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サヴニエール フィデス

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銘柄 サヴニエール・フィデス Savennieres Fides
タイプ White wine
ヴィンテージ 2016
品種
生産者 エリック・モルガ Eric Morgat
生産地 フランス > ロワール
容量 750ml
酸味
甘み
ボディ

商品説明

全房の状態を保つために畑で1房ごとに選果を行う。樽発酵、樽熟成。SO2添加はマロラクティック発酵の前にごく微量のみ。瓶詰の際は行わない。清澄も行わなわず、フィルターは飲料水をろ過する特別な装置でゆっくりを2日間かけて行うなどできるだけワインに負担をかけないワイン造りを行っている。Fidèsとは古いラテン語に由来。Fidelite(誠実さ、忠実さ、正確さ)Fiable(信頼度の高い)という意味を合わせた造語。完熟した果実のうまみとコク、複雑さと凝縮感はありながら、キレイな酸とミネラルが感じられる。セルティパク・ビオ認定を受ける。

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