売者

    ワインセラーウメムラ

    • 木箱保管可能

  • タイプ

    Champagne

    ヴィンテージ

    2006

    生産者

    サロン

    生産地

    • フランス
    • シャンパーニュ

    【正規代理店商品】 サロン 2006 ロマンチック ベートーヴェンの「クロイツェルソナタ」やドラクロワの「民衆を導く自由の女神」など、常に崇高なイメージを抱き、ロマンチシズムと美が漂うサロン 2006。永遠の未来が前途に広がります・・・ パリの毛皮商人であり、後に政治家となったウジェーヌ・エメ・サロン氏が、地元メニル村のわずか1haの畑で育てたブドウから、自身で愉しむためにシャンパーニュを仕立てたのが始まり。メニル・シュール・オジェ村の一つの畑の、それも単一ヴィンテージのシャルドネだけで造られる特異なシャンパーニュです。 サロンは唯一無二です。唯一のセパージュであるシャルドネ、唯一のテロワールであるコート・デ・ブラン、唯一のクリュ、メニル＝シュール＝オジェ、そしてビンテージとなる単一年のブドウ。しかし、毎年生産するわけではなく、最も優れた年のみビンテージとなるのが、唯一無二の所以です。 Champagne Salon 2006 (サロン 2006 ロマンチック) サロンは唯一無二です。唯一のセパージュであるシャルドネ、唯一のテロワールであるコート・デ・ブラン、唯一のクリュ、メニル＝シュール＝オジェ、そしてビンテージとなる単一年のブドウ。しかし、毎年生産するわけではなく、最も優れた年のみビンテージとなるのが、唯一無二の所以です 。 その年の気候により、ちょっとした何でもないことがすべてを変えてしまい、それがサロンの気質を作り上げるのです。そしてサロン 2006は、ロマンチックで情熱的で興奮に満ちた美味をお届けします。ゆっくりと静かに、みずみずしく熟成させるために、メニル＝シュール＝オジェのワインセラーで11年を過ごしたにも関わらず、若い力が漲り、反逆心を感じさせる風味を持って登場。将来を約束されたワインです。 ■テイスティング・コメント■ まず、待つこと。サロン 2006の栓を抜いたら、呼吸し、緊張をほぐすために、しばらく置いてください。そして、ワインを見てください。明るい色合いで、銀色がかった緑色の煌きを見せる黄金色です。安定した非常に細かい泡が、目覚めたばかりのサロン特有の魅惑的な香りを放ちながら、立ちのぼります。花、柑橘類の皮、わずかにトーストしたブリオッシュの香り。そして、グラスからは、新鮮なへーゼルナッツ、プラリネ、ドライアプリコット、熟した黄色の果実といった、秋の香りが漂います。生命力を備えた若狭がもたらす新鮮味が後記なロマンチックさを醸し出します。ミステリーと魅力がそこにあります。洗練を知りつつ、寛大で軽やか。それでいて頑健。 相反する特徴を合わせ持つ印象は、口に含んだときに確信となります。完璧な構造を持った育ちの良さを感じさせ、肉体の温かみを持つと同時に、矢のような辛辣さを持ったワイン。控えめな酸味が、30年間熟成できるワインであることを告げており、将来が楽しみなワインです。 ■フード&ワインマッチング■ サロン2006との素晴らしいデュオが楽しめるイベリコハムから、エキストラブラックチョコレートのタルト、トリュフ風味ポテトピューレ、あるいはトリュフ風味卵のシュブリーム、まぐろのカルパチョなど、つまりあっさりとした軽いものなら何でも、お好きなものと合わせて、ご賞味いただけます。ベートーヴェンの「クロイツェルソナタ」やドラクロワの「民衆を導く自由の女神」など、常に崇高なイメージを抱き、ロマンチシズムと美が漂うサロン 2006。永遠の未来が前途に広がります・・・ ■2006年ヴィンテージ情報■ 太陽と暑さに恵まれた6月、7月に続く8月は、寒くて雨が多く、嫌な気候でした。ところが、それは杞憂に終わり、病気もなく、あってもごく軽いもので、ひんやりした朝、そして日中にはさんさんと照る太陽の9月を迎えました。こうして収穫が終わる10月2日までに、ブドウは完全に熟し、この年の特徴となる糖分と適度な酸味に恵まれた素晴らしいブドウ果汁が取れました。収量は、多すぎず、少なすぎず。そしてできたのが、2006年物のサロン。将来が楽しみな優れたビンテージ。前途洋々なワインです。 CHAMPAGNE SALON BRUT BLANC DE BLANC サロン ブリュット ブラン・ド・ブラン 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：12.0% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口 VINOUS：97 ポイント Antonio Galloni. Tasting date: July 2017 Drinking window: 2026 - 2046 The 2006 Salon is a very rich wine, almost uncharacteristically so. Deep and exotic the 2006 exudes richness in all of its dimensions, with myriad inflections of sumptuous fruit that fill out its ample, large-scaled frame. Today, the 2006 is surprisingly accessible for a young Salon, but it needs time to shed some baby fat. At times, the 2006 recalls the 2002, but it appears to have more phenolic intensity and overall structure. Even with all of its flamboyance and pure volume, the 2006 retains quite a bit of energy and freshness. I imagine it will be a fascinating, utterly compelling Champagne to follow over the next several decades.

• • 

  • COLLECTION MASSON 1982 TAITTINGER / コレクション・マッソン

    • 159,500円

    • 税抜145,000円

    販売者

    ラ・ヴィネ　ネットショップ

  • タイプ

    White wine

    ヴィンテージ

    1982

    生産者

    TAITTINGER

    生産地

    • フランス
    • シャンパーニュ

    ～　特別なヴィンテージのみ仕込まれるアート・コレクション　～ 1932年創業のテタンジェ社は、経営するファミリーの名を社名に掲げる今日では数少ない家族経営のシャンパーニュ・メゾンです。このテタンジェ・コレクションは、1978年から特別な年にのみリリースされるスペシャル・キュヴェ。ボトルデザインはその都度著名なアーティストに委ねられています。 ＜テタンジェ・アート・コレクション＞ 「偉大なシャンパーニュは偉大なアートである」 シャンパーニュ・テタンジェのワイン造りのポリシーに相応しく、 偉大なヴィンテージのみにリリースされるプレステージ・シャンパーニュです。 1978年の初ヴィンテージ発売以来、歴代のコレクション・ボトルはわずか13 ヴィンテージ。 シャンパーニュにも芸術にも情熱を注ぐテタンジェならではの希少なコレクションです。 【1982年ヴィンテージ】 作者：Andre Masson ボトルデザイン：ボトルにある金色の輝きは太陽を表現しており、シャンパーニュに光の滴を注いでいます。 赤または白のブドウの樹は、命を与える光に向かって、夜に輝く花火のようにも見えます。 アンドレ・マッソンはテタンジェ・コレクションのボトルデザインを手がけた数ケ月後の1987年10月に パリで亡くなりました。 作柄：4年間続いた不作によって休息を取ったブドウの樹は7月と8月の記録的な晴天の恩恵を受けた。 希少な高品質のピノ・ノワール60 ％とコート・デ・ブランのグラン・クリュのシャルドネ40％から造られ、 量だけでなく質も特別なミレジム。4年熟成。

• • 

  • COLLECTION CORNEILLE 1990 TAITTINGER / コレクション・コルネイユ

    • 159,500円

    • 税抜145,000円

    販売者

    ラ・ヴィネ　ネットショップ

  • タイプ

    Champagne

    ヴィンテージ

    1990

    生産者

    TAITTINGER

    生産地

    • フランス
    • シャンパーニュ

    ～　特別なヴィンテージのみ仕込まれるアート・コレクション　～ 1932年創業のテタンジェ社は、経営するファミリーの名を社名に掲げる今日では数少ない家族経営のシャンパーニュ・メゾンです。このテタンジェ・コレクションは、1978年から特別な年にのみリリースされるスペシャル・キュヴェ。ボトルデザインはその都度著名なアーティストに委ねられています。 ＜テタンジェ・アート・コレクション＞ 「偉大なシャンパーニュは偉大なアートである」 シャンパーニュ・テタンジェのワイン造りのポリシーに相応しく、 偉大なヴィンテージのみにリリースされるプレステージ・シャンパーニュです。 1978年の初ヴィンテージ発売以来、歴代のコレクション・ボトルはわずか13 ヴィンテージ。 シャンパーニュにも芸術にも情熱を注ぐテタンジェならではの希少なコレクションです。 【1990年ヴィンテージ】 作者：Guillaume Corneille Van Beverloo ボトルデザイン:単一色の背景の上に描かれた、色のラインが図形を構成。ブドウの葉のような緑色の背景に、コプトの修道院を飾る浅浮き彫りやインディアン部族のトーテムに登場しそうな奇妙な形をした鳥たち。壁や国境を越えて、今にも飛び去っていきそうな鳥たちは、ワインの運び屋を具現化した楽しいメッセージ。 作柄：夏の猛暑の影響で、ブドウの収穫は通年より早く始まり、ブドウが完熟し、理想的な酸味を保ちながらも、珍しく高い糖度を記録。力強く、コクがあり、香り豊かなワインは、同時に爽やかな口当たり。この組み合わせにより、個性豊かで長期間保存できるヴィンテージに。 大部分がテタンジェ所有のブドウ畑で収穫されたシャルドネ50％とピノ・ノワール50％を使用。 この年からブレンドが変わる。5年熟成。

• • 

  • DOM PERIGNON (1500ML) 2009 MOET ET CHANDON / ドン・ペリニヨン

    • 110,000円

    • 税抜100,000円

    販売者

    ラ・ヴィネ　ネットショップ

    • 木箱保管可能

  • タイプ

    Champagne

    ヴィンテージ

    2009

    生産者

    MOET ET CHANDON

    生産地

    • フランス
    • シャンパーニュ

    モエ・エ・シャンドン社が造るシャンパーニュの代名詞とも言うべきドン・ペリニヨン。2009年は、輝きのあるレモンイエローで、トーストや白いフルーツのコンフィを思わせる華やかな香り。アタックは滑らかな果実味が先行し、その後にこれぞドン・ペリニヨン！と思しきブリオッシュやバターのような熟成のニュアンスが、きめ細かな泡立ちと共に広がります。熟れたフルーツの旨味が滑らかなミネラルに溶け込んだ、非常に贅沢な逸品。希少なバック・ヴィンテージ、しかも熟度の高い2009年ヴィンテージです！ ●専用ボックスのエチケット部分、上蓋に小さな破損がございます。

• • 

  • 【16%オフ　今月のクラフト・シャンパーニュ・コレクション　4本特別セット】

    • 42,000円

    • 税抜38,182円

    販売者

    ラ・ヴィネ　ネットショップ

  • タイプ

    Champagne

    ヴィンテージ

    NV

    生産者

    ANDRE BROCHOT

    生産地

    • フランス
    • シャンパーニュ

    豊富なラインナップを誇るラ・ヴィネのシャンパーニュから、特別な4本をご用意しました！ 毎月、レコルタン・マニピュランの新着アイテムや、人気生産者のキュヴェ・プレステージクラス、 日本では手に入らないバックヴィンテージなどをいち早くご紹介します！ ＊【16%オフ　こだわりのシャンパーニュ4本　特別セット】は、 下記のワインを各1本、合計4本をお届けします。(総額49,940円(税込)相当) ＊各ワインの説明書き、コラム、おすすめ料理レシピ、付き TERRADA WINE STORAGE ボトル保管プランへお預け入れの場合、付属品は破棄させていただきます。 ●CHAMPAGNE ANDRE BROCHOT　 　　　　　 GRANDE RESERVE PRESTIGE S.A. シャンパーニュ・アンドレ・ブロッショ　　　　　　　グランド・レゼルヴ　プレステージ [ヴィネ村] ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区のヴィネ村に居を構え、有機栽培に強いこだわりを持つ孤高の生産者「アンドレ・ブロッショ」。蔵元が所有する畑は、真南を向いた斜面上部の最高の区画に位置しており、テロワールの優位性は一目瞭然です。グランド・レゼルヴは蔵が得意とするムニエを主体に、ピノ・ノワールとシャルドネをブレンドしたキュヴェ。熟れた黄色いフルーツの風味に、ブリオッシュやスパイスのニュアンスが心地よく広がる味わいです。 葡萄品種：ムニエ主体、ピノ・ノワール、シャルドネ 温度：7～9℃ ●CHAMPAGNE PAUL CLOUET SELECTION GRANDE RESERVE EXTRA BRUT S.A. シャンパーニュ・ポール・クルエ　セレクション・グラン・レゼルヴ・エキストラ・ブリュット [ブジィ村] アンドレ・クルエを姉妹で運営していたマリー・テレーズ女史が、クラマンのボネールの当主「ジャン・ルイ・ボネール」氏と結婚し、その後に設立した蔵元。所有区画は6haと小さいながらも特級ブジィ村の素晴らしい区画を有します。特級ブジィの貴重なピノ・ノワールを贅沢に使用し、約2年半の瓶熟成をして造られるこちらのキュヴェは、若々しい中にも熟成感が感じられる果実の甘さとミネラルの調和がとれた味わいです。ドザージュ：4g/L 葡萄品種：ピノ・ノワール50％、シャルドネ30％、ムニエ20％　温度：6～8℃ ●CHAMPAGNE BONNAIRE　CRAMANT VINTAGE GRAND CRU BLANC DE BLANCS EXTRA BRUT 2015 シャンパーニュ・ボネール　クラマン･ヴィンテージGC ブラン・ド・ブラン　　[クラマン村] 1932年にコート・デ・ブランの特級格、クラマン村で創業したボネール。現在、4代目となるジャン・エティエンヌとジャン・エマニュエルの兄弟がドメーヌを切り盛りしています。 彼らは父ジャン・ルイの哲学を受け継ぎ、素晴らしいフレッシュさとエネルギーを持つ、彫りの深いワイン造りを継承しています。葡萄の樹とテロワールを大切にしながらシャンパーニュを生産し、得意とするシャルドネを中心に、比較的少ないドザージュで味わいをまとめ、葡萄のポテンシャルを最大限引き出しています。当店でお馴染みのポール・クルエは親戚にあたり、両蔵元は今でも深い親交があります。 【2015年について】 春は温暖でしたが、7月に雨が降り少しの涼しさを保ったまま8月を迎え、9月には晴れが戻ったヴィンテージです。素晴らしいシャルドネが収穫できた年として知られています。 こちらは澱と共に7年以上の熟成し、2015年はフレッシュな香りがありながら長期熟成向きのミレジメです。リッチで円やかな味わいで活力を感じつつ長い余韻を表現しています。 葡萄品種：シャルドネ100% 提供温度：11～13℃　ドサージュ：2.5g/L ●CHAMPAGNE BONNAIRE　CRAMANT LE BATEAU GRAND CRU BLANC DE BLANCS EXTRA BRUT　2016 シャンパーニュ・ボネール　クラマン　レ・バトー　GC　ブラン・ド・ブラン 　[クラマン村] 【2016年について】涼しい春で、5月、6月も雨が多かったためベト病の影響があった報告されています。 しかし7月後半から8月は大変暑く、収穫量はシャンパーニュ全体的に33％減少した年です。 こちらは、クラマン村にある単一区画(リューディー)レ・バトー。クラマン村が9000万年前は海であったことかもそのオマージュとしてエチケットにはボートの絵が描かれています。5年以上熟成しドザージュも極僅かでありながら、コート・デ・ブランで最北の特級格らしく厚みとシャルドネを表現しています。 葡萄品種: シャルドネ100%　　温度：11℃～13℃ 　 料理：真鯛のカルパッチョ　カラスミパウダー添え ドサージュ：1.5g/L