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Savigny-Dominode 1er Cru 2015

  • 7,150
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銘柄 サヴィニー・ドミノード・プルミエ・クリュ Savigny-Dominode 1er Cru
タイプ Red wine
ヴィンテージ 2015
品種
生産者 ドメーヌ・シャンソン Domaine Chanson
生産地 フランス > ブルゴーニュ
容量 750ml
酸味
甘み
ボディ

商品説明

ボーヌで1、2を争う歴史あるメゾン!!

ブルゴーニュで産出されるワインをフランス国内やヨーロッパに販売していたシモン・ヴェリーが、1750年に設立した『シャンソン』は、ボーヌでも1、2を争う歴史あるメゾンとされています。
1847年から1999年まではシャンソン家が経営を担ってきましたが、1999年、ボランジェ・グループの傘下に入って以来、畑やカーヴに大きな投資が行われています。
まず、ブドウを約10mのベルトコンベアーに乗せて段階的に冷却する瞬間冷却システムの導入。
ドメーヌ・シャンソンが他のワイナリーと違うのが、長期マセラシオン発酵を行うということです。普通のブルゴーニュワイナリーは2~3日ですが、ドメーヌ・シャンソンは8~10日の発酵を行います。
この結果、果実からより多くのアロマを抽出することができ、複雑みのあるワインに仕上げることができます。

泥灰土、チョークと石灰質土壌
16ヶ月の木樽熟成
濃いルビーの色調。ブルーベリーやエルダーベリーのフルーツ中心でスパイスやカカオの香りで複雑性を感じさせる。素敵なストラクチャーで緻密なタンニンとフレッシュな酸。余韻も長く熟成させたくなる赤ワイン。