商品説明

AU BON CLIMAT

1982年、ジム・クレンデネンがサンタ・バーバラの地に開いたワイナリー。
Au Bon Climaとは、「良く露出された」という意味で、その頭文字から「ABC」の通称で親しまれています。「ブルゴーニュの神様」と称されるアンリ・ジャイエに師事したジム・クレンデネンのワインは、
ブルゴーニュのそれと似てどこまでも繊細でエレガント。一貫して美しい酸が特徴で、
本人の言葉にもある通り、食事を通して楽しめるスタイルです。
ワイナリーを立ち上げて間もない1989年、1990年と２年続けて、ロバート・パーカーより
「ベストワイナリー・オブ・ザ・イヤー」に選出されています。

サンタバーバラ郡での 2016 年のピノ ノワールの収穫については、驚くべき、信じられないほど、
気が遠くなるような、そして「史上最高」でさえありました。
収穫はバランスが取れており、ピノ・ノワールをゆっくりと熟させるのに最適な気候でした。
手作業で収穫し、オープントップタンクで発酵させたブドウはすべて、1 日 2 回手作業で打ち下ろしています。
すべて時間がかかりますが、バランスの取れたピノ・ノワールを作るために必要です。
ハンドパンチダウンの穏やかな抽出により、豊かで熟したタンニンが得られ、
果実やオークとうまく調和します。

圧搾し、重い澱のみを短時間沈殿させた後、ワインは100%新しいフランソワ・フレール
フレンチ・オークの樽で18ヶ月間熟成されました。余分なタンニンを取り除くために、
卵白を使って軽く微粉を作りました。無濾過で瓶詰めしました。

2016 年のピノ ノワールはすべて高品質であり、さまざまなブドウ園のユニークな個性を
すべて混ぜ合わせたくありませんでした。
「一生に一度」のブレンドをいくつか作りました。これらの 1 つは、サンフォードとベネディクト
ヴィンヤードからの選択でした。このセレクションは「Larmes de Grappe」と名付けられました。
これは「ワインの房の涙」を意味し、作られた最高のピノに使用しています。
ラームは他に 2 つしか作りませんでしたが、それらは壮大な 2001 年と 2005 年の
ヴィンテージのものでした。

今まで2001年と2005年の2ヴィンテージのみ造られた幻のキュヴェで、
11年の期間を経て新たに2016年がリリース。ワインの名前は「ワインの房の涙」という意味。
ＤＲＣを彷彿とさせる全房発酵で造られ、オーボンクリマには珍しい濃厚で、リッチ、力強いワインです。

ヴィノス：95点