クレール・ノーダン・ガランテュス・ニヴァリス・ブラン [2020] 750ml / Claire Naudin Galanthus Nivalis Blanc
- 13,200円
- 税抜12,000円
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| 銘柄 | Claire Naudin Galanthus Nivalis Blanc |
|---|---|
| タイプ | White wine |
| ヴィンテージ | 2020 |
| 品種 | |
| 生産者 | Domaine Henri Naudin-Ferrand |
| 生産地 | フランス > ブルゴーニュ |
| 容量 | 750ml |
商品説明
■醸造・熟成行程■
手摘み収穫されたブドウは完全に選果され、全房のまま搾汁される。この行程でＳＯ2は使用しない。重力のみで清澄され、自生酵母での発酵、マロラクティック発酵を行う。マロラクティック発酵後に少量のＳＯ2を添加し、ビオ臭等と呼ばれる野生乳酸菌等の繁殖を止め美しい味わいを表現している。
■味わい■
スノードロップ、日本名でマツユキソウと名付けられたクレール・ノーダンのキュヴェ。1969年、ペルナン・ヴェルジュレスの真南向きのテラスに植えられたシャルドネとピノ・ブラン。霜害でシャルドネを失いピノ・ブランのみを使って造られたワインはＩＮＡＯの規格でＡＣを得ることが出来ずヴァン・ド・ターブルとなる。
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