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シュブスタンス・グラン・クリュ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン [NV] 750ml / Substance Grand Cru Brut Blanc de Blancs

  • 198,000円
  • 税抜180,000円
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銘柄 シュブスタンス・グラン・クリュ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン Substance Grand Cru Brut Blanc de Blancs
タイプ Champagne
ヴィンテージ Non Vintage
品種
生産者 ジャック・セロス Jacques Selosse
生産地 フランス > シャンパーニュ
容量 750ml
酸味
甘み
ボディ

商品説明

ャック・セロスはアンセルムの父親が1949年に創業。
アンセルムはシャンパーニュの生産者では珍しく、ブルゴーニュ/ボーヌの学校でワイン醸造を学びました。1976年にはボーヌの醸造学校から帰り、彼のワイン造りが始まりました。現在では息子のギヨームがドメーヌを取り仕切っています。
シャルドネの銘醸地コート・デ・ブランにアヴィズ、クラマン、オジェとメニル・シュール・オジェのグラン・クリュ。他にアンボネイ、アイのグラン・クリュとマルイユ・シュール・アイの自社畑から、平均年産僅か4,000ケースのシャンパーニュを造り出しています。

「シュブスタンス」＝「本質」という名前にふさわしい、本拠地アヴィーズのテロワールを表現した、1984年から毎年継ぎ足されたソレラ・システムのシャンパーニュ。収穫の翌年、228Lの小樽から4,000Lの大樽に澱と共に移され、次の年には澱を取り除いて4,300Lのステンレスタンクに移されます。
毎年このタンクから全体の22％をボトリング。減った分を大樽から移し、更に大樽の減少分を小樽から移していくため、毎年の特徴が層のように重なり、テロワールの深みを感じるシャンパーニュに仕上がります。

輸入代理店：松澤屋

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